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成都市雙流區(qū)市場監(jiān)管局組織開展食品小作坊食品安全培訓

2025-07-28 10:33來源:中國食品安全網 編輯:袁夢葳

中國食品安全網訊(記者程伯全)為進一步規(guī)范轄區(qū)食品小作坊生產經營行為,提升食品安全管理水平,結合“在成都,放心吃”食品安全守護專項行動,近日,成都市雙流區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了集中加工區(qū)食品小作坊食品安全專項培訓會,集中加工區(qū)內40家食品小作坊負責人及相關從業(yè)人員參加培訓。

 培訓會現場 圖源:雙流區(qū)市場監(jiān)管局

本次培訓緊扣食品安全核心要求,聚焦小作坊生產經營中的關鍵環(huán)節(jié),內容極具針對性和實用性。會上,培訓人員首先對《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)的主要變更內容進行了簡要介紹和宣貫學習,幫助小作坊經營者及時掌握標準更新動態(tài),確保在食品添加劑使用上合法合規(guī)。隨后,圍繞《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品小作坊管理辦法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)和相關標準規(guī)范,系統(tǒng)講解了小作坊在生產加工過程中的關鍵控制點和風險防控要點。

針對生產加工環(huán)節(jié),培訓細化了一系列關鍵控制要求:明確原料采購驗收時的資質查驗流程,強調索證索票的完整性和規(guī)范性,確保原料來源可追溯、質量有保障;細化生產場所的定期清潔消毒要求,明確防蟲防鼠設施的配置標準,從環(huán)境源頭降低食品安全風險;強調生產設備的維護保養(yǎng)責任及操作規(guī)程的執(zhí)行,確保生產過程的規(guī)范性和穩(wěn)定性;針對食品添加劑使用這一關鍵環(huán)節(jié),再次重申必須嚴格按照標準規(guī)范使用,嚴禁超范圍、超限量添加,從根本上保障產品安全。同時,對產品檢驗檢測的頻次、項目及包裝標簽標識的具體內容(如生產日期、保質期、成分表等)進行了詳細說明,確保產品信息的真實性和合規(guī)性。

培訓結束后,雙流區(qū)市場監(jiān)管局組織參會食品小作坊簽署了《雙流區(qū)食品小作坊質量安全承諾書》,并向每一家食品小作坊發(fā)放了《關于規(guī)范食品添加劑生產與使用的倡議書》。參訓的食品小作坊經營者紛紛表示,此次培訓內容詳實、重點突出,他們對食品安全相關法律法規(guī)和操作規(guī)范有了更清晰、更深入的認識,并表示將在今后的生產經營中嚴格執(zhí)行標準要求,切實承擔起食品安全主體責任,全力保障其生產的食品質量安全。

 培訓會現場 圖源:雙流區(qū)市場監(jiān)管局

下一步,雙流區(qū)市場監(jiān)管局將結合本次培訓的反饋情況,持續(xù)強化對集中加工區(qū)食品小作坊的后續(xù)監(jiān)管力度,加大聯合檢查與執(zhí)法頻次,對“兩非一超”等法規(guī)行為依法嚴肅處理,通過“培訓+監(jiān)管”雙管齊下,不斷規(guī)范轄區(qū)食品小作坊行業(yè)經營秩序,切實守護好群眾 “舌尖上的安全”。