又到咖啡豐收季，云南咖啡又紅了。近年來，我國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，衍生出多種新業(yè)態(tài)、新場景、新趨勢。作為云南精品咖啡的代表，保山市以精品化為導(dǎo)向，培育咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，交出一份咖啡產(chǎn)業(yè)向新提質(zhì)的優(yōu)秀答卷。

“云南咖啡還是代表著中國的”。作為我國咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南省咖啡種植面積達(dá)120萬畝，年產(chǎn)量逾14萬噸，均占全國的98%以上。昆明海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，云南咖啡已遠(yuǎn)銷荷蘭、德國等34個國家和地區(qū)。

進(jìn)入12月份，云南省保山市迎來了咖啡豐收季。一顆顆飽滿的咖啡果掛滿枝頭，當(dāng)?shù)卮迕衩β档夭烧r果，要一直忙到明年三四月份。

保山市是我國咖啡產(chǎn)業(yè)化起始地、精品咖啡主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過70多年發(fā)展，從一粒種子到一杯咖啡，當(dāng)?shù)匾研纬奢^為完整的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈：智慧化咖啡種植基地、現(xiàn)代化加工工廠、體驗豐富的咖啡莊園……種業(yè)端、種植端、加工端、市場端同向發(fā)力，品種豐富、品質(zhì)提升、品牌驅(qū)動，保山小粒咖啡正從曾經(jīng)的原料供應(yīng)角色轉(zhuǎn)向世界精品咖啡新玩家。

瞄準(zhǔn)精品 塑造特色

從一開始選擇種咖啡，楊江春瞄準(zhǔn)的就是精品化方向。在保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)辛家山咖啡基地，“香蕉+咖啡+畜草+中華蜂”立體復(fù)合種養(yǎng)模式與其他咖啡基地顯著不同?！拔覀冏誀I咖啡種植1700畝?！北Ｉ绞新荷皆茢?shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理楊江春告訴記者，他們2021年開始種植咖啡，基地仿生生態(tài)環(huán)境已實現(xiàn)立體復(fù)合種植。

高黎貢山巍峨矗立，怒江穿境而過，年均氣溫21℃，日照時數(shù)2500多個小時，晝夜溫差大……保山市氣候冬干夏潤，被稱為“天然溫室”。保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長寸宏偉介紹，保山市從隆陽區(qū)芒寬到龍陵縣木城，120公里的范圍都是發(fā)展精品咖啡的優(yōu)良區(qū)域，孕育了具有“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”特質(zhì)的保山小?？Х?。

然而過去一段時間，保山咖啡面臨種植粗放、收購價格低迷、精深加工不足、發(fā)展輻射面小等問題；甚至在咖啡豆價格低迷時，有些咖農(nóng)選擇砍掉咖啡樹，改種其他經(jīng)濟(jì)作物。當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。

提升咖啡精品率和精深加工率，是云南推動咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵。2022年8月，云南發(fā)布《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，從品種更新、鮮果加工、精深加工、莊園建設(shè)、品牌打造等多方面進(jìn)行政策引導(dǎo)，這也成為保山市近幾年發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的努力方向。

提高精細(xì)化種植水平，是咖啡精品化發(fā)展的基礎(chǔ)。潞山云數(shù)公司咖啡基地應(yīng)用系統(tǒng)集成物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，可實現(xiàn)精準(zhǔn)灌溉、智能防控。楊江春介紹，根據(jù)咖啡每個階段需要的不同營養(yǎng)，系統(tǒng)會自動生成水肥供給方案，讓咖啡樹獲得精準(zhǔn)營養(yǎng)。后續(xù)，他們還將通過優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、對中低產(chǎn)園區(qū)改造等措施，創(chuàng)新基地標(biāo)準(zhǔn)化種植。

致力于精品化種植，保山中咖食品有限公司與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所深度合作，共同培育并推廣精品咖啡品種“云咖一號”，促進(jìn)咖啡種植結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展。

“把百分之一的小豆豆變成百里挑一的金豆豆”，如今，保山市咖啡產(chǎn)業(yè)種植端、加工端均實現(xiàn)提升：精品率提高至75%，精深加工率提高至90%。保山市還建立了“從種子到杯子”的咖啡標(biāo)準(zhǔn)體系，推動96項國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)集成應(yīng)用。

保山市委副書記、市長左廣表示，保山市緊緊圍繞精品化、特色化方向，持續(xù)推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過推廣優(yōu)質(zhì)品種、標(biāo)準(zhǔn)化種植與精細(xì)化加工，深耕“保山小?？Х取眳^(qū)域公共品牌，咖啡種植面積達(dá)15萬畝。

保山市今年召開的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議提出，全市咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級階段，要固本增效一產(chǎn)、提質(zhì)創(chuàng)新二產(chǎn)、開拓融合三產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)文旅高質(zhì)量融合發(fā)展，不斷探索保山小粒咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈精品化發(fā)展之路；聚焦保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)強鏈、補鏈、延鏈，力爭打造全球精品咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿、世界精品咖啡旅游體驗區(qū)、國際精品咖啡合作典范。

精深加工 全鏈攀升

在保山市龍陵縣，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年儲明孝把咖啡種出了“新高度”。儲明孝是龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)人，他的父輩就種咖啡。在外地咖啡企業(yè)工作10多年后，他重新認(rèn)識了咖啡，選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，精選良品良種，將咖啡種在海拔1900米左右的高黎貢山上。其創(chuàng)立的保山楠迪咖啡有限公司已推出咖啡生豆、烘焙豆等多種產(chǎn)品。

儲明孝所在的龍陵縣，對咖啡種植產(chǎn)區(qū)開展一盤棋規(guī)劃，引入企業(yè)示范種、引導(dǎo)大戶承包種、扶持村集體帶頭種，利用閑置土地、林下資源等擴(kuò)大種植面積，選擇有條件的自然村依托咖啡建設(shè)綠美村莊，咖啡種植面積持續(xù)增長；還積極引進(jìn)和培育咖啡精深加工企業(yè)，掛耳咖啡、烘焙豆等系列產(chǎn)品通過線下實體店和文旅渠道持續(xù)熱銷。

在今年舉辦的第9屆中國—南亞博覽會上，以“中國咖啡看云南 精品咖啡在保山”為主題的保山展區(qū)引人注目，當(dāng)?shù)?0家咖啡企業(yè)集中展示了保山小?？Х鹊亩嘣a(chǎn)品。

在保山中咖食品有限公司產(chǎn)品展廳內(nèi)，各類咖啡產(chǎn)品琳瑯滿目，工人在包裝物流區(qū)域處理發(fā)往各地的咖啡產(chǎn)品。該企業(yè)今年獲得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)稱號，標(biāo)志著保山市咖啡產(chǎn)業(yè)在國家級層面取得突破。“我們的烘焙工廠可年產(chǎn)咖啡烘焙豆3000噸，每天可發(fā)送1萬件以上電商包裹?！惫径麻L楊竹介紹，公司集咖啡種植、收購、精深加工、電商銷售于一體，有3萬多平方米現(xiàn)代化咖啡工廠，通過引進(jìn)進(jìn)口烘焙機(jī)、智能生產(chǎn)管理系統(tǒng)等，實現(xiàn)精品咖啡規(guī)?；a(chǎn)。

“我們創(chuàng)新構(gòu)建‘電子商務(wù)+工廠+合作社+基地+農(nóng)戶’模式，輻射帶動咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?！睏钪裾f，他們依托保山小粒咖啡原產(chǎn)地優(yōu)勢，確保產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)精品咖啡原料，持續(xù)打造品牌。

據(jù)統(tǒng)計，保山市現(xiàn)有咖啡加工企業(yè)81家，省級以上龍頭企業(yè)11家，建設(shè)了云南首個精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，入駐精深加工及配套企業(yè)15家，構(gòu)建起生豆分揀、咖啡烘焙、冷萃等全品類生產(chǎn)線，并加速發(fā)展咖啡加工機(jī)械制造業(yè)。

品牌賦能 業(yè)態(tài)創(chuàng)新

今年國慶中秋假期以來，保山市“雙虹橋咖叔”的“火燒咖啡”登上熱搜，各地游客紛至沓來?！盎馃Х取敝骼砣死罱鸷细α?，不停地向游客普及咖啡飲品文化，推介保山小?？Х取?/p>

隨著咖啡消費群體在國內(nèi)持續(xù)擴(kuò)大，云南咖啡知名度近年來明顯提升，越來越多消費者在喝咖啡、品咖啡之余，更想到咖啡原產(chǎn)地轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，近距離了解咖啡文化。

親身體驗咖啡采摘、烘焙、沖泡，品嘗用咖啡制作的特色美食，參觀咖啡歷史展覽展示……在位于隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)的比頓咖啡產(chǎn)業(yè)文化園，游客可以全方位體驗咖啡“從種子到杯子”的全流程轉(zhuǎn)化。“往年的旅游淡季比較冷清，今年卻‘淡季不淡’，游客特別多?！痹撐幕瘓@負(fù)責(zé)人趙琴香告訴記者，園區(qū)集咖啡種植加工、文化體驗、產(chǎn)品展示等于一體，設(shè)有咖啡加工生產(chǎn)線、文化展示廳、咖啡制作體驗中心、咖啡書屋、咖啡種植展示園等，并配有系列體驗項目，滿足游客的多種需求。

如今，“咖啡旅游”正成為云南旅游的新名片。依托獨有的咖啡基地和自然風(fēng)光，保山、普洱、西雙版納、臨滄等市州打造了一批精品咖啡莊園，推動咖啡文旅融合發(fā)展。保山市按照咖啡莊園化、莊園景區(qū)化、景區(qū)特色化思路，著力打造一批“咖啡+”消費新場景，建成咖啡精品莊園34個，入選省級精品咖啡莊園6個，成功創(chuàng)建高黎貢國際精品咖啡文化園4A級景區(qū)。

緊鄰怒江邊的230省道，千年菩提樹景區(qū)云貢咖啡莊園吸引著很多自駕游客前來打卡。游客可以在樹下品嘗咖啡，體驗古法咖啡和葉雕制作。“來這里的外國游客很意外我們的咖啡做得這么好。我們把咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈以美學(xué)形式呈現(xiàn)出來，為保山小?？Х劝l(fā)展帶來更多可能?！痹曝暱Х惹f園主理人葉子告訴記者，自己從咖啡消費地深圳來到原產(chǎn)地保山，從經(jīng)營咖啡館發(fā)展為三產(chǎn)融合，深信保山小?？Х鹊陌l(fā)展前景。

融合激發(fā)潛能。作為保山小?？Х群诵漠a(chǎn)區(qū)，隆陽區(qū)推出多種咖啡體驗游項目，依托咖啡莊園打造“中國好咖”深度尋咖體驗精品旅游線路，并串聯(lián)康養(yǎng)旅居產(chǎn)品，形成“咖啡+旅居”產(chǎn)業(yè)模式。

品嘗新鮮醇香咖啡，俯瞰萬畝咖啡基地，遠(yuǎn)眺怒江奔流向前……隆陽區(qū)新寨村依托1.36萬畝咖啡，探索咖旅融合新玩法，打造6家差異化發(fā)展的精品咖啡莊園和10家特色咖啡小院，形成了集種植、加工、展銷、休閑、觀光等于一體的多元化產(chǎn)業(yè)。

金融助力 多元支撐

特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開金融活水的澆灌。近年來，國家金融監(jiān)督管理總局保山監(jiān)管分局緊扣保山作為云南咖啡主產(chǎn)區(qū)的資源稟賦，通過組織召開咖啡產(chǎn)業(yè)融資對接會等舉措，助力保山打造“世界咖啡谷”。

保山比頓咖啡有限公司是一家集咖啡種植、收購、加工、銷售于一體的綜合性咖啡企業(yè)。在得知該企業(yè)有臨時融資需求后，農(nóng)行保山分行為其發(fā)放了“保山咖啡貸”300萬元。該企業(yè)負(fù)責(zé)人李貴仙說，得益于金融支持，他們提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，市場競爭力不斷增強。

“為破解咖啡產(chǎn)業(yè)融資難題，我們積極構(gòu)建保山咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈金融服務(wù)模式，聚焦保山咖啡產(chǎn)業(yè)‘農(nóng)戶+個體業(yè)主+企業(yè)’的金融服務(wù)需求，創(chuàng)新推出‘保山咖啡貸’，以信用貸款為突破口，降低了常規(guī)信用類流動資金貸款準(zhǔn)入條件?！鞭r(nóng)行保山分行黨委書記、行長彭邵婷表示。

隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)庫老村咖啡種植戶張協(xié)從事咖啡收購10多年，生意越做越大。2024年/2025年收購季，咖啡收購價格創(chuàng)新高。為此，隆陽農(nóng)商銀行組織人員將“咖啡貸”帶給咖啡種植戶及收購商。在190萬元“咖啡貸”的支持下，張協(xié)解決了咖農(nóng)資金短缺的煩惱，得以繼續(xù)從事咖啡收購。

為滿足咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金需求，隆陽農(nóng)商銀行還推出“果蔬貸”“民宿貸”“咖啡貸”等產(chǎn)品，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。該行為保山市高老莊農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司等企業(yè)發(fā)放貸款，支持打造高黎貢山生態(tài)旅游圈，打造“咖啡+康養(yǎng)旅游”等產(chǎn)品。

圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)，保山市銀行機(jī)構(gòu)相繼推出信貸產(chǎn)品，構(gòu)建“從種子到杯子”的金融產(chǎn)品體系?！肮ば蟹N植e貸—咖啡貸”“建行裕農(nóng)快貸—咖啡貸”“交行小?？Х犬a(chǎn)業(yè)項目貸款”等信貸產(chǎn)品，突出純信用、無抵押、利率低等特點，同時開展知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資新模式，助力解決經(jīng)營主體“輕資產(chǎn)、無抵押”難題。

保山市委常委、市委秘書長王遠(yuǎn)勤表示，保山市金融機(jī)構(gòu)通過“咖啡貸”“信用e貸”“價格保險”等金融產(chǎn)品，累計發(fā)放貸款6.5億元、提供保險項目8023萬元，惠及咖企、咖農(nóng)3300余戶。

咖啡產(chǎn)業(yè)向新發(fā)展、向強升級，人才是關(guān)鍵支撐。為此，保山市成立了保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院、咖啡培訓(xùn)學(xué)校等，培養(yǎng)國際精品咖啡Q證品鑒師、沖煮師、烘焙師、咖啡師等100余人，逐步建立集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫咨詢等于一體的科技支撐體系，培育輸送國際精品咖啡專業(yè)技術(shù)人才2000余人。

保山市副市長高康介紹，保山正全力打造咖啡產(chǎn)業(yè)商貿(mào)流通樣板。立足保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園，按照“一區(qū)四倉”功能布局規(guī)劃建設(shè)，打造咖啡產(chǎn)業(yè)商貿(mào)流通新平臺、新業(yè)態(tài)、新模式，推進(jìn)18萬平方米的咖啡電商倉儲物流區(qū)建設(shè)，重點布局公用型保稅倉、出口監(jiān)管倉、云倉、期貨交割倉建設(shè)，為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟新途徑。目前，云倉已建成投入使用，昆明海關(guān)已批準(zhǔn)保山設(shè)立公用型保稅倉。

11月25日，第三屆國際精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在保山舉行。保山市咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長李曉波表示，通過連續(xù)舉辦國際精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，當(dāng)?shù)貙⒈Ｉ娇Х韧葡驀H，越來越多國家的從業(yè)者關(guān)注保山，保山咖啡品牌知名度正慢慢提升。

今年，保山市發(fā)布了《保山市世界咖啡谷發(fā)展規(guī)劃》，明確“5116”目標(biāo)，即到2035年實現(xiàn)種植面積拓展至50萬畝，培育100個咖啡龍頭企業(yè)，建成100個精品咖啡莊園，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值600億元以上。保山正向著全球精品咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿、世界精品咖啡旅游體驗區(qū)、國際精品咖啡合作中心的目標(biāo)全力發(fā)展。（管培利）