中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）2026年以來(lái)，上海市奉賢區(qū)聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全突出問(wèn)題，統(tǒng)籌執(zhí)法力量深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲整治行動(dòng)，依法查辦一批網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)案件。首批典型案件公布。

某入網(wǎng)餐飲商戶安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品工作案。2026年3月，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)某入網(wǎng)餐飲商戶開展現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，在食品加工區(qū)域發(fā)現(xiàn)一名從事接觸直接入口食品的工作人員未取得健康證明。當(dāng)事人行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，該局給予行政處罰。健康證明是食品從業(yè)人員的安全準(zhǔn)入憑證。部分經(jīng)營(yíng)者重經(jīng)營(yíng)、輕管理，從業(yè)人員未持有效健康證明上崗，為食源性疾病傳播留下隱患。該局提示經(jīng)營(yíng)者：應(yīng)當(dāng)主動(dòng)加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，落實(shí)“先持證、后上崗”等食品安全主體責(zé)任，從源頭筑牢食品安全防線。

某入網(wǎng)餐飲商戶超過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可范圍經(jīng)營(yíng)冷加工糕點(diǎn)案。奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)舉報(bào)線索，對(duì)轄區(qū)某入網(wǎng)餐飲商戶現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人僅持有“熱食類食品制售”經(jīng)營(yíng)范圍證照，但在網(wǎng)絡(luò)食品銷售中，涉嫌存在超過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可范圍經(jīng)營(yíng)“無(wú)糖木糖醇蛋糕”、“純動(dòng)物生日蛋糕”等冷加工糕點(diǎn)行為。當(dāng)事人行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)規(guī)定，該局予以立案查處，案件正在辦理中。該局提示：食品經(jīng)營(yíng)許可是入網(wǎng)餐飲服務(wù)的合規(guī)底線。部分入網(wǎng)餐飲商戶重營(yíng)收、輕合規(guī)，擅自超越許可范圍經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)食品，且從無(wú)資質(zhì)供應(yīng)商處采購(gòu)原料，給網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全帶來(lái)嚴(yán)重隱患。平臺(tái)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)商戶的資質(zhì)審核，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照許可范圍開展經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把食品采購(gòu)查驗(yàn)與供應(yīng)商資質(zhì)審核關(guān)，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

某入網(wǎng)餐飲商戶擅自變更布局案。奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在檢查中發(fā)現(xiàn)某入網(wǎng)餐飲店在網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)虛構(gòu)“美食城”名義開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。實(shí)地檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人將經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所分割成多個(gè)獨(dú)立隔間作為檔口，涉嫌擅自改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局，且未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)向監(jiān)管部門報(bào)告。當(dāng)事人行為違反《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，該局已依法依規(guī)予以處理。經(jīng)營(yíng)條件規(guī)范是網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的重要基礎(chǔ)。部分入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者為擴(kuò)大線上接單，擅自改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、分隔檔口、多店上架，導(dǎo)致實(shí)際經(jīng)營(yíng)條件與許可信息不符，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。該局提示經(jīng)營(yíng)者：應(yīng)當(dāng)確保經(jīng)營(yíng)條件持續(xù)符合法定要求，經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化時(shí)，必須及時(shí)按規(guī)定報(bào)告并整改，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，保障外賣餐飲消費(fèi)安全。

后續(xù)，奉賢區(qū)將持續(xù)加大檢查力度，持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治力度，對(duì)各類違法違規(guī)行為“零容忍”。也歡迎社會(huì)各界廣泛監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為可撥打12315或12345熱線電話投訴舉報(bào)。