中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（池令）網(wǎng)絡(luò)餐飲是群眾日常飲食消費(fèi)的重要渠道，其食品安全直接關(guān)系民生。為整治網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域突出問題，重慶市秀山縣聚焦重點(diǎn)、精準(zhǔn)發(fā)力，通過五項(xiàng)具體舉措，扎實(shí)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治，切實(shí)保障群眾飲食安全。

強(qiáng)化統(tǒng)籌推進(jìn)，壓實(shí)各方責(zé)任。成立專項(xiàng)整治工作專班，制定專項(xiàng)行動(dòng)方案，明確目標(biāo)任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通過召開部署會(huì)、平臺(tái)約談會(huì)，層層壓實(shí)部門監(jiān)管職責(zé)和平臺(tái)主體責(zé)任。同時(shí)整合監(jiān)管力量，加強(qiáng)部門間數(shù)據(jù)共享、線索移送和聯(lián)動(dòng)處置，形成協(xié)同共治的工作格局。

線上線下聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全域監(jiān)管。線上督促平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商開展自查，重點(diǎn)篩查商家資質(zhì)、信息公示等情況，排查“幽靈外賣”、資質(zhì)造假等違規(guī)行為；線下采取隨機(jī)抽查、突擊檢查相結(jié)合的方式，全覆蓋核查入網(wǎng)商戶證照資質(zhì)、后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、食安封簽使用、明廚亮灶落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保線上線下經(jīng)營(yíng)行為一致。

嚴(yán)打違法違規(guī)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。聚焦無(wú)證經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)造假、后廚臟亂、虛假宣傳等突出問題，加大執(zhí)法檢查力度，依法立案查處，形成有力震懾。建立問題臺(tái)賬閉環(huán)管理機(jī)制，輕微問題要求立行立改，嚴(yán)重違法違規(guī)行為從嚴(yán)從重處置，倒逼經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全責(zé)任。

推進(jìn)智慧監(jiān)管，構(gòu)建共治體系。持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”建設(shè)，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)后廚操作實(shí)時(shí)監(jiān)控和智能預(yù)警。聘請(qǐng)外賣平臺(tái)人員、配送員、行業(yè)從業(yè)者、消費(fèi)者代表?yè)?dān)任食品安全監(jiān)督員，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，構(gòu)建“監(jiān)管部門+平臺(tái)+社會(huì)大眾”的多元共治模式。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，健全長(zhǎng)效機(jī)制。組織平臺(tái)管理人員開展專題培訓(xùn)，解讀相關(guān)新規(guī)，提升其食品安全意識(shí)和履職能力。通過新聞媒體、海報(bào)傳單、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種方式開展普法宣傳，引導(dǎo)入網(wǎng)商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理從集中整治向長(zhǎng)效監(jiān)管轉(zhuǎn)變，鞏固整治成果，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。