寵物狗堂而皇之上桌進(jìn)食,甚至吃掉一盤生羊肉,事主還將此場(chǎng)景拍成視頻高調(diào)分享,涉事餐廳的操作,不僅突破了餐飲衛(wèi)生的底線,更冒犯了所有消費(fèi)者對(duì)食品安全的基本期待。
寵物與人類共用餐桌,潛藏著多重衛(wèi)生隱患。若寵物直接接觸食材或餐具,寵物毛發(fā)、唾液里的細(xì)菌與寄生蟲卵,可能增加消費(fèi)者(尤其是免疫力較弱的老人、兒童、孕婦)發(fā)生交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。
事發(fā)后,餐廳給出“全額退款+一倍賠付”的處理方案,看似誠(chéng)意滿滿,實(shí)則更像是平息輿論的應(yīng)急之舉。退款賠付能彌補(bǔ)消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)損失,卻難以消除公眾對(duì)餐廳衛(wèi)生狀況的信任危機(jī)。畢竟,食品安全不是“事后補(bǔ)救”就能挽回的,它需要貫穿于食材采購、加工制作、餐桌服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié),需要餐廳將衛(wèi)生規(guī)范內(nèi)化于心、外化于行。
寵物進(jìn)入餐飲場(chǎng)所并非全然不可行,但必須建立在嚴(yán)格的管理規(guī)范之上。比如設(shè)置專門的寵物就餐區(qū),與人類就餐區(qū)進(jìn)行物理隔離;對(duì)寵物及其主人提出明確的衛(wèi)生要求,配備獨(dú)立的餐具與清潔工具。但無論何種情況,寵物直接接觸人類餐桌進(jìn)食的行為,都是絕不應(yīng)該被允許的。
這起事件也是一記警鐘,為所有餐飲經(jīng)營(yíng)者敲響:食品安全是餐飲行業(yè)的生命線,任何時(shí)候都不能抱有僥幸心理。同時(shí)也提醒監(jiān)管部門,要加強(qiáng)對(duì)餐飲場(chǎng)所的日常巡查力度,對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)范的行為嚴(yán)肅查處,倒逼商家守好食品安全的第一道防線。
消費(fèi)者走進(jìn)餐廳,是為了享受安心、衛(wèi)生的用餐體驗(yàn)。守住餐桌的潔凈與安全,既是餐飲企業(yè)的責(zé)任,也是對(duì)每一位食客最基本的尊重。(馮文亮)




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