中國食品安全報(bào)訊（董思文 翟亭亭 劉芳芳）為規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖安全”，近日，寧夏回族自治區(qū)石嘴山市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合石嘴山市大武口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)2家外賣平臺(tái)和5家入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全隨機(jī)抽查。

“線上+線下”同查，壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任。線上查看外賣經(jīng)營(yíng)者是否在外賣平臺(tái)上公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證件等資質(zhì)證照，要求平臺(tái)嚴(yán)格入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位主體資格審查，杜絕出現(xiàn)無證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等行為。線下通過翻閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查方式，重點(diǎn)查看食品安全管理制度制定及落實(shí)情況、外賣人員健康證辦理情況、外賣封簽制落實(shí)情況等。

隨機(jī)抽查實(shí)體門店，規(guī)范商戶經(jīng)營(yíng)行為。緊盯外賣經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)和從業(yè)人員健康證是否齊全有效；原輔料進(jìn)貨渠道是否規(guī)范，索證索票和臺(tái)賬記錄制度是否落實(shí)，采購的肉類是否有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；餐用具清洗后是否消毒；后廚環(huán)境是否衛(wèi)生；是否設(shè)置反食品浪費(fèi)提示等情況。

從本次檢查結(jié)果來看，外賣平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者總體情況良好，但也存在平臺(tái)管理制度不夠完善、經(jīng)營(yíng)者臺(tái)賬記錄不夠規(guī)范等問題，檢查現(xiàn)場(chǎng)提出了整改要求，后續(xù)將對(duì)整改情況開展“回頭看”，全力保障外賣餐飲安全。