中國食品安全網訊（記者王志輝）今年以來，哈爾濱市聚焦“校園餐”工作，推出系列新舉措、新行動，讓學生在學校吃的更衛(wèi)生、更健康、更營養(yǎng)、更安全，以平房區(qū)為試點，在區(qū)內中小學全覆蓋推廣“桶餐進班”，全面提升校園食品安全管理水平，確保學生“吃的好、吃的飽”。

深度調研，試點推廣。市區(qū)兩級監(jiān)管部門充分學習借鑒北京、天津等地“桶餐進班”經驗做法，多次組織學校及校外供餐單位召開座談會并開展現(xiàn)場調研，制定下發(fā)《哈爾濱市校外供餐單位桶餐配送指南》，堅持“試點一批、成熟一批、推廣一批”的原則，率先在哈爾濱市保國第四小學校南三校區(qū)、哈爾濱市東安英才學校南三校區(qū)和哈爾濱市第五十五中學試點推行“桶餐進班”工作，總結“桶餐進班”經驗，并對試點推廣過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行調整、修正，為全區(qū)全覆蓋推廣打下堅實基礎。

試點學校學生正在用餐   圖片來源：哈爾濱市市場監(jiān)管局

駐點監(jiān)管，精準指導。在推進“桶餐進班”的工作中，監(jiān)管部門開展上門服務，指導轄區(qū)內集體用餐等配餐單位重新購置了符合桶餐配送的餐桶、保溫箱等設施設備。為確保桶餐餐食溫度、設施設備衛(wèi)生情況嚴格符合標準，監(jiān)管人員深入各配餐企業(yè)進行駐點監(jiān)管，對桶餐使用的不銹鋼容器、保溫桶及保溫箱的清洗消毒流程提出明確要求，并通過嚴控出餐時間、增設裝箱間熱風幕、餐箱加放加熱水晶板、餐車入庫、覆蓋保溫棉等方式全面優(yōu)化加工、配送流程，保證餐食溫度。

一校一策，因勢制宜。為確?！巴安瓦M班”工作有序推進，平房區(qū)局堅持“一校一策”，全方位、多角度了解轄區(qū)內15家中小學校學生用餐情況，分類指導各配餐單位根據季節(jié)、班級分布、訂餐人數、營養(yǎng)配比要求、學生飲食偏好等實際情況，進行菜品菜式調整，嚴格制作、配送、打餐等相關流程，確保各環(huán)節(jié)銜接緊密。從“盒餐”到“桶餐”不僅縮短從配餐單位出餐到學生用餐的時間，極大保證了餐食溫度和餐品口感，在就餐過程中也全面培養(yǎng)了學生動手能力與節(jié)約意識。學生在教師的指導輔助下有序分餐、取餐，把午餐的自主權交給學生，讓學生從小養(yǎng)成了健康飲食、節(jié)約糧食的好習慣。經初步測算，采取“桶餐”方式比“盒餐”配送的餐食浪費量減少約30%。

截至目前，哈爾濱市平房區(qū)“桶餐進班”實現(xiàn)15家學校全覆蓋，共計惠及184個班級，為平房區(qū)5368名學生提供了美味、營養(yǎng)的“校園餐”。下一步，哈爾濱市市場監(jiān)管局將聯(lián)合相關部門在全市范圍內推行“桶餐到班”，并緊緊圍繞提升餐品品質、保障餐食溫度，不斷創(chuàng)新“校園餐”監(jiān)管舉措，以監(jiān)管用心換取學生開心、家長安心、社會放心！