北緯23°，云南省臨滄市。3月底，咖啡樹正值花期。萬畝咖啡園沿著山坡鋪展，一簇簇白色咖啡花悄然綻放。
截至2025年底，臨滄市咖啡種植面積已達29萬畝，覆蓋8縣（區(qū)）50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的6.3萬戶農(nóng)戶，年咖啡豆產(chǎn)量2.5萬噸，年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達9.92億元。
臨滄咖啡在國內(nèi)外權(quán)威賽事中屢獲殊榮：累計斬獲7次冠軍、2次亞軍、2次季軍及多項優(yōu)質(zhì)獎。2025年首屆云南“瑰寶咖啡”生豆大賽上，臨滄參賽咖啡豆包攬冠亞軍。臨滄咖啡正迅速從“隱于深山”走向“香飄世界”。
為咖啡產(chǎn)業(yè)換“芯”
清晨薄霧還未散去，山間咖啡園里已出現(xiàn)了忙碌的身影。在臨滄市臨翔區(qū)圈內(nèi)鄉(xiāng)，咖農(nóng)王如偉鉆進林子，忙著為綴滿白色花苞的咖啡樹修枝剪葉、追施花前肥?！敖衲旯茏o跟上了，明年收成差不了?！彼砗?，千畝標(biāo)準(zhǔn)化咖啡園順著山勢鋪展，地下鋪設(shè)的管網(wǎng)正為每一株咖啡樹精準(zhǔn)輸送水肥。
地處“咖啡種植黃金帶”的臨滄，與哥倫比亞、牙買加等世界知名產(chǎn)區(qū)處于同一緯度，得天獨厚的風(fēng)土孕育著優(yōu)質(zhì)咖啡的基因。然而，很長一段時間，“黃金帶”并未帶來“黃金價”?！澳菚r咖啡鮮果價格低，忙活一年連本都收不回來?！蓖跞鐐セ貞浧鹗畮啄昵暗墓饩叭赃駠u不已。彼時，國際咖啡價格下跌，品種老化、管理粗放等問題更是讓臨滄咖啡產(chǎn)業(yè)雪上加霜，不少農(nóng)戶忍痛砍樹改種。
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2021年，國際市場逐漸回暖，國內(nèi)咖啡消費升溫。臨滄敏銳地抓住這一機遇，將品種改良作為破局關(guān)鍵，主動引進瑰夏、薩奇姆、巴天等優(yōu)質(zhì)品種，在較高海拔區(qū)域開展試驗種植，最終引進并篩選適合臨滄種植的德熱132、德熱6號、瑰夏、巴天等10多個抗病性強、風(fēng)味獨特的良種推向田間，為咖啡產(chǎn)業(yè)換“芯”。
技術(shù)指導(dǎo)緊隨其后。臨滄市云縣農(nóng)技員羅忠偉成了田間?？?，他手把手教咖農(nóng)測土配方施肥：“咖啡花期是關(guān)鍵，土壤濕度必須控制在50%到60%，還要增施營養(yǎng)，做好病蟲害防治來提高坐果率。”黃藍板誘蟲、殺蟲燈防控等綠色技術(shù)逐步替代傳統(tǒng)農(nóng)藥，標(biāo)準(zhǔn)化種植模式讓咖啡品質(zhì)穩(wěn)步提升。
不僅有農(nóng)技人員傳經(jīng)送寶，臨滄咖啡莊園負責(zé)人也紛紛化身“土專家”。每到種植季，昔歸咖啡莊園負責(zé)人朱宏便守在田埂上，將土壤肥力檢測、水分管控、病蟲害科學(xué)防治、修枝打杈等增產(chǎn)技巧傳授給周邊咖農(nóng)。臨滄云佳咖啡有限公司王家強牽頭成立臨滄精品咖啡協(xié)會，定期組織種植培訓(xùn)、技術(shù)交流，讓大伙兒種咖啡有章法、有底氣。
王如偉在技術(shù)指導(dǎo)下改造了老咖啡園，嫁接新品種，實施水肥一體化管理。品質(zhì)提升，咖啡鮮果收購價翻了數(shù)倍。去年，他又主動擴種了兩畝咖啡。
如今，臨滄百畝以上連片標(biāo)準(zhǔn)化咖啡園超140個，優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率大幅提升，一粒好種子，讓荒山薄地重?zé)ㄉ鷻C，也讓咖農(nóng)看到了穩(wěn)定增收的希望。
精心打磨品質(zhì)
有了好原料，如何賣出好價錢？
走進滄源秋珀莊園，科技感撲面而來。莊園主理人賽敏給她的咖啡樹掛上了物聯(lián)網(wǎng)傳感器，用來實時監(jiān)測土壤濕度等情況。
賽敏介紹，莊園組建了專業(yè)科研團隊，通過技術(shù)手段優(yōu)化咖啡加工工藝，最大程度降低氣候等外界因素對咖啡風(fēng)味的干擾，讓每一批咖啡豆的風(fēng)味都保持穩(wěn)定水準(zhǔn)。正是這種對品質(zhì)的精準(zhǔn)控制，讓他們的咖啡豆在國際大賽中屢獲佳績。
在臨滄云佳咖啡有限公司的加工車間，機器轟鳴間，醇厚的焦香撲面而來，新鮮采摘的咖啡果正沿著生產(chǎn)線完成“蛻變”：脫皮、發(fā)酵、干燥、烘焙，一道道工序過后，生豆變成了香氣濃郁的烘焙豆、冷萃濃縮液等咖啡產(chǎn)品。“以前賣生豆，價格別人說了算；現(xiàn)在做精品加工，我們自己定價格?！蓖跫覐姷母锌?，道出了臨滄咖啡產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變。
過去，臨滄咖啡缺乏精深加工能力，以賣原料為主。為打破困境，臨滄整合金融資金、滬滇幫扶及產(chǎn)業(yè)銜接資金，在咖啡主產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化鮮果集中處理中心，鼓勵企業(yè)改造升級加工設(shè)備。同時，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省農(nóng)科院等專家隊伍，研發(fā)“咖啡背壓式熱風(fēng)穿透干燥法”，引入微水或無水脫皮脫膠、空氣能熱泵干燥等技術(shù)，既解決了干燥環(huán)節(jié)品質(zhì)控制難題，也提升了加工標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)穩(wěn)定性。
品質(zhì)精心打磨，市場認可便水到渠成。如今，“秋珀”“哈里”“滇咖”等一批本土品牌嶄露頭角，“鎮(zhèn)康咖啡”“雙江咖啡”“永德咖啡”“云縣咖啡”等入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。34條初加工生產(chǎn)線、11條精深加工生產(chǎn)線的建成投產(chǎn)，讓臨滄咖啡實現(xiàn)了從“原料供應(yīng)商”到“品質(zhì)定義者”的轉(zhuǎn)變。包裝精美的掛耳包、冷萃液、咖啡膠囊等產(chǎn)品，通過線上線下渠道走出臨滄，香飄千家萬戶。
金融“活水”精準(zhǔn)“滴灌”
憑借品種改良、精深加工，臨滄咖啡實現(xiàn)品質(zhì)躍升。與此同時，收購季集中用款、設(shè)備升級投入大、咖農(nóng)擴種缺本錢等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的資金需求愈發(fā)迫切。當(dāng)?shù)亟鹑跈C構(gòu)主動創(chuàng)新服務(wù)模式、優(yōu)化信貸產(chǎn)品，讓金融“活水”精準(zhǔn)“滴灌”咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈，破解“融資難、融資貴”難題。
每年咖啡鮮果收購季，都是云佳咖啡有限公司的“資金大考”。采收窗口期短、鮮果需求量大，企業(yè)既要及時兌付周邊咖農(nóng)的鮮果貨款，又要保障加工生產(chǎn)線滿負荷運轉(zhuǎn)，資金壓力陡增。
“前些年，每到采收季我都得四處拆借資金，生怕耽誤了收果、影響了加工。”王家強說，如今不必再焦慮了，臨翔農(nóng)商行的工作人員會提前上門，摸清企業(yè)的生產(chǎn)節(jié)奏和資金需求，量身定制個性化金融服務(wù)方案。今年收購?fù)荆?00萬元流動資金貸款第一時間到賬，解了企業(yè)燃眉之急。
金融服務(wù)的溫度直抵田間地頭。云縣栗樹鄉(xiāng)咖農(nóng)王艷想擴種咖啡，卻湊不齊資金。云縣農(nóng)商行依托整縣授信機制，上門為她辦理30萬元信用貸款。“不用找擔(dān)保，不用跑遠路，貸款直接打到卡上?！蓖跗G說。有了金融助力，王艷順利擴種。在她的精心打理下，咖啡畝產(chǎn)穩(wěn)步提升，年收入比外出打工時翻了一番。
為讓更多咖農(nóng)和咖啡企業(yè)享受到金融紅利，當(dāng)?shù)亟鹑跈C構(gòu)持續(xù)推出減費讓利、精準(zhǔn)賦能舉措。云縣農(nóng)商行針對咖啡產(chǎn)業(yè)推出專項信貸優(yōu)惠，2025年以來投向該產(chǎn)業(yè)的貸款加權(quán)平均利率低至3.85%，累計投放信貸資金3769萬元，惠及各類經(jīng)營主體300余戶，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展減負增效。
截至2025年底，臨滄金融機構(gòu)針對咖啡產(chǎn)業(yè)累計投放貸款1.35億元，惠及經(jīng)營主體659戶。一筆筆“精準(zhǔn)滴灌”的貸款，讓咖農(nóng)擴種有底氣、企業(yè)升級有支撐，為臨滄咖啡產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型之路注入了持續(xù)不斷的動能。
“咖啡+”業(yè)態(tài)迭出
臨滄咖啡的濃郁香氣，吸引的不只是采購商，還有游客。
在雙江榮康達咖啡莊園，游客可以體驗咖啡采摘，跟著專業(yè)咖啡師學(xué)習(xí)手沖咖啡的技巧?！皝磉@里不僅能喝到好咖啡，還能欣賞山景云海?！崩ッ饔慰投排空f。她每次來都會帶走一些咖啡文創(chuàng)產(chǎn)品。這個占地2000多畝的莊園，將咖啡種植、加工體驗、休閑度假融為一體，年接待游客超過8萬人次，旅游收入占到總收入的四成以上。
在滄源秋珀莊園，咖啡體驗與民族文化深度結(jié)合。莊園毗鄰神秘的“天坑”景區(qū)，游客可以深入咖啡園學(xué)習(xí)種植知識，在體驗館親手制作咖啡。莊園推出的“司崗里”系列咖啡產(chǎn)品，融入了當(dāng)?shù)孛褡鍒D騰元素，讓咖啡產(chǎn)品承載起文化內(nèi)涵?！跋Ｍ慰蛶ё叩牟恢皇强Х龋€有文化記憶?！辟惷粽f。通過挖掘咖啡與當(dāng)?shù)匚幕慕Y(jié)合點，秋珀莊園每年吸引約5萬人次前來體驗。
像這樣集種植、加工、體驗、觀光于一體的精品莊園，在臨滄已不鮮見。依托氣候和文化優(yōu)勢，臨滄推動咖啡產(chǎn)業(yè)向精品化、品牌化、莊園化轉(zhuǎn)型，“咖啡+旅游”“咖啡+研學(xué)”“咖啡+文創(chuàng)”等新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。2025年，臨滄全市各咖啡莊園接待游客超23萬人次，實現(xiàn)了“一片咖園帶活一方旅游”。
產(chǎn)業(yè)融合的背后，是利益聯(lián)結(jié)機制的不斷完善?！包h組織+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)動模式在臨滄咖啡產(chǎn)區(qū)廣泛推廣，將咖農(nóng)穩(wěn)穩(wěn)嵌入產(chǎn)業(yè)鏈條，共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。
臨滄市滄源佤族自治縣糯良鄉(xiāng)村民魏學(xué)芳把10畝地流轉(zhuǎn)給秋珀莊園后，留在莊園務(wù)工，學(xué)習(xí)修枝、采摘技術(shù)，一天能掙100多元?！耙郧胺N玉米，現(xiàn)在租金加上工資，一年能多掙5萬多元?！蔽簩W(xué)芳說。
咖啡產(chǎn)業(yè)成為造福群眾的“幸福產(chǎn)業(yè)”。臨翔區(qū)圈內(nèi)鄉(xiāng)組建咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合體，整合項目、人才、技術(shù)等資源推進標(biāo)準(zhǔn)化種植，目前全鄉(xiāng)咖啡種植面積2973畝，年產(chǎn)值達350萬元；雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣2萬畝咖園串聯(lián)起2500戶農(nóng)戶，1萬余人年均增收超5600元；滄源秋珀莊園每年支付村民勞務(wù)費超30萬元，鄉(xiāng)親們實現(xiàn)“家門口就業(yè)”。
2025年，庫迪咖啡投資5億元的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)園落地臨滄，建成全智能脫殼生產(chǎn)線，龍頭企業(yè)的入駐帶來了穩(wěn)定訂單、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和更完善的利益聯(lián)結(jié)機制，幫助咖農(nóng)對接上更廣闊的市場。（葉傳增）
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