中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）跳磴鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量位于重慶大渡口區(qū)之首，為筑牢區(qū)域食品安全防線，重慶大渡口跳磴鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所近期對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了一次全面“體檢”，以嚴(yán)格監(jiān)管守護(hù)食品“源頭關(guān)卡”。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查企業(yè)原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)的索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況，通過仔細(xì)核對(duì)每一批次原材料的供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、進(jìn)貨發(fā)票等資料，查看是否建立了完整、準(zhǔn)確的進(jìn)貨臺(tái)賬，確保原材料來源可追溯、質(zhì)量有保障。認(rèn)真梳理供貨區(qū)域的消費(fèi)特點(diǎn)，檢查特別關(guān)注糕點(diǎn)、面類、調(diào)和油類和粥類等該區(qū)域流通量較大的重點(diǎn)食品品類，確保食品生產(chǎn)企業(yè)從源頭開始就符合安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合生產(chǎn)規(guī)范的企業(yè)責(zé)令改正，嚴(yán)重的立案查處。

執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車間，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行全面檢查，仔細(xì)觀察操作人員是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，從原料的預(yù)處理、和面、醒發(fā)、成型到烘烤、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)，都進(jìn)行了細(xì)致的查看和詢問。同時(shí)，檢查還涵蓋了生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況和維護(hù)保養(yǎng)記錄，以及生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件是否符合要求。

在前期專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)流程不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不完整等問題。針對(duì)這些問題，跳磴鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集中約談，指出企業(yè)在食品安全管理方面存在的漏洞和隱患。執(zhí)法人員采取監(jiān)督與發(fā)展相結(jié)合的思路，對(duì)相關(guān)企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范、增設(shè)生產(chǎn)項(xiàng)目等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問題上進(jìn)行統(tǒng)一解答。在“回頭看”檢查中，執(zhí)法人員結(jié)合實(shí)際案例，向食品生產(chǎn)企業(yè)講解了食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度等內(nèi)容，并針對(duì)企業(yè)在日常生產(chǎn)中遇到的疑難問題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)解答。

該所將繼續(xù)加強(qiáng)與企業(yè)的溝通協(xié)作，加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新服務(wù)方式，為企業(yè)提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，共同推動(dòng)轄區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并將通過持續(xù)不斷的監(jiān)管創(chuàng)新和服務(wù)優(yōu)化，為轄區(qū)居民營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，讓食品生產(chǎn)安全成為跳磴鎮(zhèn)的一張亮麗名片。