中國食品安全網訊（張嘉） 作為浙江省食品產業(yè)集聚核心區(qū)與電商資源樞紐，杭州憑借獨特區(qū)位優(yōu)勢與深厚產業(yè)基礎，正推動傳統(tǒng)食品制造與數字經濟、食尚生活的深度融合，形成多元化食品產業(yè)發(fā)展的新版圖。記者從杭州市市場監(jiān)管局獲悉，為適配新發(fā)展階段需求，該局啟動了“浙產好食品 食尚杭州”產業(yè)提升行動，通過創(chuàng)新食品監(jiān)管機制，構建以“數智監(jiān)管、產業(yè)培育、社會共治”為核心的食品安全治理體系，在“求質、求新、求變”中推動食品產業(yè)提質增效與轉型升級，為市場繁榮和高質量發(fā)展提供了有力支撐。

杭州開展“浙產好食品 食尚杭州”產業(yè)提升行動 圖片來源：杭州市市場監(jiān)管局

以數智監(jiān)管，推動食品生產全鏈智治。杭州建成食品產業(yè)集群，對炒貨、茶葉、糕點等特色食品行業(yè)實施數字監(jiān)管，已接入近萬路攝像頭和數千個物聯(lián)網傳感器，實現食品生產全流程在線監(jiān)控。配套建成輔助監(jiān)管“數據駕駛艙”，累計智能預警證照臨期數千次、溫濕度異常千余條并同步處置違規(guī)事件近百起。依托“實景、實地、實戰(zhàn)、實效、實評”實訓中心，建立“1監(jiān)管+N產業(yè)”培訓體系，通過VR模擬、線上競賽、線上課程等方式累計培訓專業(yè)人員數千人次，并在國家級、省級技能比武中多次獲獎，為食品生產監(jiān)管提供持續(xù)人才支撐。

以新質生產力，驅動產業(yè)集群升級發(fā)展。聚力“食尚杭州”產業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，杭州重點布局飲料、蜜餞、茶葉、糕點及精品食品作坊五大板塊，計劃到2025年底形成1個百億級、3個五十億級、10個數十億級特色集群，項目總投資約百億元。加快推進智能化改造，建設飲料MES+AI能耗管理、茶葉智慧茶園+數字采摘、糕點非遺+數智柔性產線等“未來工廠”標桿，以數字技術提升產業(yè)質效。同步構建“直播矩陣+國際市場+文化IP”立體營銷體系，已有多家食品企業(yè)依托線上直播年銷售額超億元，線上億元店鋪、海外品牌店、年百萬游客科普體驗點相繼落地，讓杭韻味道觸達更廣闊市場。

以多元協(xié)同，筑牢食品安全案例共治根基。政府牽頭、協(xié)會聯(lián)動、企業(yè)主體、技術支撐、公眾參與“五方”協(xié)同，圍繞飲料、蜜餞、茶葉、糕點等重點品類開展專項提升。組織編制食品安全風險防控教材，鼓勵龍頭企業(yè)輸出全鏈條質量管理經驗，帶動上下游同步規(guī)范生產。出臺覆蓋11類杭產特色食品的《監(jiān)管合規(guī)手冊》，細化許可、檢查、抽檢、處罰工作指引。依托農副產品物流園區(qū)、平臺經濟集聚區(qū)和食品工業(yè)協(xié)會，搭建產學研銷一體化平臺，建立“互學、互查、互促”機制，邀請消費者代表參與“隨機游、現場評”，形成閉環(huán)共治、社會共享的食品安全治理格局。