中國食品安全報(bào)訊（夏天）安徽省馬鞍山市市場監(jiān)管局開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全。

一是嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。召開全市肉制品警示教育培訓(xùn)會(huì)，覆蓋監(jiān)管人員及肉制品生產(chǎn)企業(yè)100余人。開展以案示警、以案說法警示教育，形成有力震懾，積極推行食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，督促生產(chǎn)經(jīng)營主體切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)隱患。通過提醒告誡書、生產(chǎn)經(jīng)營指引、行政約談等多種形式，督促生產(chǎn)經(jīng)營者全面開展自查自糾，自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。二是加強(qiáng)全鏈條監(jiān)管。加大抽檢監(jiān)測力度，組織開展肉制品“監(jiān)檢結(jié)合”執(zhí)法抽檢，深挖問題線索，及時(shí)核查處置。加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的監(jiān)督檢查力度，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。加大對(duì)農(nóng)村市場、大集廟會(huì)、農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)查銷售環(huán)節(jié)違法行為。聚焦學(xué)校食堂、大型餐飲連鎖企業(yè)等，嚴(yán)防使用來源不明、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、檢疫檢驗(yàn)不合格的原料肉等行為。三是強(qiáng)化問題整治。聯(lián)合市公安局，在全市開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)，深挖違法犯罪源頭線索，開展全鏈條專項(xiàng)整治，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為追蹤溯源，一查到底，保持高壓態(tài)勢。