中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）春風(fēng)拂酒城，醉美看瀘州。3月19日下午，中國(guó)國(guó)際酒業(yè)發(fā)展大會(huì)在瀘州國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。作為“十五五”開(kāi)局之年酒業(yè)首個(gè)國(guó)家級(jí)行業(yè)盛會(huì)，本次大會(huì)以“微醺經(jīng)濟(jì)、情緒革命”為核心議題，匯聚政、企、商、媒各界精英，直面消費(fèi)迭代與Z世代崛起帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)變革，共探傳統(tǒng)酒業(yè)與時(shí)代創(chuàng)新共振之路，為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展擘畫(huà)全新藍(lán)圖。

時(shí)代之變：從豪飲到微醺，消費(fèi)主權(quán)重塑酒業(yè)生態(tài)

當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)正站在歷史與未來(lái)的交匯點(diǎn)，消費(fèi)場(chǎng)景、人群、需求的三重變革，推動(dòng)行業(yè)從“量的擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“質(zhì)的升維”。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在主旨演講中指出，酒業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)從“豪飲到微醺、面子到里子、功能滿足到情緒共鳴”的深刻變革，這是消費(fèi)主權(quán)時(shí)代的必然趨勢(shì)。

消費(fèi)主權(quán)崛起，消費(fèi)者從被動(dòng)接受轉(zhuǎn)向主動(dòng)選擇，摒棄酒桌陋習(xí)，遵從內(nèi)心感受；需求日益細(xì)分，高度與低度、醇厚與清雅、商務(wù)與獨(dú)酌多元并存，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向差異化突圍；場(chǎng)景多元呈現(xiàn)，潮飲派對(duì)、獨(dú)酌小聚、中酒洋飲等新場(chǎng)景層出不窮，成為品牌與消費(fèi)者情感鏈接的關(guān)鍵；Z世代漸成主角，他們拒絕被定義，為喜歡買單，將酒視為生活方式的延伸、自我表達(dá)的載體。

這場(chǎng)變革的本質(zhì)，是酒類消費(fèi)從口腹之欲向情緒共鳴的徹底轉(zhuǎn)變。飲酒不再是應(yīng)酬、助興的工具，而是放松、愉悅、悅己的情緒出口，輕酌、微醺、舒適成為新的消費(fèi)關(guān)鍵詞，“微醺經(jīng)濟(jì)”由此成為酒業(yè)發(fā)展的核心賽道。

政策領(lǐng)航：“十五五”開(kāi)局，酒業(yè)邁入歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)新周期

2026年是“十五五”開(kāi)局之年，釀酒產(chǎn)業(yè)被正式列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，從限制性產(chǎn)業(yè)邁入戰(zhàn)略支持性產(chǎn)業(yè)新階段，工信部、人社部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)》，為行業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁政策動(dòng)能。

國(guó)務(wù)院國(guó)資委原黨委委員、秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)企業(yè)改革與發(fā)展研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭華崗強(qiáng)調(diào)，酒業(yè)作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)重要組成、民生特色產(chǎn)業(yè)、文化傳承載體，“十五五”時(shí)期需緊扣高質(zhì)量發(fā)展首要任務(wù)，實(shí)現(xiàn)七大核心突破：聚焦實(shí)體經(jīng)濟(jì)為本，堅(jiān)守釀酒初心；把握轉(zhuǎn)型機(jī)遇，告別粗放增長(zhǎng)，走質(zhì)量效益之路；以深化改革激活企業(yè)活力；堅(jiān)持技術(shù)與模式雙輪創(chuàng)新；錨定綠色低碳，走可持續(xù)發(fā)展之路；推進(jìn)治理現(xiàn)代化，筑牢合規(guī)根基；堅(jiān)定文化自信，讓中國(guó)酒成為文化傳播名片。

瀘州市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張偉表示，瀘州將釀酒產(chǎn)業(yè)作為首位產(chǎn)業(yè)，以酒博會(huì)為國(guó)家級(jí)平臺(tái)，推進(jìn)三次產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新，建設(shè)中國(guó)白酒文化新地標(biāo)，以開(kāi)放姿態(tài)助力行業(yè)做大做強(qiáng)，讓“中國(guó)酒城”成為微醺經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心陣地。

企業(yè)破局：守正創(chuàng)新，以產(chǎn)品與場(chǎng)景擁抱微醺時(shí)代

面對(duì)微醺經(jīng)濟(jì)浪潮，頭部酒企主動(dòng)求變，以守正為根基、以創(chuàng)新為引擎，從產(chǎn)品、營(yíng)銷、場(chǎng)景全方位貼近年輕消費(fèi)群體，成為行業(yè)轉(zhuǎn)型的先行者。

瀘州老窖以“窖主節(jié)”IP破圈，將消費(fèi)者從用戶升級(jí)為品牌主人，打造濃烈生活場(chǎng)，融合非遺文化與潮飲體驗(yàn)，三年10場(chǎng)活動(dòng)線下接待6萬(wàn)人、線上曝光1.3億次，帶動(dòng)消費(fèi)4000萬(wàn)元，用身份認(rèn)同與場(chǎng)景創(chuàng)新接住年輕人需求。

郎酒推進(jìn)五大銷售公司、十大區(qū)域改革，以專業(yè)化組織直面消費(fèi)者，依托郎酒莊園、龍馬酒莊兩大平臺(tái)，以“極致三品”適配微醺時(shí)代品質(zhì)需求，讓品牌與年輕群體深度對(duì)話。

習(xí)酒實(shí)施雙品牌戰(zhàn)略，以傳統(tǒng)習(xí)酒堅(jiān)守君品文化，以“知交”品牌擁抱Z世代，創(chuàng)新酒體風(fēng)格、包裝設(shè)計(jì)與消費(fèi)場(chǎng)景，迎合年輕群體悅己、舒適、個(gè)性的消費(fèi)需求。

古越龍山跨界創(chuàng)新，推出“越小啤”等黃酒融合產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)黃酒刻板印象，以低度、時(shí)尚、便攜的特性切入微醺場(chǎng)景，推動(dòng)黃酒年輕化、全國(guó)化。

青島啤酒以品質(zhì)、品牌、服務(wù)三維發(fā)力，解構(gòu)消費(fèi)者需求，打造7天鮮啤等極致產(chǎn)品，依托智能化供應(yīng)鏈保障新鮮度，用多元化品類滿足微醺時(shí)代個(gè)性化需求。

流通重構(gòu)：即時(shí)零售與場(chǎng)景創(chuàng)新，打通微醺“最后一公里”

微醺經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)，倒逼酒類流通渠道從傳統(tǒng)分銷向即時(shí)零售、場(chǎng)景體驗(yàn)、數(shù)字化賦能轉(zhuǎn)型，流通企業(yè)以新玩法適配新消費(fèi)，成為連接品牌與消費(fèi)者的核心紐帶。

京東酒水?dāng)?shù)據(jù)顯示，2026年貨節(jié)期間酒水整體漲幅20%，自營(yíng)增長(zhǎng)30%，女性、年輕用戶、四到六級(jí)市場(chǎng)成為增長(zhǎng)核心，低度酒、健康化酒飲、特色風(fēng)味酒加速崛起，度數(shù)降低、泛飲料化、健康化成為產(chǎn)品核心趨勢(shì)。

京糖酒業(yè)推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，升級(jí)線下門店為體驗(yàn)館、酒道館，布局餐飲前置倉(cāng)，打造“微醺巴士”酒旅融合場(chǎng)景，以場(chǎng)景創(chuàng)新與產(chǎn)品創(chuàng)新適配微醺經(jīng)濟(jì)。

1919深耕即時(shí)零售20年，以“19分鐘送達(dá)”為核心優(yōu)勢(shì)，將前置倉(cāng)布局餐飲場(chǎng)景，聚焦“餐+酒”消費(fèi)出口，轉(zhuǎn)化高毛利非標(biāo)產(chǎn)品，構(gòu)建即時(shí)零售核心護(hù)城河，計(jì)劃打造10萬(wàn)家餐飲前置倉(cāng)。

麥肯錫專家分析，微醺經(jīng)濟(jì)將推動(dòng)酒業(yè)先分散、再集中，最終形成頭部掌控、百花齊放格局，參考日本、歐洲市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)酒業(yè)將在產(chǎn)品力、場(chǎng)景渠道、品牌創(chuàng)新、廠商生態(tài)四大維度突破，微醺場(chǎng)景的沖動(dòng)性消費(fèi)將成為新增長(zhǎng)極。

未來(lái)之路：守文化根脈，創(chuàng)時(shí)代新篇，共筑酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新生態(tài)

本次大會(huì)明確，微醺經(jīng)濟(jì)不是美酒的弱化，而是價(jià)值的升維；情緒革命不是喧囂的狂歡，而是深沉的產(chǎn)業(yè)變革。中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)，在于守正與創(chuàng)新的統(tǒng)一、文化與品質(zhì)的共生。

守正，是堅(jiān)守水、糧、曲、窖、藝的傳統(tǒng)工藝根基，傳承千年酒文化精髓，這是酒業(yè)前行的底氣；創(chuàng)新，是適配消費(fèi)新需求，推進(jìn)產(chǎn)品低度化、時(shí)尚化、個(gè)性化，營(yíng)銷輕量化、互動(dòng)化、情感化，渠道即時(shí)化、數(shù)字化、場(chǎng)景化，讓傳統(tǒng)酒業(yè)煥發(fā)新生。

從政策領(lǐng)航到企業(yè)踐行，從生產(chǎn)端創(chuàng)新到流通端變革，中國(guó)酒業(yè)正以“微醺經(jīng)濟(jì)”為切口，完成從產(chǎn)品為中心到消費(fèi)為中心、功能滿足到情緒共鳴、厚重表達(dá)到輕盈溝通的徹底轉(zhuǎn)型。在“十五五”開(kāi)局的新征程上，酒業(yè)將以文化自信為魂、以品質(zhì)創(chuàng)新為基、以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，讓每一杯酒成為情感港灣，每一個(gè)品牌成為生活方式倡導(dǎo)者，每一個(gè)產(chǎn)業(yè)成為美好生活創(chuàng)造者，推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)走向世界、邁向高質(zhì)量發(fā)展新輝煌。