中國食品安全網(wǎng)訊（記者 彭東海）近日，國內(nèi)頭部中式面館品牌和府撈面正式公布2025年度核心經(jīng)營數(shù)據(jù)。在當(dāng)前餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加劇、市場(chǎng)進(jìn)入深度調(diào)整的大背景下，和府撈面憑借穩(wěn)健的經(jīng)營策略與前瞻的創(chuàng)新布局，交出了一份兼具經(jīng)營韌性、發(fā)展質(zhì)量與創(chuàng)新活力的年度成績(jī)單，充分展現(xiàn)了中式快餐頭部品牌的抗周期能力與長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Α?/p>

數(shù)據(jù)顯示，2025年和府撈面整體收入達(dá)26.06億元，門店總數(shù)穩(wěn)步擴(kuò)張至632家，其中新增聯(lián)營店87家，聯(lián)營門店盈利店率始終保持在95%以上的行業(yè)高位，穩(wěn)穩(wěn)守住經(jīng)營基本盤。

除了核心主業(yè)穩(wěn)健發(fā)力，和府撈面的成長(zhǎng)新引擎更是動(dòng)能澎湃，成為業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心亮點(diǎn)：外賣業(yè)務(wù)收入同比達(dá)120%，線上零售業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)突破性探索，利潤(rùn)增長(zhǎng)率高達(dá)330%。

這份亮眼成績(jī)的背后，是和府撈面對(duì)“長(zhǎng)期主義”的深刻踐行與落地，創(chuàng)始人李學(xué)林指出：“企業(yè)的生命力在于從過去中找到教訓(xùn)，從未來找到機(jī)會(huì)?！?025年，和府撈面正是以這一理念為核心指導(dǎo)，從線下主業(yè)深耕、第二增長(zhǎng)曲線構(gòu)建、聯(lián)營生態(tài)共育、品牌心智深化、數(shù)智化底座建設(shè)多維度系統(tǒng)推進(jìn)，全方位構(gòu)筑穿越行業(yè)周期的確定性競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)規(guī)模與效益、速度與質(zhì)量的同步提升。

筑牢底盤：從品質(zhì)到效率，和府撈面的門店基本功

在餐飲行業(yè)，規(guī)模與質(zhì)量往往難以兼得。和府撈面2025年的路徑表明，這家公司選擇了兩者并重的策略。圍繞“高品質(zhì)”與“高效率”，其線下門店被定位為抵御市場(chǎng)波動(dòng)的壓艙石——這并非口號(hào)，而是依托于一套成熟的運(yùn)營體系與供應(yīng)鏈能力。

品質(zhì)管控是餐飲品牌的核心護(hù)城河，和府撈面圍繞“長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的一碗面”核心品牌定位，將品質(zhì)把控貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，打造“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈路品質(zhì)壁壘。品牌持續(xù)深化供應(yīng)鏈深度參與，從新疆番茄精準(zhǔn)把控糖酸比，到如皋黑塌菜實(shí)現(xiàn)源頭直采，建立起一套可追溯、可定標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)管控體系，確保每一碗面的出品穩(wěn)定一致。

在門店運(yùn)營升級(jí)方面，“金標(biāo)100計(jì)劃”成為2025年高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵抓手。該計(jì)劃聚焦全國范圍內(nèi)打造百家標(biāo)桿門店，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、就餐體驗(yàn)三大維度全面升級(jí)，樹立品牌最高運(yùn)營標(biāo)桿。這些金標(biāo)門店不僅實(shí)現(xiàn)了口碑與業(yè)績(jī)的雙重突破，更將成熟可復(fù)制的運(yùn)營模式快速推廣至全部門店網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)整體營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)跨越式提升，推動(dòng)全品牌門店運(yùn)營提質(zhì)增效。此外，2025年“千里馬計(jì)劃”卓有成效，為集團(tuán)輸送了大批中堅(jiān)管理力量，完善的人才梯隊(duì)建設(shè)，成為品牌規(guī)模擴(kuò)張與業(yè)務(wù)創(chuàng)新的內(nèi)生動(dòng)力。

2025年，和府撈面進(jìn)一步完成數(shù)智化賦能，AI點(diǎn)餐系統(tǒng)在部分門店落地應(yīng)用，有效提升了門店運(yùn)營效率與消費(fèi)者就餐體驗(yàn)。2026年，品牌將啟動(dòng)更深層次的智能化變革，把人工智能技術(shù)深度融入核心業(yè)務(wù)全鏈條：一方面啟動(dòng)AI直播與AI投流預(yù)測(cè)，實(shí)現(xiàn)營銷資源智能分配、投放效果精準(zhǔn)優(yōu)化；另一方面將AI全面應(yīng)用于門店選址模型、加盟商管理系統(tǒng)及商業(yè)智能（BI）系統(tǒng)，讓開店選址更科學(xué)、加盟商管理更透明高效、經(jīng)營決策更數(shù)據(jù)化。

打破邊界：外賣與零售的“第二增長(zhǎng)曲線”

2025年，和府撈面全力推進(jìn)“到家”業(yè)務(wù)戰(zhàn)略突破，構(gòu)建“到店+到家”雙輪驅(qū)動(dòng)的增長(zhǎng)新格局，外賣與線上零售兩大業(yè)務(wù)齊頭并進(jìn)，成為拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的核心第二曲線，多項(xiàng)核心數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，徹底激活品牌增長(zhǎng)新動(dòng)能。

外賣業(yè)務(wù)已成長(zhǎng)為集團(tuán)舉足輕重的增長(zhǎng)支柱，2025年外賣業(yè)務(wù)同比2024年收入超120%，利潤(rùn)超123%。這一成績(jī)的取得，源于品牌針對(duì)外賣場(chǎng)景的專項(xiàng)精細(xì)化優(yōu)化：量身研發(fā)適合配送的專用包材，外賣袋不僅厚實(shí)耐用，保溫效果好，設(shè)計(jì)更是精美，成為無數(shù)小紅書網(wǎng)友的DIY好物，直呼“舍不得扔”，這種細(xì)節(jié)上的投入，反映出品牌對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景延伸的理解；而貼合外賣消費(fèi)場(chǎng)景的專屬套餐設(shè)計(jì)，又兼顧了性價(jià)比與用餐體驗(yàn)；同時(shí)持續(xù)拓展外賣平臺(tái)合作渠道，擴(kuò)大服務(wù)覆蓋范圍，真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)場(chǎng)景的無縫延伸，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能享受到和府撈面的高品質(zhì)餐品。

線上零售業(yè)務(wù)作為品牌創(chuàng)新業(yè)務(wù)板塊，2025年實(shí)現(xiàn)突破性進(jìn)展，零售利潤(rùn)增長(zhǎng)率高達(dá)330%。品牌聚焦核心招牌產(chǎn)品，成功孵化零售新品牌——和府泡面，采用航天FD凍干技術(shù)，保留食材原汁原味與營養(yǎng)，為凍干泡面賽道開辟全新發(fā)展方向。線上零售業(yè)務(wù)的布局，不僅滿足了消費(fèi)者居家烹飪、便捷用餐的需求，更打破了餐飲行業(yè)的時(shí)空限制，成為品牌影響力向外延伸的新觸點(diǎn)、私域流量沉淀的新陣地，進(jìn)一步拓寬了品牌的盈利邊界與發(fā)展空間。

生態(tài)構(gòu)建：聯(lián)營模式提質(zhì)擴(kuò)量，品牌會(huì)員深耕價(jià)值共生

在門店規(guī)模化擴(kuò)張的道路上，和府撈面堅(jiān)持直營與聯(lián)營并重的策略，進(jìn)一步深入打造以“全托管”為核心特色的聯(lián)營模式，實(shí)現(xiàn)門店高質(zhì)量擴(kuò)張與盈利水平的動(dòng)態(tài)平衡，構(gòu)建起總部、聯(lián)營伙伴、消費(fèi)者三方共贏的共生生態(tài)，成為行業(yè)規(guī)?；l(fā)展的標(biāo)桿范式。

2025年，品牌新增聯(lián)營門店87家，聯(lián)營門店盈利店率穩(wěn)居95%以上的行業(yè)高位，用實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)印證了聯(lián)營模式的健康性與可持續(xù)性。該模式的核心優(yōu)勢(shì)在于總部強(qiáng)大的中后臺(tái)系統(tǒng)賦能，對(duì)聯(lián)營門店實(shí)施全鏈路強(qiáng)管控，從前期選址評(píng)估、日常運(yùn)營管理，到產(chǎn)品品質(zhì)把控、供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送，全程提供標(biāo)準(zhǔn)化支持與專業(yè)指導(dǎo)，確保全國門店品牌標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水平高度統(tǒng)一。

在品牌建設(shè)與用戶運(yùn)營層面，和府撈面完成從流量運(yùn)營到價(jià)值共生的轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)品牌心智與會(huì)員資產(chǎn)的雙重沉淀。面對(duì)當(dāng)下信息碎片化的傳播環(huán)境，2025年品牌營銷全面從“聲量爆破”轉(zhuǎn)向“心智深耕”，品牌中心全年策劃14場(chǎng)整合傳播活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全域曝光4.35億次；通過攜手蘇超、聯(lián)名《長(zhǎng)安的荔枝》與“爆漿小茄”等多元優(yōu)質(zhì)IP，成功打入體育、文化、二次元等年輕消費(fèi)圈層，讓品牌形象更加年輕化、多元化、立體化，有效拉近與年輕消費(fèi)者的距離。

品牌影響力最終落腳于用戶資產(chǎn)積累，和府撈面深耕會(huì)員服務(wù)，構(gòu)建起超4000萬會(huì)員、超500萬“皇帝卡”付費(fèi)會(huì)員的龐大用戶護(hù)城河，實(shí)現(xiàn)從簡(jiǎn)單交易關(guān)系到深度價(jià)值共生的轉(zhuǎn)變。2025年，品牌通過“會(huì)員提頻召回”等專項(xiàng)計(jì)劃，開展會(huì)員精細(xì)化運(yùn)營，為不同會(huì)員提供更多專屬貼心服務(wù)，專項(xiàng)運(yùn)營帶來增量收入近億元。通過精準(zhǔn)的會(huì)員服務(wù)、專屬的價(jià)值回饋，持續(xù)提升用戶粘性與復(fù)購率，讓會(huì)員資產(chǎn)成為品牌穿越周期、持續(xù)發(fā)展的核心軟實(shí)力。

結(jié)語：在確定性中尋找可能性

縱觀2025年，和府撈面呈現(xiàn)出一幅戰(zhàn)略節(jié)奏清晰的圖景，其所有的動(dòng)作，無論是重資產(chǎn)的供應(yīng)鏈投入，還是輕量化的零售嘗試，抑或是AI的前瞻布局，都隱約指向同一個(gè)目標(biāo)：在充滿不確定性的市場(chǎng)中，構(gòu)建企業(yè)經(jīng)營的“確定性”。這種確定性，來自于對(duì)核心資源的強(qiáng)力掌控，也來自于對(duì)新興趨勢(shì)的主動(dòng)擁抱。

然而，真正的考驗(yàn)或許才剛剛開始。當(dāng)“高品質(zhì)”成為所有頭部玩家的入場(chǎng)券，當(dāng)數(shù)智化工具逐漸普惠，當(dāng)跨界聯(lián)名成為營銷常態(tài)，差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將如何持續(xù)構(gòu)建？在“到店”與“到家”的雙輪驅(qū)動(dòng)下，組織能力與資源分配如何實(shí)現(xiàn)最優(yōu)解？高舉“長(zhǎng)期主義”旗幟的和府撈面，其2025年的答卷展示了一種系統(tǒng)性的穩(wěn)健。但長(zhǎng)期主義的最終評(píng)判，永遠(yuǎn)在于下一個(gè)周期來臨之時(shí)，企業(yè)是否仍能留在牌桌之上，并握有下一輪出牌的籌碼。