中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者李甜甜）為歡慶首個(gè)世界非遺版春節(jié)，近日，以“歡聚非遺春節(jié)，樂享饕餮京味”為主題的2025北京餐飲（食品）新春美食薈，在北京京深海鮮市場(chǎng)拉開帷幕?；顒?dòng)由北京市商務(wù)局、北京市民族宗教事務(wù)委員會(huì)指導(dǎo)，北京烹飪協(xié)會(huì)主辦，活動(dòng)得到了首農(nóng)大廚房、北京水產(chǎn)集團(tuán)（京深海鮮市場(chǎng)）、美團(tuán)、燕京啤酒集團(tuán)等相關(guān)單位的助力?；顒?dòng)同期發(fā)布的北京市餐飲品牌企業(yè)春節(jié)期間特色營(yíng)銷舉措，為市民游客在京餐飲消費(fèi)提供指引。

發(fā)布當(dāng)天，萃華樓、富華齋餑餑鋪將象征著團(tuán)圓如意的春節(jié)特色禮盒帶到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，熱氣騰騰的面食、精巧別致的點(diǎn)心匣子吸引了消費(fèi)者駐足購買；“常贏三兄弟”品牌在現(xiàn)場(chǎng)，由企業(yè)大廚現(xiàn)場(chǎng)炸制松肉，香氣四溢；便宜坊食品公司的特色烤鴨禮盒、聯(lián)名款小點(diǎn)心等，成為現(xiàn)場(chǎng)的熱門；鴉兒李記的大廚現(xiàn)場(chǎng)搖元宵、煮元宵，與消費(fèi)者互動(dòng)；西部馬華的炸馓子、辣皮子醬等西北地道風(fēng)味引來消費(fèi)者紛紛購買；京深海鮮市場(chǎng)作為京城頗具規(guī)模的海鮮集散地，也展出了各式海鮮。來自山東、廈門、銀川、陜西富平等駐京機(jī)構(gòu)推出了“足不出京品地方特色”的主題美食活動(dòng)。

過年是全球華人最重要的節(jié)日，北京餐飲企業(yè)紛紛推出經(jīng)典美食味道，通過“年夜飯年貨禮盒預(yù)定發(fā)布”“年貨大集售賣”“新春美食直播發(fā)布”等多元化形式，充分整合線上線下傳播資源，組織眾多優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)和品質(zhì)食材企業(yè)組團(tuán)亮相，全力營(yíng)造濃厚的春節(jié)氛圍，有力促進(jìn)節(jié)日消費(fèi)。

據(jù)北京烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，北京市2025年春節(jié)餐飲服務(wù)接待呈現(xiàn)四大特點(diǎn)。一方面，年夜飯預(yù)定業(yè)務(wù)提前啟動(dòng)，不少企業(yè)早在2024年9月初就已推出相關(guān)信息，全聚德、旺順閣等眾多知名餐廳早早開啟預(yù)定模式。另一方面，企業(yè)注重菜品口味和服務(wù)品質(zhì)，老字號(hào)成為預(yù)訂主流。萃華樓等加大食材備貨、開展技能培訓(xùn)；各餐廳推出豐富套餐，東來順有特色套餐且將亮相廟會(huì)，眉州東坡和便宜坊集團(tuán)也有優(yōu)惠活動(dòng)和特色套餐。

據(jù)了解，此次活動(dòng)聯(lián)動(dòng)了北京市的“菜籃子、米袋子、肉案子、奶瓶子”等各大批發(fā)市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商企業(yè)，全力保障春節(jié)期間的食材供應(yīng)，確保春節(jié)年味不打烊，致力于打造春節(jié)年味行業(yè)盛會(huì)?；顒?dòng)將持續(xù)至春節(jié)期間，有望成為北京春節(jié)期間的文化與美食名片，讓更多人在享受美食的同時(shí)，深刻感受非遺春節(jié)的獨(dú)特魅力，為全市人民帶來一場(chǎng)豐富多彩的新春美食饕餮盛宴。