中國(guó)食品安全網(wǎng)訊    2026年3月15日，第36屆央視3·15晚會(huì)如期播出，主題為“放心消費(fèi)，品質(zhì)生活”，其中食品安全領(lǐng)域的多項(xiàng)違法違規(guī)亂象被集中曝光，涉及禽肉加工、水產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、網(wǎng)紅食品等多個(gè)與民眾日常生活密切相關(guān)的領(lǐng)域。據(jù)央視新聞、光明網(wǎng)等官方媒體報(bào)道，針對(duì)曝光的問(wèn)題，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及各地監(jiān)管部門(mén)第一時(shí)間啟動(dòng)執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)涉事企業(yè)、門(mén)店進(jìn)行查處，堅(jiān)決守護(hù)民眾“舌尖上的安全”。

據(jù)央視新聞報(bào)道，川渝地區(qū)多家鳳爪加工企業(yè)存在嚴(yán)重違法加工行為，其中包括成都市蜀福香食品有限責(zé)任公司、成都明揚(yáng)食品有限公司、重慶市曾巧食品有限公司等。這些企業(yè)為追求雞爪“白凈誘人”的賣(mài)相，違規(guī)使用工業(yè)級(jí)雙氧水對(duì)雞爪進(jìn)行漂白處理，而我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2024)》明確規(guī)定，過(guò)氧化氫（雙氧水）不得用于雞爪加工。曝光畫(huà)面顯示，涉事企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生惡劣，污水淤積、油污遍布，雞爪裸露堆放在骯臟地面，被工人踩踏后仍被回收加工，部分工人無(wú)健康證上崗，甚至有企業(yè)工作人員直言，自己加工的雞爪“肯定不能吃”。據(jù)悉，這些企業(yè)所用的工業(yè)雙氧水主要來(lái)自四川眉山市金山制藥有限公司、河南億豐電子新材料有限公司等上游供應(yīng)商，部分供應(yīng)商還將工業(yè)雙氧水偽裝成消毒劑標(biāo)簽，規(guī)避監(jiān)管。目前，執(zhí)法部門(mén)已對(duì)涉事生產(chǎn)企業(yè)及上游供應(yīng)商開(kāi)展全面查處，當(dāng)場(chǎng)查封涉案雞爪、雙氧水等物品，相關(guān)企業(yè)已被立案調(diào)查，后續(xù)將依法從嚴(yán)處罰。長(zhǎng)期食用經(jīng)工業(yè)雙氧水泡制的雞爪，會(huì)造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用甚至危及生命。

水產(chǎn)加工領(lǐng)域的違規(guī)亂象也被重點(diǎn)曝光。湛江尚方舟水產(chǎn)廠、中青海洋水產(chǎn)廠等企業(yè)存在泡藥增重蝦仁的違法行為。這些企業(yè)為降低成本、增加重量，違規(guī)向蝦仁中添加復(fù)合磷酸鹽，部分產(chǎn)品添加劑超標(biāo)幅度高達(dá)145%，同時(shí)搭配超過(guò)70%的包冰率，原本100斤的蝦仁經(jīng)泡藥、包冰處理后，重量可增至124斤。經(jīng)處理后的蝦仁外觀飽滿鮮亮，極具迷惑性，但一經(jīng)烹煮便會(huì)嚴(yán)重縮水，且長(zhǎng)期食用此類(lèi)蝦仁，會(huì)擾亂人體鈣磷代謝，對(duì)肝腎功能造成損傷。目前，涉事水產(chǎn)企業(yè)已被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證，罰款金額超過(guò)800萬(wàn)元，相關(guān)問(wèn)題蝦仁已被全面下架召回，監(jiān)管部門(mén)正對(duì)水產(chǎn)加工行業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)排查，嚴(yán)防類(lèi)似問(wèn)題反彈。

餐飲服務(wù)行業(yè)的以次充好亂象同樣引發(fā)社會(huì)關(guān)注，據(jù)光明網(wǎng)等聯(lián)合報(bào)道，福建廈門(mén)、漳州等多地劉文祥麻辣燙門(mén)店，長(zhǎng)期用鴨肉冒充牛羊肉售賣(mài)，侵害消費(fèi)者知情權(quán)和公平交易權(quán)。這些門(mén)店在外賣(mài)平臺(tái)及門(mén)店宣傳中，將鴨肉制品標(biāo)注為肥牛卷、豬肉片等，店員面對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)時(shí)也刻意隱瞞實(shí)情，而鴨肉與牛羊肉的進(jìn)貨價(jià)差價(jià)高達(dá)21元/斤，巨大的利潤(rùn)空間讓部分加盟商鋌而走險(xiǎn)。此外，部分燒烤、外賣(mài)門(mén)店也存在類(lèi)似行為，通過(guò)添加牛肉膏、羊油香精等，將鴨肉偽裝成牛羊肉，不僅涉嫌消費(fèi)欺詐，還可能引發(fā)消費(fèi)者過(guò)敏等安全隱患。事件曝光后，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)連夜對(duì)涉事門(mén)店開(kāi)展突擊檢查，責(zé)令違規(guī)門(mén)店停業(yè)整改，全面清理違規(guī)標(biāo)注食材，同時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲門(mén)店開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)查以次充好、虛假標(biāo)注等違法行為。

網(wǎng)紅食品領(lǐng)域的造假亂象同樣不容忽視。網(wǎng)紅凍干草莓被檢出鎘超標(biāo)近15倍，還含有20余種禁用農(nóng)藥，部分商家通過(guò)偽造檢測(cè)報(bào)告，將問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)；部分網(wǎng)紅辣條工業(yè)防腐劑超標(biāo)12倍，遠(yuǎn)超食品安全標(biāo)準(zhǔn)；還有部分“短?！备恻c(diǎn)，被檢出霉斑后經(jīng)處理重新包裝售賣(mài)，嚴(yán)重危害消費(fèi)者健康。這些網(wǎng)紅食品憑借流量營(yíng)銷(xiāo)快速走紅，但其背后的生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏有效監(jiān)管，給食品安全帶來(lái)極大隱患。目前，監(jiān)管部門(mén)正深挖背后的生產(chǎn)、銷(xiāo)售鏈條，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)紅食品造假行為。

針對(duì)本次3·15晚會(huì)曝光的食品安全問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管總局當(dāng)晚啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，部署全國(guó)多地開(kāi)展執(zhí)法行動(dòng)，連夜查處涉事企業(yè)并扣押涉案產(chǎn)品。后續(xù)，監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，開(kāi)展常態(tài)化排查整治，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)食品行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，切實(shí)守護(hù)民眾舌尖上的安全。

在此提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要提高警惕，仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、檢測(cè)報(bào)告等信息，避免購(gòu)買(mǎi)到問(wèn)題產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，可通過(guò)12315平臺(tái)投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。