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校園食品安全：在信任與監(jiān)管的張力中尋找平衡

清晨食堂里，幾位家長(zhǎng)圍著剛送達(dá)的豬肉仔細(xì)查看，一位戴眼鏡的男士舉著手機(jī)直播，“大家看，檢疫章在這兒，溫度記錄儀顯示全程0-4℃，確實(shí)是冷鏈不是冷凍。” 當(dāng)湖南省益陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局輿情聯(lián)絡(luò)員在應(yīng)急處置群里看到家長(zhǎng)發(fā)來(lái)的這條視頻時(shí)，她終于松了一口氣。此前，一張從斜下方拍攝的、色澤暗沉的豬肉照片在網(wǎng)絡(luò)上掀起波瀾，引發(fā)了對(duì)當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂豬肉質(zhì)量的質(zhì)疑。 這張被偷拍的照片“像一面鏡子，既照出公眾對(duì)校園食品安全的敏感，也照出市場(chǎng)監(jiān)管工作的坐標(biāo)”。而鏡子映照出的，是中國(guó)食品安全監(jiān)管體系正在經(jīng)歷的一場(chǎng)深刻變革。

筑牢生豬屠宰安全防線，全鏈條監(jiān)管守護(hù)肉盤子

生豬屠宰場(chǎng)的嚴(yán)格規(guī)范與無(wú)聲檢疫，構(gòu)成了百姓餐桌安全的第一道防線。 屠宰車間內(nèi)，照度不低于500勒克斯的燈光下，官方獸醫(yī)正專注地對(duì)生豬胴體進(jìn)行同步檢疫。每一步操作都遵循著嚴(yán)格的規(guī)程——從體表檢查到內(nèi)臟剖檢，從旋毛蟲(chóng)檢查到復(fù)檢確認(rèn)。 這是全國(guó)一千多家生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）日常工作的場(chǎng)景。自2024年1月1日起施行的《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》，將生豬屠宰質(zhì)量管理帶入全過(guò)程控制的新階段。

“冷”環(huán)境下的“熱”投資：預(yù)制菜在冰火淬煉中成長(zhǎng)

預(yù)制菜市場(chǎng)正身處一場(chǎng)“冰與火”的考驗(yàn)。一邊是消費(fèi)者端彌漫的“泠泠寒意”與信任危機(jī)，另一邊則是資本端涌動(dòng)的“濃濃愛(ài)意”與高漲熱情。

隴南油橄欖：一顆“金果子”的8小時(shí)鎖鮮革命 全鏈條管控筑牢食品安全防線

清晨五點(diǎn)半，天光未亮，隴南市武都區(qū)外納鎮(zhèn)的油橄欖種植戶們戴好手套，手持果籃，開(kāi)始了一天的采摘，一邊嘴里不停的說(shuō)著：“果子不能落地、不能堆壓、不能破損，果子一旦碰傷，油脂氧化，油的品質(zhì)就會(huì)斷崖式下跌?！?/p>

食安與設(shè)備隱患雙重投訴 鄭州頤和醫(yī)院百余臺(tái)醫(yī)療設(shè)備超期服役

近日，中國(guó)食品安全網(wǎng)接到多名鄭州頤和醫(yī)院患者及家屬集中投訴，反映在該院住院期間不僅食用食堂飯菜后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，更發(fā)現(xiàn)部分診療設(shè)備老舊異常，存在超期使用問(wèn)題。

走進(jìn)中國(guó)白酒生產(chǎn)線專題系列報(bào)道——金徽酒：從“農(nóng)田到餐桌”的生態(tài)閉環(huán) 筑牢食品安全防線

在中華祖脈秦嶺南麓，被譽(yù)為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國(guó)秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”的徽縣，方圓150平方公里原始森林環(huán)抱，嘉陵江源頭活水蜿蜒而過(guò)。這片天賦靈犀的土地上，坐落著擁有百年歷史的中華老字號(hào)企業(yè)——金徽酒。