為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經(jīng)驗，省市場監(jiān)管局、省發(fā)展改革委現(xiàn)發(fā)布制止餐飲浪費第五批典型經(jīng)驗做法如下：

蘇州市姑蘇區(qū)構(gòu)建“誠信經(jīng)營+志愿服務(wù)”模式

推動反食品浪費工作蘇州市姑蘇區(qū)市場監(jiān)管局以“八個一”工作方法為抓手，通過機制創(chuàng)新激發(fā)社會活力，推動群眾廣泛參與食品安全共建共治。

一是創(chuàng)新行業(yè)自律機制。在相關(guān)部門指導(dǎo)下，商戶自發(fā)組建行業(yè)自治聯(lián)盟，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，組織評選“誠信經(jīng)營商戶”并動態(tài)管理，樹立起一批反食品浪費標(biāo)桿餐飲單位，帶動全行業(yè)營造誠信、尚儉的經(jīng)營氛圍，實現(xiàn)商戶從“被動合規(guī)”向“主動立信”轉(zhuǎn)變。

二是深化志愿服務(wù)體系建設(shè)。完善“食品安全社會監(jiān)督員”制度，聘任外賣騎手擔(dān)任監(jiān)督員，通過小程序便捷反饋問題。同時，組建“銀發(fā)食安”志愿者隊伍，聯(lián)動家校委員會及學(xué)生組織，形成“一老一少”監(jiān)督體系，并培育多個特色志愿服務(wù)品牌，通過重點人群宣傳提升反餐飲浪費成效。

三是探索監(jiān)督保障實踐路徑。在重點街區(qū)實體化運行消費糾紛聯(lián)動調(diào)解中心，推動食品安全工作納入社區(qū)清單。通過定期公布餐飲浪費等負面典型案例，強化警示震懾，督促商戶規(guī)范經(jīng)營。

南通市如東縣創(chuàng)新外賣“標(biāo)簽+指南”雙載體 打通反浪費宣傳“最后一公里”

南通市如東縣市場監(jiān)管局針對外賣“線上交易、分散消費”特點，創(chuàng)新推出“反餐飲浪費標(biāo)簽活動”，推動反浪費宣傳直達消費者。

一是構(gòu)建流動宣傳陣地。指導(dǎo)美團、餓了么等外賣平臺及入網(wǎng)餐飲商家，統(tǒng)一設(shè)計并印制了一批主題鮮明、朗朗上口的“反餐飲浪費”食安封簽或不干膠貼紙，通過外賣包裹構(gòu)建流動宣傳陣地。

二是破解剩余食材處理難題。編制《家庭剩余外賣食材巧利用指南》隨餐附送，提供常見剩菜二次加工方法，既普及了食品安全知識，又從技術(shù)上提升剩菜利用率。

三是強化平臺與商家責(zé)任。線上推動標(biāo)注菜品分量、推廣“小份菜”，線下將反浪費納入日常監(jiān)管，查處誘導(dǎo)超量點餐行為，指導(dǎo)商家從“多賣多賺”向“合理配餐”轉(zhuǎn)型。

通過這一舉措，將制止餐飲浪費從單純的“口號呼吁”深化為“方法指導(dǎo)”，實現(xiàn)了宣傳勸導(dǎo)與實操指引的雙重效果，為外賣新業(yè)態(tài)下的反食品浪費工作探索出了新路徑。

連云港市徐圩新區(qū)實行“四步工作法” 打通機關(guān)食堂制止餐飲浪費工作堵點

連云港市徐圩新區(qū)市場監(jiān)管局全場景推進制止餐飲浪費工作，聚焦機關(guān)食堂食材采購、加工、供餐等環(huán)節(jié)浪費堵點，堅持全鏈條閉環(huán)控損耗的工作思路，實行“四步工作法”，全力遏制行政機關(guān)食堂“餐桌上的浪費”，食材損耗、廚余垃圾量同比下降38%，取得明顯成效。

一是“測人數(shù)”。指導(dǎo)食堂通過預(yù)約系統(tǒng)精準(zhǔn)統(tǒng)計每日就餐人數(shù)，按人均食量核算食材采購量，推行日采日結(jié)模式，減少囤貨變質(zhì)造成的損耗浪費。

二是“優(yōu)服務(wù)”。采取“控總量+勤出餐”模式，引導(dǎo)員工分段分時就餐，在保障菜品品質(zhì)的同時，持續(xù)提供現(xiàn)炒后加的菜品，在增加供餐種類的同時，減少品相不好、熱菜變冷等原因?qū)е虏似肥Ｓ唷?/p>

三是“促互動”。完善反饋機制，不定期組織員工對菜品進行評價，在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，優(yōu)化菜單推出受歡迎菜品，避免因菜品冷門造成浪費。

四是“抓考核”。建立廚師食材出成率考核機制，將加工節(jié)約情況與獎懲掛鉤，嚴(yán)控后廚加工浪費。主動分析菜品接受度，菜品標(biāo)注廚師編號，獎優(yōu)懲劣，倒逼廚師提供精品菜肴。

淮安市洪澤區(qū)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲安全整治專項行動推進反餐飲浪費工作

淮安市洪澤區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲安全整治專項行動，推進反餐飲浪費工作深入開展。專項行動開展以來，累計巡查網(wǎng)絡(luò)訂餐單位636家次，發(fā)放制止餐飲浪費提醒函422張，對浪費嚴(yán)重的4家訂餐單位下達了責(zé)令改正通知書。

一是緊緊抓住突破重點。將兩大平臺銷量排序前50的快餐小吃店列為節(jié)假日、“雙隨機、一公開”必查單位，確?！爸?、配合、學(xué)會”制止餐飲浪費工作。

二是注重抓好宣傳造勢。將平臺、供餐場所、外賣車、外賣員、外賣箱、外賣封簽作為制止餐飲浪費宣傳的主戰(zhàn)場，累計發(fā)放使用“向超量點餐說不，為制止浪費加油”主題封簽1000卷計10萬貼。

三是積極打造示范帶動。遴選網(wǎng)絡(luò)檢查專員，兼職負責(zé)網(wǎng)絡(luò)訂餐單位餐飲浪費行為監(jiān)督；遴選5家網(wǎng)紅網(wǎng)絡(luò)訂餐單位作為制止餐飲浪費宣傳教育示范基地，打造制止餐飲浪費文化墻，營造沉浸式制止餐飲浪費宣傳氛圍。

揚州市用好“三個維度”組合拳遏制網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費

2026年以來，揚州市市場監(jiān)管局在網(wǎng)絡(luò)餐飲反浪費監(jiān)管工作中，采取“抓平臺、盯頁面、促規(guī)范”的核心策略，強化對網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者的穿透式監(jiān)管。

一是行政指導(dǎo)“壓責(zé)任”。3月17日，對美團、淘寶閃購、京東快送等餐飲平臺駐揚負責(zé)人及部分商家代表進行行政指導(dǎo)，要求平臺在點餐、結(jié)算、付款全流程嵌入“適量點餐”提示。發(fā)布《致全市網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營者的一封信》，明確要求商家在頁面顯著位置標(biāo)注分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)，杜絕“誘導(dǎo)點餐”。

二是網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測“盯頁面”。制定《制止網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費監(jiān)測工作重點》，重點監(jiān)測“未標(biāo)注分量、套餐未標(biāo)幾人份、過度加工、過量供給”等7類問題。今年以來，已監(jiān)測商戶1500余家、信息1.2萬余條，研判處置違法線索，實現(xiàn)線上違規(guī)線索發(fā)現(xiàn)即整改。

三是標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督“促規(guī)范”。督促平臺優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，設(shè)立“小份餐品專區(qū)”，鼓勵企業(yè)對提供小份菜的商家給予流量扶持。