中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱定榮）2018年，建甌全市上下狠抓農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，在“從田頭到餐桌”的鏈條中找盲點(diǎn)、補(bǔ)漏洞，嚴(yán)防源頭污染，嚴(yán)管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷推動(dòng)食品消費(fèi)環(huán)境向著放心、安心、舒心的目標(biāo)邁進(jìn)。

建甌市食安辦共舉辦5期“一品一碼”培訓(xùn)會(huì)，參訓(xùn)人員達(dá)1500余人；建立三類可追溯QQ群，線上指導(dǎo)，線下幫扶；對(duì)“一品一碼”追溯工作突出的企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶予以表彰；對(duì)未落實(shí)“一品一碼”制度的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)出責(zé)令整改通知書(shū)280份，立案處罰1戶，為南平地區(qū)首例。截止目前，錄入條數(shù)共33萬(wàn)余條，注冊(cè)率及錄入率均100%，位居南平市前列。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、合作社等進(jìn)行摸底排查，做到注冊(cè)率100% ；堅(jiān)持線上與線下巡查結(jié)合，線上巡查每周2-3次，線下巡查87戶；投入5萬(wàn)元用于采購(gòu)防偽追溯碼以及相關(guān)儀器，讓企業(yè)能更好的開(kāi)展“一品一碼”追溯工作。市衛(wèi)健局督促落實(shí)餐飲集中消毒服務(wù)企業(yè)實(shí)施源頭賦碼管理。

強(qiáng)化種養(yǎng)殖業(yè)源頭治理

全市開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和農(nóng)業(yè)“三品”認(rèn)證認(rèn)定，共有“三品一標(biāo)”獲證企業(yè)42家，“三品”認(rèn)證面積5.8萬(wàn)畝。全年共抽檢15296個(gè)蔬菜樣品和355個(gè)水果樣品做農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，快檢合格率分別為99.4%和99.15%，抽檢生鮮乳三聚氰胺檢測(cè)5批次，茶葉農(nóng)殘抽檢20批次，全部符合規(guī)定。全年共開(kāi)展產(chǎn)地檢疫豬97440頭、牛477頭、家禽類196974羽；共開(kāi)展屠宰檢疫豬24923頭、牛713頭；共檢測(cè)“瘦肉精”鹽酸克倫特羅1775頭份、萊克多巴1775頭份、沙丁胺醇1775頭份，結(jié)果全部為陰性；開(kāi)展水產(chǎn)品藥物殘留抽檢57批次，合格率100%。聘請(qǐng)福建農(nóng)科所專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)我市糧食安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；督促軍供糧店和水南糧庫(kù)落實(shí)糧食質(zhì)量安全主體責(zé)任；共抽檢原糧樣品48份，合格率100%。

強(qiáng)化生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

一是開(kāi)展示范創(chuàng)建。在全市范圍內(nèi)開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)示范創(chuàng)建活動(dòng)，評(píng)選出食品安全示范一條街10條，示范店36家，可追溯示范點(diǎn)22個(gè)，創(chuàng)建省級(jí)小作坊示范點(diǎn)1家，新華都超市和管莆永輝超市正在創(chuàng)建省級(jí)“放心肉菜示范超市”；吉陽(yáng)張坑村、東游張墩村、小橋大坵村正在創(chuàng)建食品安全監(jiān)督站。二是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，2018年共投入經(jīng)費(fèi)55萬(wàn)元，完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)400批次，合格率98.5%；普通食品完成抽檢90批次，合格率94%，超出南平任務(wù)。三是開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，2018年完成全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定122家，完成率100%。2018年，市公安局共偵辦食藥、農(nóng)資類刑事案件19起，行政案件2起，打掉犯罪團(tuán)伙6個(gè)，采取刑事強(qiáng)制措施31人，移送起訴20人，行政拘留2人。各執(zhí)法部門共辦理食品違法案件42起，處罰沒(méi)56.69萬(wàn)元。

強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管

全年加強(qiáng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障，對(duì)“兩會(huì)”和中國(guó)筍竹產(chǎn)業(yè)高峰論壇首屆建甌峰會(huì)、科技部全國(guó)科技特派員建甌現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、省中學(xué)生游泳錦標(biāo)賽、中央掃黑除惡督查等重大活動(dòng)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全保障工作共10場(chǎng)次。指導(dǎo)金龍大酒店、家興大酒店和江南大酒店3家酒店按照省級(jí)明廚亮灶的工作標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建。市教育局共投資60余萬(wàn)元對(duì)全市中小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行“明廚亮灶”的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，已全部通過(guò)驗(yàn)收；市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局開(kāi)展了2期全市校園食堂食品安全管理員法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范知識(shí)培訓(xùn)，共420人次參訓(xùn)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證情況納入食品安全考核內(nèi)容，去年吉陽(yáng)鎮(zhèn)政府食堂已辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂食品經(jīng)營(yíng)辦證零的突破。以鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)聚餐為切入點(diǎn)，開(kāi)展農(nóng)村集體聚餐報(bào)備制和農(nóng)村廚師備案制，持續(xù)抓好農(nóng)村食品安全聯(lián)絡(luò)員、專管員、協(xié)管員及各鄉(xiāng)村旅游文化景點(diǎn)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，共舉辦村廚食品安全培訓(xùn)班15期，共計(jì)1630人次參訓(xùn)，行政指導(dǎo)、協(xié)同監(jiān)管各鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化旅游活動(dòng)集體聚餐達(dá)16場(chǎng)次。主動(dòng)約談?shì)牼W(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)負(fù)責(zé)人，同步對(duì)入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶展開(kāi)實(shí)地核查；共完成網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)“線上線下”檢查424戶次，責(zé)令127戶經(jīng)營(yíng)戶整改，共下架56家。全市59戶在春節(jié)期間承辦宴席、年夜飯的餐飲服務(wù)單位予以備案監(jiān)管。

強(qiáng)化飲用水環(huán)節(jié)監(jiān)管

組織開(kāi)展城市水源環(huán)境狀況評(píng)估以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)集中式飲用水水源環(huán)境基礎(chǔ)信息調(diào)查，定期開(kāi)展全市集中式飲用水水源環(huán)境監(jiān)測(cè)，共抽檢集中式飲用水源地水質(zhì)18批次，合格率100%。加強(qiáng)城市供水企業(yè)安全生產(chǎn)管理，開(kāi)展供水企業(yè)運(yùn)行評(píng)估考核，規(guī)范供水企業(yè)生產(chǎn)管理；開(kāi)展水質(zhì)督查，對(duì)全市公共供水企業(yè)水廠水質(zhì)進(jìn)行抽查。組織對(duì)城市、建制鎮(zhèn)(鄉(xiāng))所在地集中供水的出廠水、管網(wǎng)末梢水開(kāi)展監(jiān)測(cè)，抽檢市政管網(wǎng)末梢水質(zhì)120批次，合格率100%。開(kāi)展瓶(桶)裝飲用水質(zhì)量安全監(jiān)督抽查，抽檢22批次，合格率100%，嚴(yán)厲查處非法添加行為，提高瓶(桶)裝飲用水安全衛(wèi)生水平。與此同時(shí)，按照市委市政府的工作部署，采取強(qiáng)有力措施，扎實(shí)全面的開(kāi)展非洲豬瘟防控工作。