當(dāng)鍋鏟碰撞、食材在油鍋里激發(fā)出陣陣香氣，做飯已經(jīng)不再只是為了滿足口腹之欲，更為日常生活增添了一份儀式感。近日，中國青年報(bào)社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)（wenjuan.com）進(jìn)行的一項(xiàng)1333人參與的調(diào)查顯示，63.2%的受訪青年認(rèn)為做飯可以從柴米油鹽中感受生活的氣息，享受生活的煙火氣；超六成受訪青年認(rèn)為自己做飯會帶來放松、有趣等積極的情感體驗(yàn)。

“天天上班的生活其實(shí)很無趣，做飯可以讓日子變得鮮活，親手做出美食也會很有成就感?！?5后王尹鈺覺得做飯是一件很治愈的事情，做飯時光是她日常忙碌生活中一段獨(dú)有的屬于自己的時間，“從買菜、做飯到最后擺盤，整個過程都是我自己做主，我很喜歡這種感覺”。

在海南生活的90后李燕（化名）覺得，做飯能夠幫助她舒緩日常生活的壓力，買菜的過程更是與自然聯(lián)結(jié)的過程，“比如哪些蔬菜是應(yīng)季的、菜市場有哪些菜是新上的，等等”。最近她喜歡上了做面點(diǎn)，“揉面的時候看著面團(tuán)一點(diǎn)點(diǎn)變光滑，發(fā)酵的時候看著它一點(diǎn)點(diǎn)變大，這種直觀的變化與反饋?zhàn)屛液荛_心”。

做飯帶給大家的情感體驗(yàn)通常是怎樣的？調(diào)查中，28.9%的受訪青年認(rèn)為解壓放松，很治愈；34.7%的受訪青年認(rèn)為充滿創(chuàng)意，很有趣；27.6%的受訪青年認(rèn)為平淡無奇，只是完成任務(wù)。還有8.8%的受訪青年認(rèn)為麻煩瑣碎，偶爾還會煩躁。

“其實(shí)做飯也說明自己是在好好生活?！辟F州的95后許之味（化名）感覺，做飯的過程中自己與真實(shí)生活在發(fā)生碰撞，這讓她捕捉到了生活中一些美好的細(xì)節(jié)，“比如會被顏色鮮艷的西紅柿吸引，會為了一道菜去買好看的餐具點(diǎn)綴搭配”。廚房也成為許之味自己的“生活道場”，“喜歡一個人待在廚房里，可以安排一切，讓我覺得自己是生活的掌控者”。

“我希望能讓吃到我做的飯菜的人感到美味、幸福?！眮碜院系?0后陳笑（化名）小時候父母工作忙，經(jīng)常早出晚歸，為了讓父母回家就可以吃上熱騰騰的晚飯，她很早就開始學(xué)著做飯?！拔疫€記得第一次做的是炒豇豆，炒了很久都不熟，媽媽回家后教我要用水燜一會兒?！焙髞黼S著廚藝水平提高，她也逐漸感受到了做飯的樂趣，“長大后回老家也幾乎都是我做飯。做飯給我愛的人和愛我的人吃，我覺得很開心”。

自己做飯讓在深圳工作的00后郝亦思在租來的房子里找到了家的感覺?！爸霸谙愀凵蠈W(xué)，沒有辦法租一個帶廚房的房子，現(xiàn)在有了自己的廚房可以做飯，生活幸福感也提高了很多?！弊鲲堃步o她的生活帶來了動力，“有時我比較拖延，但是做飯需要買菜、洗菜、切菜、做菜，一步步來，一個步驟都不能跳過，這也迫使我動起來，更有動力去完成生活中其他的工作”。

你認(rèn)為做飯有哪些意義？調(diào)查中，63.2%的受訪青年認(rèn)為可以從柴米油鹽中感受到生活的氣息，享受生活的煙火氣；47.9%的受訪青年認(rèn)為是放松心情的方式，給自己從忙碌中緩沖的時間；41.7%的受訪青年認(rèn)為是掌控生活的儀式感，通過一日三餐建立生活的秩序感。另外，作為家庭記憶的載體、對媽媽或家鄉(xiāng)味道的懷念（36.4%），作為傳遞情感的媒介、與親朋好友分享美食的快樂（30.0%）等也是受訪者感受到的做飯的意義。

在色香味中感受做飯的樂趣

郝亦思很喜歡蔥姜蒜的味道，“一切開，馬上就會有香味飄出來，聞起來很愉悅”。平時，她會自己在家做紅燒肉等菜品，看著肉塊在鍋里滋滋冒油，聞著燉肉時桂皮、香葉等香料的氣息彌漫在廚房里，讓她特別有食欲。最近，她開始研究火候的把握，“怎么能做成脆殼的、怎么能做成軟爛的，研究的過程很有意思”。

“食材在油鍋里滋滋作響，就像伴奏一樣，能夠讓我沉浸在炒菜的過程中，屏蔽掉周圍的雜音?！痹S之味很享受做飯的過程，“尤其是剛出鍋的菜品，視覺和味覺的滿足感撲面而來”。

相比一個人吃飯，王尹鈺更喜歡親朋好友享用自己做出的美食，“我覺得做飯是一種愛的表達(dá)和傳遞”。在她看來，做飯是一件有溫度的事情。在外工作時，她會給當(dāng)?shù)氐呐笥炎鲲?，回家以后，她也會給父母家人做飯，“大家的肯定也會讓我很有成就感”。

哪些場景能讓你感受到做飯的樂趣？數(shù)據(jù)顯示，60.1%的受訪青年認(rèn)為是看到自己做出的成品很有成就感時；50.3%的受訪青年認(rèn)為是飯菜香氣彌漫整個屋子的時刻；39.7%的受訪青年認(rèn)為是在解鎖一道新菜品時；38.6%的受訪青年是在自己或親朋好友享用美食的時刻。其他還有：購買、準(zhǔn)備食材的過程（29.0%），鍋碗瓢盆碰撞、食材下鍋的聲音（27.2%），分享到社交媒體上收獲點(diǎn)贊互動（15.2%）等。

受訪青年中，00后占23.0%，95后占21.4%，90后占31.8%，85后占23.8%。男性占44.3%，女性占55.7%。（戴瑤）