中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為切實(shí)加強(qiáng)食品安全全鏈條監(jiān)管，壓實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任，近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)王琳帶隊(duì)調(diào)研走訪嘉定區(qū)食品倉(cāng)儲(chǔ)物流企業(yè)和學(xué)生集體用餐配送單位。嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)夏彬，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)李弘、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)處副處長(zhǎng)黨凱、餐飲處副處長(zhǎng)馬金濤，嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)陳潔等參加調(diào)研。

調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)

王琳對(duì)企業(yè)在落實(shí)食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)守安全底線方面提出三點(diǎn)要求：一是要樹牢底線思維，食品倉(cāng)儲(chǔ)物流企業(yè)和學(xué)生集體用餐配送單位是食品安全全鏈條的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，企業(yè)必須深刻認(rèn)識(shí)食品安全工作的極端重要性，時(shí)刻繃緊安全弦，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)法律法規(guī)和操作規(guī)范。二是要強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部全鏈條全流程管控，運(yùn)用信息化、智能化手段，進(jìn)一步完善從入庫(kù)到出庫(kù)、從上車到卸貨的質(zhì)量安全管理體系，特別是要確保冷鏈不斷“鏈”，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)溫控，高效配送，杜絕因儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)。三是要壓實(shí)主體責(zé)任，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，健全內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)員工常態(tài)化培訓(xùn)與考核，定期開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，主動(dòng)提升食品安全保障能力和水平。她指出，市場(chǎng)監(jiān)管部門要持續(xù)加大監(jiān)管與服務(wù)力度，指導(dǎo)企業(yè)排查風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范提升，要主動(dòng)加強(qiáng)溝通，共同構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。

王琳（左二）帶隊(duì)調(diào)研走訪

在上海榮慶國(guó)際儲(chǔ)運(yùn)有限公司，調(diào)研組現(xiàn)場(chǎng)觀摩企業(yè)食品物流數(shù)字化綜合運(yùn)用模型，詳細(xì)了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、發(fā)展規(guī)劃及倉(cāng)儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。在上海正陽定食科技有限公司，調(diào)研組現(xiàn)場(chǎng)查看企業(yè)快檢室，詳細(xì)詢問相關(guān)制度落實(shí)情況，對(duì)正在改造的校園食材分揀發(fā)貨區(qū)域進(jìn)行指導(dǎo)，重點(diǎn)了解企業(yè)在校園餐及校園食材配送方面的管理實(shí)踐，特別是在源頭嚴(yán)控、過程嚴(yán)管、終端嚴(yán)抓環(huán)節(jié)的具體舉措。

此次調(diào)研是上海市市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推動(dòng)監(jiān)管關(guān)口前移、深入一線了解行業(yè)實(shí)情、精準(zhǔn)指導(dǎo)服務(wù)企業(yè)的重要舉措。夏彬表示，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步優(yōu)化監(jiān)管措施，加強(qiáng)食品安全全鏈條監(jiān)管，筑牢食品安全防線。

在座談會(huì)，嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管情況，對(duì)優(yōu)化企業(yè)校園食材配送管理工作提出建議，并做工作匯報(bào)。