2025年中國食品飲料行業(yè)正處于深刻變革期，傳統(tǒng)老牌企業(yè)面臨渠道重構(gòu)、產(chǎn)品升級(jí)、輿情風(fēng)波的挑戰(zhàn)，新興品牌憑借差異化定位、數(shù)字化營銷和產(chǎn)業(yè)鏈布局快速崛起。變局之下，元?dú)馍謩冸x非核心業(yè)務(wù)，果子熟了堅(jiān)守?zé)o糖茶，認(rèn)養(yǎng)一頭牛逆勢布局上游，成為這一年度乳飲企業(yè)沖破瓶頸、銳意進(jìn)取的縮影。復(fù)盤新勢力元?dú)馍?、果子熟了和認(rèn)養(yǎng)一頭牛的2025年，或迸發(fā)出解行業(yè)難題的新靈感。

元?dú)馍值年P(guān)鍵瘦身

“慢即是快”，元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森在一個(gè)月前的2025年經(jīng)銷商大會(huì)上重申了這條產(chǎn)品主義。

這一年，元?dú)馍滞瓿闪艘淮侮P(guān)鍵的戰(zhàn)略“瘦身”，旗下乳品品牌?北海牧場?正式拆分并獨(dú)立運(yùn)營，引入專業(yè)團(tuán)隊(duì)專注低溫酸奶與健康乳品領(lǐng)域。這也標(biāo)志著元?dú)馍謴奶剿鞫嗥奉悜?zhàn)略轉(zhuǎn)向全面深耕飲料主賽道。通過剝離非核心業(yè)務(wù)，元?dú)馍謱①Y源集中于氣泡水、電解質(zhì)水、養(yǎng)生水、冰茶與乳茶五大核心品類，形成清晰的產(chǎn)品矩陣。

資深企業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)創(chuàng)新管理專家、科方得咨詢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人張新原分析，“元?dú)馍植鸱直焙Ｄ翀霾⑼苿?dòng)其獨(dú)立運(yùn)營，是立足自身資源稟賦的核心戰(zhàn)略聚焦，核心邏輯在于剝離乳制品賽道的競爭損耗，將集團(tuán)研發(fā)、渠道、營銷核心資源全部收攏至氣泡水、電解質(zhì)水等五大飲料主業(yè)，既規(guī)避了低溫酸奶賽道巨頭扎堆的價(jià)格戰(zhàn)困境，也能讓北海牧場在專業(yè)團(tuán)隊(duì)加持下深耕乳業(yè)賽道，形成集團(tuán)主業(yè)與獨(dú)立板塊各展所長的發(fā)展格局，本質(zhì)是降本提效、鞏固核心品類競爭力的理性選擇”。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2025年，中國快消品行業(yè)整體增速為4.8%。在這種背景下，元?dú)馍衷?025年經(jīng)銷商大會(huì)上發(fā)布，當(dāng)年整體業(yè)績同比提升26%，連續(xù)三年保持雙位數(shù)增長，遠(yuǎn)超行業(yè)平均增速。這一成績背后，是元?dú)馍謴漠a(chǎn)品研發(fā)到組織架構(gòu)、從生產(chǎn)體系到終端網(wǎng)絡(luò)，對長期主義的踐行。

這一年，元?dú)馍直枧c好自在養(yǎng)生水大爆發(fā)。冰茶是一個(gè)傳統(tǒng)大品類，一直以來頭部品牌占據(jù)著近七成的市場份額，元?dú)馍衷?022年底推出“減糖版”新冰茶品類，在2023年6月推出900ml暢飲裝，并搭配-196°C液氮冷凍檸檬技術(shù)，以減糖創(chuàng)新和高性價(jià)比策略，成為一股快速崛起的新興力量。好自在養(yǎng)生水則采用了工藝上最為原始的“煮”，用“慢工出細(xì)活”的方式還原家常的口感，更好地保留營養(yǎng)成分。

兩大品類增長背后，是元?dú)馍謱?shí)現(xiàn)了從原料采購到生產(chǎn)加工的全流程把控。自2019年起，元?dú)馍株懤m(xù)重資產(chǎn)投入，采用“超大工廠服務(wù)超級(jí)城市群”的模式自建工廠，即一座工廠服務(wù)周邊多個(gè)省組成的超級(jí)城市群，先后建立了天津西青、安徽滁州、廣東肇慶、湖北咸寧、四川都江堰、江蘇太倉六大工廠，截至2024年底總投資達(dá)72.5億元，年總產(chǎn)能達(dá)到65億瓶飲料。

在渠道端，元?dú)馍植辉倬窒抻趥鹘y(tǒng)商超與電商平臺(tái)，而是深入企業(yè)、校園、交通樞紐等高價(jià)值B端場景。2025年12月，元?dú)馍种悄芰闶酃裾竭M(jìn)駐?富士康園區(qū)?，通過“免費(fèi)安裝、自動(dòng)補(bǔ)貨”模式，打造員工福利型智慧零售新范式。這一舉措不僅提升了品牌在年輕職場人群中的滲透率，更構(gòu)建了可復(fù)制、可規(guī)?；腂端終端網(wǎng)絡(luò)模型。與此同時(shí)，元?dú)馍种悄芄駱I(yè)務(wù)已實(shí)現(xiàn)全國15個(gè)城市、超20000臺(tái)終端的規(guī)?；渴?，深度覆蓋企業(yè)、校園、醫(yī)院、地鐵等高流量場景。

唐彬森重申“慢即是快”的背后，也是在消費(fèi)理性回歸、品牌信任稀缺的時(shí)代，元?dú)馍只貧w產(chǎn)品本質(zhì)以及用戶的長期價(jià)值。

果子熟了堅(jiān)守?zé)o糖茶

作為飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，果子熟了的動(dòng)向備受關(guān)注。

12月，果子熟了召開了面向經(jīng)銷商的會(huì)議，在2025年無糖茶賽道競爭白熱化的背景下，依然取得了“韌性增長”。同時(shí)，果子熟了正式宣布，?2026年起堅(jiān)守基本盤，力推電解質(zhì)水，集中資源押注無糖茶?。

此時(shí)選擇押注無糖茶，果子熟了有多種考量。今年以來，無糖茶賽道增速有所放緩。馬上贏調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示，今年4月至9月的銷售旺季中，無糖即飲茶銷售額同比增速分別為3.9%、7%、19.9%、19.5%、8.5%和6.3%，均低于去年同期水平。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“無糖茶從導(dǎo)入期到衰退期不過幾年，中間的成長期和成熟期非常短，而且成熟期基本上不存在。可以看到，從去年開始，所有的無糖茶品牌都在折扣促銷，未來整個(gè)無糖茶市場格局基本上會(huì)慢慢固化下來，不會(huì)有太大的變化”。

經(jīng)過野蠻生長，無糖茶品類逐漸進(jìn)入存量博弈階段，中小品牌將加速出局，馬太效應(yīng)越來越明顯。對于果子熟了來說，穩(wěn)住基本盤的同時(shí)，借助已有的渠道和品牌勢能，占據(jù)掉隊(duì)品牌的市場份額。馬上贏公布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，果子熟了無糖茶在國內(nèi)市場份額達(dá)到第三位。

中國城市專家智庫委員會(huì)常務(wù)副秘書長、浙大城市學(xué)院副教授林先平表示，“無糖茶賽道步入存量競爭，增速放緩是行業(yè)從爆發(fā)期向成熟期的正常換擋，果子熟了2026年全面聚焦無糖茶、縮減非核心品類投入，并非被動(dòng)無奈，而是立足自身差異化優(yōu)勢的主動(dòng)押注。該品牌憑借茶飲風(fēng)味創(chuàng)新、包裝辨識(shí)度與渠道深耕，在賽道中具備核心競爭力，聚焦策略可實(shí)現(xiàn)資源最優(yōu)配置，強(qiáng)化無糖茶賽道話語權(quán)”。

除無糖茶外，果子熟了瞄準(zhǔn)的電解質(zhì)水賽道也不容忽視。今年5月，果子熟了宣布正式推出“活力水平衡電解質(zhì)水”，包括西柚味、荔枝味、青檸味、紅提味四個(gè)口味。馬上贏公布的數(shù)據(jù)顯示，推出電解質(zhì)水以來，果子熟了在運(yùn)動(dòng)飲料類目的市場份額極速攀升，9月達(dá)到約1.25%，位列前十。

記者從果子熟了內(nèi)部了解到，果子熟了自成立之初就沒有遵循單一產(chǎn)品邏輯，而是采用多品類、多品牌戰(zhàn)略，以應(yīng)對市場變化。

截至目前，果子熟了已涵蓋無糖茶、多多檸檬茶、有氣草本、活力水平衡電解質(zhì)飲料/維生素飲料、維C氣泡果汁、果汁茶等多個(gè)系列的產(chǎn)品。在自建工廠的支撐下，今年果子熟了也加速切入飲料細(xì)分賽道，推出了果啤、維生素水、果味茶飲料等新品。

從多品類嘗試到堅(jiān)守?zé)o糖茶，果子熟了站在了新的十字路口。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛差異化創(chuàng)新

2025年，中國乳制品行業(yè)仍處于結(jié)構(gòu)性調(diào)整期。在消費(fèi)理性回歸、健康需求升級(jí)的背景下，新銳品牌認(rèn)養(yǎng)一頭牛通過“產(chǎn)品創(chuàng)新+賽道深耕”雙輪驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建起覆蓋兒童、家庭、年輕群體的多層次產(chǎn)品矩陣。

以市場需求為導(dǎo)向，認(rèn)養(yǎng)一頭牛持續(xù)推出差異化創(chuàng)新產(chǎn)品。2025年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛借勢《長安的荔枝》的播出，推出荔枝風(fēng)味發(fā)酵乳和茉莉荔枝冰淇淋。同時(shí)，布局兒童乳制品市場，推出“哞星人”A2型兒童純牛奶系列，奶源從自有牧場中“精中選精”，其中A2型娟姍兒童牛奶乳蛋白含量達(dá)4.0g/100ml，并含促進(jìn)吸收的賴氨酸。該系列通過線上線下全渠道覆蓋，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)群體。在冰淇淋賽道，推出棒支、兒童、分享裝三大類新品，覆蓋5—10元價(jià)格帶，產(chǎn)品自上市以來，多次登頂抖音、天貓熱銷榜，并進(jìn)駐Ole'、永輝等線下高端商超。

產(chǎn)品創(chuàng)新背后，是?A2奶牛專屬飼養(yǎng)體系?的支撐。2024年11月，其位于吉林的第十座奶牛牧場——桑樹臺(tái)牧場正式投運(yùn)，設(shè)計(jì)存欄近20000頭。至此，認(rèn)養(yǎng)一頭牛已在全國建成10座現(xiàn)代化奶牛牧場、4座肉牛牧場、2座乳制品工廠和1座肉牛加工廠，奶牛存欄超10萬頭，奶源自給率達(dá)95%以上。規(guī)?；翀霾季植粌H保障了奶源穩(wěn)定，更通過集中管理實(shí)現(xiàn)品質(zhì)統(tǒng)一。其中，認(rèn)養(yǎng)一頭牛篩選出超2000頭純種A2型奶牛，建立獨(dú)立牛舍，確保奶源純度與穩(wěn)定性。

當(dāng)前，乳制品行業(yè)呈現(xiàn)?市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大但增速放緩，消費(fèi)結(jié)構(gòu)向多元化、功能化升級(jí)，同時(shí)面臨供需結(jié)構(gòu)性矛盾與成本壓力?的總體態(tài)勢。據(jù)尼爾森IQ數(shù)據(jù)，2025年1至5月全國液體乳銷售額同比下滑7.5%，6月降幅擴(kuò)大至9.6%。??從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，功能性產(chǎn)品的需求在放大，基礎(chǔ)性產(chǎn)品的需求在減弱；從產(chǎn)品形態(tài)來看，低溫酸奶、低溫牛奶、成人奶粉依然會(huì)保持好的增長態(tài)勢。

高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示，“對于傳統(tǒng)乳品企業(yè)來說，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是第一位，在當(dāng)前的市場環(huán)境條件下，企業(yè)只有不斷去做產(chǎn)品創(chuàng)新，在細(xì)分的賽道掘金，才能夠不斷增長。因?yàn)橄M(fèi)的原動(dòng)力還在，只要產(chǎn)品夠新穎，能夠滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求以及場景化需求，依然會(huì)是熱賣的對象”。

宋亮進(jìn)一步表示，“作為功能營養(yǎng)原料的來源，乳制品深加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，會(huì)通過結(jié)構(gòu)性的變化來提振消費(fèi)。現(xiàn)在國內(nèi)的消費(fèi)總量已經(jīng)到了瓶頸期，但結(jié)構(gòu)性消費(fèi)依然存在不小的機(jī)會(huì)。通過深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來提升結(jié)構(gòu)性消費(fèi)，這是明年乳飲行業(yè)的一個(gè)重要趨勢”。（孔文燮）