中國食品安全網訊（記者戴正聰）為深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，桐鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局聚焦網絡餐飲問題，開展浙江外賣在線問題集中攻堅行動，通過“入網餐飲單位”準入、“后廚陽光化”建設、網絡餐飲全鏈條管理、“紅黑榜”制度等多種舉措，加強網絡餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管，消除食安風險隱患，保障群眾“舌尖上”的安全。

“入網餐飲”嚴準入。該局多次約談美團、餓了么兩大外賣平臺，要求其切實履行平臺主體責任，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對入網餐飲服務提供者嚴格準入、規(guī)范經營、防控風險；同時在線上線下加強對全市入網餐飲服務提供者經營行為的抽查和監(jiān)測管理，發(fā)現餐飲單位經營地址線上線下情況不符、超范圍經營、不實時公開食品加工制作現場、線下經營過程不符合食品安全要求等違法違規(guī)行為的，及時制止并立即報告；發(fā)現嚴重違法的，立即停止提供網絡交易平臺服務，有效推進問題餐飲單位及時整改。

陽光廚房“全覆蓋”。針對新經濟、新業(yè)態(tài)特點，整合市場監(jiān)管、外賣平臺、通信公司方等力量，以算法對算法，實現轄區(qū)外賣商家監(jiān)控全覆蓋。消費者可通過美團、餓了么等外賣平臺一鍵觀看外賣制售全過程。同時，運用線上巡查制度推進外賣新規(guī)落地。截至目前，桐鄉(xiāng)市已經實現外賣商家陽光廚房數2200多家，總覆蓋率達90%以上，均位居嘉興首位。陽光視頻周在線率85%以上，位居浙江省前列。

監(jiān)管過程“全覆蓋”。該局充分利用浙江外賣在線數據集成平臺，從后廚到餐桌、從加工到配送、從線下到線上、從商家到騎手打造全鏈條閉環(huán)管理。強化監(jiān)管方、運營商和外賣平臺之間的配合度和分工精細度，合力解決網絡餐飲存在的問題。外賣平臺全面自查上線單位合規(guī)性；運營商通過APP+現場全覆蓋排查并及時處理設備故障、網絡及信號連接、角度移位等問題；基層所對照科室梳理匯總下發(fā)的問題整改清單，趕赴現場，對未安裝陽光廚房或攝像頭損壞、視頻角度移位、遮擋等問題單位下發(fā)責令整改通知書，切實做到外賣平臺“檢”、運營商“排”、科室“督”、基層所“查”合力推進網絡餐飲突出問題整治。

推行“餐飲紅黑榜”。該局以“紅黑榜”“曝光臺” 制度為基礎，形成“隱患排查、物聯預警、先期整改、問題抄報、定期公示、指導閉環(huán)、結果反饋” 常態(tài)化定期公示制度，倒逼90%以上主體及時完成整改，形成全社會齊抓共管社會氛圍。