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筑牢生豬屠宰安全防線，全鏈條監(jiān)管守護肉盤子

2025-12-03

生豬屠宰場的嚴格規(guī)范與無聲檢疫，構(gòu)成了百姓餐桌安全的第一道防線。 屠宰車間內(nèi)，照度不低于500勒克斯的燈光下，官方獸醫(yī)正專注地對生豬胴體進行同步檢疫。每一步操作都遵循著嚴格的規(guī)程——從體表檢查到內(nèi)臟剖檢，從旋毛蟲檢查到復(fù)檢確認。 這是全國一千多家生豬定點屠宰廠（場）日常工作的場景。自2024年1月1日起施行的《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》，將生豬屠宰質(zhì)量管理帶入全過程控制的新階段。

三洗去腥，六腌入味，九煨鎖魂，解密周家口醬鹵牛肉非遺古法工藝

2025-12-02

一塊醬鹵牛肉如何能香飄百余年，并連續(xù)三年蟬聯(lián)全國線上銷量第一*？這一成績的背后，藏著2020年獲評非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的周家口“三洗、六腌、九煨”獨門秘技。這套源于古籍記載、經(jīng)五代匠人傳承、獲現(xiàn)代食品科學驗證的非遺工藝，既是傳統(tǒng)食品智慧與現(xiàn)代品質(zhì)管控的深度融合，更是周家口牛肉“肉質(zhì)干爽、筋道緊實”獨特口感的根本所在。

霜打菜也測糖，京東七鮮重新定義霜打菜標準！

2025-12-02

隨著冬日寒意漸濃，生鮮超市的貨架與美食達人的菜譜上，不約而同地被一類蔬菜占據(jù)“C位”——因霜凍而愈發(fā)清甜的“霜打菜”。這類經(jīng)過低溫洗禮的蔬菜，仿佛被大自然施了魔法，成就冬日里最清甜軟糯的味覺驚喜。 今年，京東七鮮提前備好這份“限定鮮甜”：10月中旬起陸續(xù)上線超40款霜打菜，較行業(yè)常規(guī)上市提前兩周。這款“入冬信號燈”的市場熱度也隨之顯現(xiàn)，11月期間，七鮮霜打菜銷量同比激增200%，高原面包甘藍、青麻葉大白菜等多款應(yīng)季爆品更超300%；霜打菜復(fù)購率也較七鮮蔬菜整體水平高出20%以上。

茉酸奶獲“中國食品健康七星獎”，數(shù)字化賦能全鏈路食安管理

2025-12-01

近日，第十四屆中國食品健康七星獎頒獎典禮在上海舉行，現(xiàn)制酸奶頭部品牌茉酸奶榮獲“七星獎新秀獎”。該獎項由第一財經(jīng)牽頭發(fā)起，中國食品科學技術(shù)學會提供技術(shù)支持，是食品安全與健康管理領(lǐng)域的權(quán)威獎項。此次獲獎，體現(xiàn)了茉酸奶長期堅守“食品安全零妥協(xié)”原則的實踐成果，也是行業(yè)與市場對其構(gòu)建并落實全鏈路精細化食安管理體系的專業(yè)認可。

新馬餐飲考察團赴華鼎冷鏈科技交流 聚焦餐飲供應(yīng)鏈與中餐出海

2025-12-01

由新加坡、馬來西亞知名餐飲及零售企業(yè)負責人組成的新馬餐飲企業(yè)中國考察團，專程到訪華鼎冷鏈科技開展深度走訪交流。華鼎冷鏈科技 CEO 王君、副總經(jīng)理洪德智攜核心管理團隊熱情接待，雙方圍繞餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈體系構(gòu)建、中餐出海趨勢研判、冷鏈服務(wù)創(chuàng)新升級等關(guān)鍵議題展開閉門座談，為中外餐飲零售行業(yè)的合作交流注入新動能。

食品安全管理獲認可，唇動食品榮獲“中國食品健康七星獎”

2025-12-01

11月28日，第十四屆“中國食品健康七星獎”（以下簡稱“七星獎”）頒獎典禮在上海黃浦江邊隆重舉行，知名烘焙品牌唇動食品憑借著在食品安全領(lǐng)域體系化、智慧工廠等創(chuàng)新管理，以及安全、美味、健康的產(chǎn)品力，首次參賽就在一眾品牌中脫穎而出，榮獲“第十四屆中國食品健康七星獎年度新秀獎”。