□ 周曉辰 記者 郭敏

全國兩會期間，全國人大代表、恩施州農(nóng)科院院長（國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席）沈艷芬聚焦全民營養(yǎng)健康與地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞修訂《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）、擴大硒營養(yǎng)強化劑應用范圍提出專項建議。

全國人大代表、恩施州農(nóng)科院院長（國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席）沈艷芬

沈艷芬指出，硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用、有助于維持免疫系統(tǒng)的正常生理功能。近年來，國家高度重視微量元素營養(yǎng)補充和特色資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展，硒與人體健康的研究持續(xù)深化，但現(xiàn)行標準對硒營養(yǎng)強化劑的使用類別和化合物來源要求范圍偏窄，既難以適配富硒地區(qū)硒產(chǎn)業(yè)高端化、精深化發(fā)展需求，也無法充分滿足居民科學補硒需求。恰逢國家啟動該標準的修訂工作，為充分發(fā)揮硒資源價值、助力欠發(fā)達地區(qū)依托特色資源實現(xiàn)振興發(fā)展，亟需修訂GB14880-2012相關(guān)內(nèi)容，擴大硒營養(yǎng)強化劑的應用范圍。

“我國約72%的地區(qū)屬于缺硒或低硒地帶，而湖北省恩施州擁有世界唯一探明的獨立硒礦床，是全球最大的天然富硒生物圈，享有‘世界硒都’美譽?！鄙蚱G芬介紹，恩施深耕硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年，已形成千億級產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建起富硒農(nóng)產(chǎn)品種植、食品精深加工、功能性食品研發(fā)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，在富硒食品、固體飲料等產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)上形成成熟技術(shù)。但現(xiàn)行GB14880-2012僅允許硒營養(yǎng)強化劑在調(diào)制乳粉、大米及其制品等7大類食品中添加，且特殊膳食用食品的硒營養(yǎng)強化劑僅認可硒酸鈉、亞硒酸鈉兩種無機硒來源，制約了硒蛋白、富硒食用菌粉等更安全、高吸收率的有機硒在高端功能性食品中的應用，嚴重影響硒產(chǎn)業(yè)向精深加工、高附加值方向升級。

在深入調(diào)研后，沈艷芬發(fā)現(xiàn)推動標準修訂已具備多重基礎。她指出，這首先是契合全民營養(yǎng)健康戰(zhàn)略的現(xiàn)實需要。我國近7億人生活在低硒地帶，富硒食品市場需求持續(xù)攀升，有機硒相較無機硒具有吸收率高、毒性低、安全邊際大的顯著優(yōu)勢，擴大硒營養(yǎng)強化劑添加類別、增加有機硒來源，能讓居民通過日常飲食科學便捷補硒。

其次是破解地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的迫切要求。恩施州已建成5個硒農(nóng)業(yè)標準化種植（養(yǎng)殖）基地，擁有6家國家級、12家省級硒科創(chuàng)平臺，實現(xiàn)硒蛋白等有機硒規(guī)?；a(chǎn)，但受現(xiàn)行標準限制，豆類制品、茶飲料類等特色富硒加工產(chǎn)品無法合規(guī)添加硒營養(yǎng)強化劑，有機硒生產(chǎn)技術(shù)難以在高端功能性食品領(lǐng)域落地，產(chǎn)業(yè)長期停留在初級加工階段。

此外，修訂工作還具備堅實的科學、產(chǎn)業(yè)和實踐基礎。國家已制定硒蛋白、富硒酵母等食品安全國家標準，同時正在推進的GB14880修訂草案也為應用范圍擴充提供實操參考。

為充分發(fā)揮硒資源健康價值和產(chǎn)業(yè)價值，促進全國富硒功能農(nóng)業(yè)健康發(fā)展，沈艷芬給出了兩方面具體建議。一是擴充硒營養(yǎng)強化劑添加類別，并結(jié)合《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，科學制定各品類硒營養(yǎng)強化劑的添加限量、使用要求和檢測規(guī)范，確保補硒的科學性與安全性。

二是增加有機硒化合物來源，明確各類有機硒的使用規(guī)格、添加劑量和適用范圍，規(guī)范有機硒在特殊膳食用食品中的應用，推動硒營養(yǎng)強化劑向安全化、高效化、多元化發(fā)展。

“建議由國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)督管理總局牽頭，組織食品營養(yǎng)、硒產(chǎn)業(yè)、食品安全領(lǐng)域?qū)＜议_展專題調(diào)研論證，充分吸納恩施等硒資源優(yōu)勢地區(qū)的產(chǎn)業(yè)實踐經(jīng)驗和企業(yè)訴求。”沈艷芬提到，應同時對恩施等硒產(chǎn)業(yè)重點地區(qū)開展專項幫扶，支持當?shù)仄髽I(yè)開展有機硒強化食品研發(fā)生產(chǎn)，推動硒產(chǎn)業(yè)向精深加工、品牌化發(fā)展。

沈艷芬介紹，恩施深耕硒產(chǎn)業(yè)40余年，率先出臺硒資源保護利用地方性法規(guī)，建成國家富硒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，累計制定各類硒標120多項，能為標準修訂提供真實有效的基層數(shù)據(jù)和實踐經(jīng)驗。