中國食品安全網(wǎng)訊（梁軍昌）為進一步強化肉制品質量安全監(jiān)管，督促全市肉制品生產企業(yè)落實主體責任，提升肉制品生產企業(yè)質量安全水平，促進肉制品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近日，自貢市市場監(jiān)管局組織召開肉制品質量安全專題培訓，副局長陳紅出席會議并講話。

培訓會現(xiàn)場

陳紅強調，全市肉制品生產企業(yè)要切實增強“企業(yè)是食品安全第一責任人”意識，不斷加強法律法規(guī)學習，加強生產過程管控和內部員工培訓，牢固樹立食品安全意識；各監(jiān)管人員和肉制品生產企業(yè)要端正學習態(tài)度、嚴守培訓紀律，確保學有所獲、學有所用；各級市場監(jiān)管部門要明確目標，充分認識加強肉制品質量安全監(jiān)管的重要性，確保全市肉制品質量安全提升行動有序推進。

培訓邀請到了四川省食品生產安全協(xié)會副秘書長、食品生產許可高級審查員吉禮為參會人員授課。吉禮按照肉制品類生產企業(yè)的特征，從進貨查驗、生產環(huán)節(jié)條件、生產過程控制、貯存及交付控制、食品標識標注、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、產品檢驗等八方面進行了深入淺出地講解，分析查找了可能存在的29個風險隱患。參加培訓的企業(yè)和監(jiān)管人員紛紛表示，本次培訓內容豐富，受益匪淺，將嚴格落實食品安全主體責任和法律要求，共同助力全市肉制品質量安全水平提升。

四川省食品生產安全協(xié)會，自貢市局食品生產安全監(jiān)管科，各區(qū)縣局分管領導及食品生產安全監(jiān)管股室負責人，自貢市肉制品協(xié)會、肉制品生產企業(yè)負責人等共計110余人參會。