中國食品安全報訊 在4月2日市場監(jiān)管總局召開的專題新聞發(fā)布會上，市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光就《規(guī)定》正式實施后市場監(jiān)管部門將如何做好銜接和落實，回答記者提問。

市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光

司光介紹，《規(guī)定》正式實施后，我們將督促各級市場監(jiān)管部門做好對新規(guī)的指導(dǎo)，加強與日常監(jiān)管工作銜接，切實抓好落實，守住食品安全底線。

一是加強分類指導(dǎo)。各級市場監(jiān)管部門指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，特別是新規(guī)增加的中央廚房、供餐人數(shù)超過1000人的集體用餐配送單位以及連鎖銷售企業(yè)總部等，要依法配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員；要結(jié)合已有工作機制健全完善食品安全管理制度，將“日管控、周排查、月調(diào)度”機制深度嵌入日常管理；要結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別，建立完善符合企業(yè)實際的風(fēng)險管控清單；要對食品安全總監(jiān)、食品安全員進行法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識培訓(xùn)、考核，切實提高履職能力。

二是嚴(yán)格監(jiān)督檢查。各級市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)督檢查中，重點檢查企業(yè)建立并落實食品安全責(zé)任制等管理制度的情況，在“日管控、周排查、月調(diào)度”中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患以及整改情況等內(nèi)容。按照總局制定的《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》以及考核大綱、考試題庫等，組織對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人以及食品安全總監(jiān)、食品安全員等管理人員，隨機進行監(jiān)督抽考并督促整改，確保以上人員熟悉食品安全知識與法規(guī)，有效提升企業(yè)風(fēng)險防控能力和水平。