中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（向施錦）在外賣(mài)消費(fèi)占比日趨高漲的背景下，為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，推行線上問(wèn)題線上處理的解決路徑。重慶市北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極跟進(jìn)線上監(jiān)管方式，依托數(shù)據(jù)賦能與技術(shù)驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)管全面發(fā)力，多維度筑牢外賣(mài)食品安全防線。

突出智慧監(jiān)管，織密安全防護(hù)網(wǎng)

充分運(yùn)用市級(jí)“網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測(cè)系統(tǒng)”，對(duì)入駐外賣(mài)平臺(tái)的商家菜品、資質(zhì)公示等信息進(jìn)行實(shí)時(shí)抓取與智能研判。通過(guò)系統(tǒng)精準(zhǔn)篩查，累計(jì)發(fā)現(xiàn)并推送包括無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)在內(nèi)的各類(lèi)違規(guī)線索112條，所有線索均通過(guò)線下實(shí)地核查實(shí)現(xiàn)閉環(huán)處置。在此基礎(chǔ)上，比對(duì)許可系統(tǒng)數(shù)據(jù)、深挖隱匿違規(guī)行為，成功查處4家“幽靈外賣(mài)”。此外，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”進(jìn)行AI識(shí)別線上遠(yuǎn)程檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法線索，堅(jiān)持分級(jí)處置、線上核驗(yàn)與精準(zhǔn)打擊相結(jié)合的原則，減少涉企檢查次數(shù)。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)研判，提升靶向治理力

系統(tǒng)梳理并歸納出使用假證、套證、證照過(guò)期、變更取貨地址等8類(lèi)典型風(fēng)險(xiǎn)分析流程，形成流程化、規(guī)范化的研判機(jī)制。通過(guò)內(nèi)外多系統(tǒng)線上數(shù)據(jù)比對(duì)與動(dòng)態(tài)評(píng)估，精準(zhǔn)識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)主體與經(jīng)營(yíng)行為。截至目前，已督促179家商戶(hù)完成合規(guī)整改；針對(duì)屢教不改或存在嚴(yán)重問(wèn)題的店鋪及商品，聯(lián)系平臺(tái)采取下架處理，累計(jì)下線24個(gè)菜品或店鋪，有力凈化了網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。

打牢業(yè)務(wù)根基，提升監(jiān)管效能

聚焦能力建設(shè)，面向基層執(zhí)法人員定制10類(lèi)線上監(jiān)管簡(jiǎn)明操作指南，并制作2個(gè)專(zhuān)題培訓(xùn)操作視頻，有效提升了隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)化水平。對(duì)于餐飲服務(wù)提供者，通過(guò)遠(yuǎn)程巡查與線上回訪，跟蹤整改問(wèn)題35個(gè)，壓實(shí)了網(wǎng)絡(luò)餐飲主體的主體責(zé)任。同時(shí)，持續(xù)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，已經(jīng)部署628臺(tái)AI攝像頭，利用圖像識(shí)別自動(dòng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)隱患，實(shí)現(xiàn)線上遠(yuǎn)程監(jiān)管，有效拓展了監(jiān)管覆蓋面與時(shí)效性。

下一步，該局將繼續(xù)深化線上監(jiān)管手段的應(yīng)用，以科技賦能外賣(mài)治理，利用線上手段治理線上問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)線下隱患，努力讓每一位消費(fèi)者都能點(diǎn)得放心、吃得安心。