校園食堂食品安全，關(guān)乎青少年健康成長，牽動萬千家庭心弦。2025年，桐城市市場監(jiān)督管理局緊扣校園食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，通過專項(xiàng)整治、智慧監(jiān)管、常態(tài)巡查、宣傳培訓(xùn)等多項(xiàng)舉措，全面強(qiáng)化校園食堂食品安全監(jiān)管工作，全年累計(jì)排查校園食堂風(fēng)險隱患726處，完成整改率達(dá)100%，未發(fā)生一起校園食堂食品安全事故，切實(shí)守護(hù)了全市師生“舌尖上的安全”。

全鏈條排查整治，擰緊校園食品“安全閥”。全年開展多輪次、全覆蓋的專項(xiàng)檢查行動6次，對全市各級各類中小學(xué)、幼兒園共115家校園食堂實(shí)施“地毯式”拉網(wǎng)排查，建立問題隱患清單、整改責(zé)任清單，該局監(jiān)管人員跟蹤督導(dǎo)，確保問題整改到位、隱患徹底消除。針對開學(xué)季、中高考、寒暑假等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，開展針對性的食品安全專項(xiàng)檢查，對中高考餐飲接待單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，增派執(zhí)法人員駐點(diǎn)安保，保障師生就餐安全。同時，加大對校園食堂違法違規(guī)行為的查處力度，2025年共立案查處校園食堂相關(guān)違法案件18起，形成有力震懾。

智慧化監(jiān)管升級，打造食安監(jiān)管“智慧眼”。搭建食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測指揮中心，將115家學(xué)校食堂、48家小飯桌納入監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)后廚操作全流程實(shí)時監(jiān)控、智能預(yù)警，自運(yùn)行以來，發(fā)現(xiàn)并整改食品安全問題37項(xiàng)，構(gòu)建起“技防+人防”的立體化監(jiān)管體系，大幅提升了校園食堂食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)度和效率。

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范建設(shè)，夯實(shí)食安管理“基本功”。以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，引導(dǎo)校園食堂建立健全食品安全管理制度，要求校園食堂對加工工具、容器、區(qū)域?qū)嵭袠?biāo)識區(qū)分，實(shí)現(xiàn)生熟分開、葷素分離，從操作流程上杜絕交叉污染。同時，統(tǒng)一規(guī)范校園食堂食品安全臺賬記錄標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)食堂建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理等全套臺賬，做到記錄真實(shí)、完整、可追溯。聯(lián)合教育部門開展校園食堂食品安全管理能力提升專項(xiàng)培訓(xùn)2場，對全市300余名校園食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

下一步，桐城市市場監(jiān)管局將以“時時放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)深化校園食堂食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步完善智慧監(jiān)管體系，擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+AI”覆蓋范圍，持續(xù)推進(jìn)校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理，不斷強(qiáng)化部門協(xié)同和社會共治，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措、更優(yōu)服務(wù)，切實(shí)守護(hù)好全市師生的飲食安全，為桐城教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。（賀雁）