一斤成本70元，標價千元售賣；一個月“速成加工”，冒充三年五年陳化……日前，央視曝光廣西浦北假陳皮亂象，這場造假鬧劇不僅讓消費者為“偽年份”買單，更動搖了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的根基，透支地方經(jīng)濟的長遠未來。

陳皮之貴，核心在“陳”。根據(jù)《中藥材商品規(guī)格等級—陳皮》團體標準，柑皮需經(jīng)三年以上規(guī)范陳化方可稱陳皮。而地理標志產(chǎn)品新會陳皮的標準更明確，僅保護范圍內(nèi)的茶枝柑果皮，經(jīng)“曬、晾、翻、藏”古法炮制并陳化三年以上，才算得上道地珍品。而浦北部分企業(yè)利用化學試劑加速、高溫烘烤定型的“輕工藝”造假，無疑是對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的褻瀆和對標準的無視。

造假之風猖獗，核心是暴利催生的短視。新柑皮成本不過數(shù)十元，經(jīng)過一個月“加工”，搖身變?yōu)椤拔迥觋惼ぁ奔纯墒圪u500元，標注“十年”更是炒到千元天價。十倍以上的利潤空間，讓一些商家把誠信經(jīng)營拋之腦后。他們打的是投機取巧的算盤，卻忘了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長遠賬。作為茶枝柑重要種植基地，浦北陳皮產(chǎn)業(yè)2024年已實現(xiàn)60億元產(chǎn)值，這份成績是無數(shù)農(nóng)戶與正規(guī)企業(yè)多年深耕的結果。但少數(shù)企業(yè)的造假行為，正給這個潛力巨大的產(chǎn)業(yè)蒙上陰影。

亂象滋生的背后，是標準落地的梗阻與監(jiān)管體系的短板。目前陳皮產(chǎn)業(yè)雖有團體標準與地方標準，但全國性統(tǒng)一檢測標準的缺失，讓年份鑒定成為難題。造假企業(yè)正是利用這一漏洞，通過染色、烘烤偽造陳化痕跡，僅憑肉眼難以辨別。破解這一困局，既需要標準先行，推動地方標準升級為國家標準，建立基于橙皮苷含量等指標的科學檢測體系；更需要科技賦能，構建全鏈條溯源系統(tǒng)，讓每一批陳皮的產(chǎn)地、加工時間、陳化周期實現(xiàn)來源可溯、去向可追。

值得肯定的是，浦北縣在媒體曝光后迅速開展聯(lián)合調(diào)查、封存問題產(chǎn)品，體現(xiàn)了治理決心。但要根治亂象，更需從被動查處轉向主動防控。一方面要強化日常監(jiān)管，將抽檢頻次與企業(yè)信用掛鉤，對虛標年份、工藝造假等行為“零容忍”，讓違法成本遠高于造假收益；另一方面要引導行業(yè)自律，支持正規(guī)企業(yè)建立標準化生產(chǎn)線，將古法與現(xiàn)代倉儲技術結合，提升產(chǎn)業(yè)整體品質(zhì)。同時，也可以在陳皮產(chǎn)品中加入說明，向消費者普及看紋理、聞香氣、嘗滋味的鑒別方法，提升消費者的辨識能力。

特色產(chǎn)業(yè)的崛起，離不開時間沉淀與匠心守護，它們既是地方經(jīng)濟支柱，更是傳統(tǒng)技藝的載體。假陳皮毀掉的不僅是消費者的信任，更是從業(yè)者的心血與產(chǎn)業(yè)的未來。希望這場風波能敲響行業(yè)警鐘，讓標準貫穿生產(chǎn)全程，讓誠信成為經(jīng)營底線。（孔德淇）