“嘀——”隨著計時鈴聲響起，一場特殊的“考試”在廣東省市場監(jiān)管局的會議室里拉開帷幕，走進“考場”的不是埋頭刷題的學(xué)生，而是來自全省21個地市層層突圍的8支代表隊食安校長，這場由省市場監(jiān)管局、省教育廳、省人力資源社會保障廳聯(lián)合主辦的“粵監(jiān)新程·AI賦能”餐飲食品安全監(jiān)管技能大賽決賽，正上演著一場守護校園“舌尖安全”的硬核比拼。

“這道題考的是AI識別后廚違規(guī)操作的流程推演，和我們學(xué)校日常監(jiān)管的痛點太契合了！”賽場上，校長們時而凝神思索，時而與身邊的監(jiān)管人員、平臺代表和騎手小哥一起小聲交流。計時器上的數(shù)字不停跳動，一道道緊貼校園食安實際的考題，檢驗著他們平日里“源頭管控—過程監(jiān)督—應(yīng)急處置”的全鏈條管理功力，也丈量著兩個多月來日夜鉆研的成果。

不同于傳統(tǒng)的知識競賽，這次大賽是全省首次融合“監(jiān)管+學(xué)校+平臺+騎手”四方力量的創(chuàng)新實踐，既是對食安校長專業(yè)知識與實操能力的全面檢閱，更是一場守護師生“舌尖安全”的實戰(zhàn)演練。賽場上，校長們屏氣凝神、各展所長，一道道緊貼校園食安工作痛點難點的考題，檢驗著他們?nèi)粘９芾淼脑鷮嵐Φ着c賽前鉆研的豐碩成果。從初賽突圍到?jīng)Q戰(zhàn)巔峰，校長們帶著學(xué)校“源頭管控—過程監(jiān)督—應(yīng)急處置”的全鏈條管理經(jīng)驗，以及6S精益管理的實踐成果，融入團隊攻堅方案；更化身“技術(shù)學(xué)徒”，與監(jiān)管人員、技術(shù)平臺深度協(xié)作，反復(fù)推演AI技術(shù)在識別后廚違規(guī)操作、預(yù)警臨期食材、實現(xiàn)食材全程溯源等場景的應(yīng)用路徑，讓科技成為校園食安的“火眼金睛”。

“為了校園食品安全，值得去拼！”深圳市光明區(qū)高級中學(xué)副校長鄭志強的這句話，道出了所有參賽校長的心聲。憑借這份韌勁，他與汕頭市第四中學(xué)副校長王思、大亞灣區(qū)澳頭中心幼兒園園長陳勇珍一同斬獲“優(yōu)秀食安校長”榮譽。

“獲獎只是起點?！迸踔C書，鄭志強感慨道，“校園食品安全這張考卷，天天都在考，學(xué)生、家長、老師都是閱卷人。只有食安防線固若金湯，孩子們才能吃得放心、學(xué)得舒心?！?“AI太驚艷了！”賽后，陳勇珍園長難掩激動，她興奮地分享道，“以前靠人工巡查，難免有疏漏；現(xiàn)在系統(tǒng)實時抓拍違規(guī)行為，提前預(yù)警風(fēng)險，這不就是我們一直想要的‘火眼金睛’嘛！”在她看來，這場大賽不僅是一次技能比拼，更讓大家看到了科技賦能校園食安的廣闊前景。

以賽促學(xué)，更以賽促干。為貫徹落實國務(wù)院食安辦等五部門聯(lián)合部署校園食品安全排查整治工作要求，壓緊壓實校長（園長）第一責(zé)任人責(zé)任，督促學(xué)校加快健全完善相關(guān)管理制度，廣東省食藥安辦起草制定《廣東省校園食品安全崗位職責(zé)》，織密校園食品安全網(wǎng)，確保師生的飲食安全。今年以來，在“校園餐”專項整治的推動下，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省人力資源社會保障廳等部門聯(lián)合出擊，監(jiān)督檢查覆蓋全省學(xué)校食堂、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營單位，常態(tài)化開展飛行檢查和監(jiān)督抽查，大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，推動校園食安監(jiān)管從“人防”向“技防+人防”轉(zhuǎn)型升級。

下一步，廣東將持續(xù)深化多方協(xié)同機制，進一步構(gòu)建完善技術(shù)支撐、制度保障、主體盡責(zé)、社會監(jiān)督的共治格局，讓智慧監(jiān)管貫穿從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，用制度與科技的雙重保障，守護全省廣大學(xué)子“舌尖上的安全”。