記者26日從國家糧食和物資儲備局獲悉，目前，我國谷物消費正處于從“精米白面”向包括全谷物在內的健康膳食轉型階段，全谷物消費方興未艾。

在全球慢病高發(fā)與人口老齡化加劇的背景下，傳統(tǒng)醫(yī)療模式面臨巨大壓力，而農業(yè)體系與健康體系的結構性割裂，使得從源頭保障國民健康難以有效落地。以全谷物為代表的營養(yǎng)導向型農產(chǎn)品，是鏈接農田與健康最直接的載體，既承載著農業(yè)技術創(chuàng)新，也以其豐富的膳食纖維與植物營養(yǎng)素成為主動健康的關鍵突破口。

26日，2026中關村論壇“農醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇在北京舉辦，本次論壇旨在整合全球前沿研究成果，推動全谷物從傳統(tǒng)主食升級為面向慢病的個性化功能干預載體，以生物制造支撐營養(yǎng)干預創(chuàng)新，構建農醫(yī)融合的跨學科協(xié)同機制，探索以全谷物膳食與合成生物技術為核心的主動健康系統(tǒng)性解決方案，為全球營養(yǎng)健康水平提升貢獻跨界融合的創(chuàng)新思路與實踐路徑。

國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長劉煥鑫在論壇上表示，經(jīng)過多年不懈努力，我國糧食安全保障能力不斷增強，不僅端牢了十四億中國人的飯碗，而且為世界糧食安全作出了積極貢獻。隨著糧食消費由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉變，谷物怎么吃更科學、更健康，越來越受到人們關注。

劉煥鑫表示，中國推進“十四五”國家重點研發(fā)計劃“全谷物營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制”項目實施，推動全谷物加工關鍵技術研究，一些成果已經(jīng)轉化為新產(chǎn)品并上市。將全谷物納入糧食流通提質增效項目和糧食流通領域“兩新”項目支持范圍，為全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動能。 （陳溯）