中國食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）3月26日，第114屆全國糖酒商品交易會在成都啟幕。位于“健康食品及科技服務(wù)專區(qū)”的叮咚買菜展位，憑借超高人氣成為現(xiàn)場焦點之一。作為生鮮電商健康消費領(lǐng)域的領(lǐng)跑者，叮咚買菜攜叮咚 V5、良芯匠人、蔡長青、叮咚王牌菜等自有品牌矩陣，以及寶媽嚴選、配料干凈、低 GI、藥食同源等百余款健康產(chǎn)品重磅亮相，全方位展現(xiàn)其在健康食品賽道的系統(tǒng)化布局與規(guī)?；晒?，以全場景飲食解決方案，詮釋健康飲食新趨勢。

當前，食品消費正朝著健康化、功能化、清潔化加速演進，大眾飲食需求從“吃得飽”向“吃得好、吃得健康”加速升級。本屆春糖會，叮咚買菜聚焦家庭、控糖、養(yǎng)生、輕體、母嬰等核心人群，呈現(xiàn)覆蓋全場景的健康食品矩陣，彰顯在健康賽道上的差異化優(yōu)勢與行業(yè)引領(lǐng)力。

前瞻布局到快速增長，健康戰(zhàn)略構(gòu)筑差異化競爭力

叮咚買菜將健康賽道拆解為寶媽嚴選、配料干凈、低GI、藥食同源等細分方向，打造覆蓋全人群、全場景的一站式健康食材采購平臺。早在健康消費成為行業(yè)風口前，叮咚買菜就已開始悄然布局。

當不少平臺還在將“配料干凈”作為營銷賣點，而叮咚買菜已率先將“配料干凈”內(nèi)化為全品類的開發(fā)底層底線。2021年6月，叮咚買菜正式上線“寶媽嚴選”頻道，以“追根溯源、科學(xué)營養(yǎng)、更少添加、嚴苛品控”為選品理念，直擊親子家庭食品安全與營養(yǎng)選購?fù)袋c，成為平臺健康戰(zhàn)略的起點。此后，健康版圖持續(xù)擴張：2025年4月低GI項目啟動，次月上線行業(yè)首個跨品類低 GI 食品專區(qū)；同年雙十二，“藥食同源”專區(qū)上線，融合東方養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代工藝，構(gòu)建便捷化現(xiàn)代健康食品體系。

精準的市場洞察及提前布局也讓叮咚在健康賽道快速增長?！皩殝寚肋x”頻道現(xiàn)有商品 達300 余款，覆蓋兒童早餐、水產(chǎn)海鮮、安心肉蛋、兒童零食等品類，依托大數(shù)據(jù)持續(xù)迭代升級，2025 年全年 GMV 同比增長超90%。

低GI板塊2023年上半年銷售額不足百萬元，專區(qū)上線后，2025年4—12月 GMV達2.2億元，同比增長超 80%。其中叮咚V5零蔗糖低GI酸奶成為現(xiàn)象級爆品，該產(chǎn)品僅含生牛乳、脫鹽乳清粉與乳酸菌，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然發(fā)酵、低 GI 認證，無額外添加且口感溫和，上市首周銷量超萬桶，2025年全年銷量突破百萬桶。截至 2025年底，低GI專區(qū)商品達85支，2026 年計劃擴充至150支，持續(xù)滿足控糖人群的口感與便捷需求。

“藥食同源”專區(qū)上線數(shù)月商品即突破百款，據(jù)了解，2026 年該專區(qū)將聚焦養(yǎng)生水飲、即食輕養(yǎng)零食，圍繞腸道健康、睡眠改善打造場景化產(chǎn)品，遵循二十四節(jié)氣食養(yǎng)理念，讓中式養(yǎng)生融入日常。

用戶導(dǎo)向與供應(yīng)鏈深耕，提速健康賽道發(fā)展

叮咚買菜在健康賽道的快速增長，依靠的是精準布局與優(yōu)質(zhì)供給，更源于其對用戶需求的深度洞察與供應(yīng)鏈能力的長期積淀。

一方面，叮咚買菜堅持需求導(dǎo)向研發(fā)，通過海量消費數(shù)據(jù)與用戶反饋，精準捕捉到“體重管理”“腸道健康”“睡眠改善”等高頻痛點，快速反向定制商品。低GI專區(qū)、藥食同源專區(qū)的快速落地，均源于真實的用戶痛點。

另一方面在各健康賽道持續(xù)“做深”。2021年，叮咚買菜上線“寶媽嚴選”專區(qū)之初，就聯(lián)合7家食安機構(gòu)建立標準，簽約營養(yǎng)師，打造商品+內(nèi)容+服務(wù)一站式健康食品選購平臺。到2023，寶媽嚴選2.0升級，健康要求升級，產(chǎn)品開發(fā)拓展到“無反式脂肪酸”“無保水劑”等要求。2025年，叮咚買菜聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會以及國內(nèi)多家知名品牌、零售企業(yè)及權(quán)威三方質(zhì)量檢測機構(gòu)，共同起草了《清潔標簽食品真實性評價指南》，通過構(gòu)建行業(yè)標準，方便消費者更清晰便捷地選擇“清潔標簽”商品，該團體標準已于當年10月開始實施。

在低GI領(lǐng)域，叮咚買菜與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院深度協(xié)作，共建檢測認證平臺，提供配方優(yōu)化到認證的一站式服務(wù)，參與低GI食品行業(yè)與國家標準制定，推動行業(yè)規(guī)范化。同時聯(lián)合專業(yè)科研機構(gòu)與優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，打破同質(zhì)化瓶頸，將低GI、藥食同源等抽象概念轉(zhuǎn)化為可感知的優(yōu)質(zhì)商品。針對低GI產(chǎn)品“口感差、價格高”的行業(yè)痛點，叮咚買菜借助專業(yè)機構(gòu)降低研發(fā)成本，通過規(guī)模效應(yīng)優(yōu)化定價，在市場開拓期主動投入培育用戶，而非抬高價格，助力健康食品從小眾走向大眾。

此次成都春糖會，是叮咚買菜健康賽道成果的集中展示，也為行業(yè)健康化升級提供了參考方案。未來，叮咚買菜將繼續(xù)以需求導(dǎo)向研發(fā)、體驗升級突破、全場景覆蓋為核心，完善健康食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈，推動健康飲食理念的全民普及。