中國食品安全網訊（徐佼 記者程伯全）為進一步提升從業(yè)人員食品安全主體意識，筑牢“舌尖安全”防線，10月30日，崇州市食品安全委員會辦公室組織召開2024年農村集體聚餐食品安全培訓會。各鎮(zhèn)（街）分管負責領導、食安辦主任、食品安全協(xié)管員以及鄉(xiāng)村廚師共計150余人參加培訓。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：崇州市食安辦

培訓會邀請了成都市食安辦食品安全專家龔一鶴進行授課，重點分析壩壩宴的主要風險點、存在安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)等，讓大家進一步了解如何應對食品安全突發(fā)事件。

培訓會現(xiàn)場 圖片來源：崇州市食安辦

培訓要求，各鎮(zhèn)（街）食品安全協(xié)管員和信息員要嚴格落實好農村集體聚餐申報備案制度，加強日常風險隱患排查和現(xiàn)場檢查，做好食品安全風險告知工作。鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員要按照崇州市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會團體標準《崇州市壩壩宴管理規(guī)范》要求，嚴格遵守健康管理制度。要從正規(guī)渠道采購食品原材料，落實索證索票制度，食品運輸、加工環(huán)節(jié)要嚴格規(guī)范操作，要確保從業(yè)人員及餐飲器具的衛(wèi)生，做好清洗消毒、食品留樣等工作。

據了解，下一步，崇州市食安辦將組織相關單位成立專項巡查組，對全市農村集體聚餐食品安全工作進行督查檢查，進一步筑牢農村集體聚餐食品安全防線。