中國食品安全網(wǎng)訊（李新志）春啟新程，食安為先。為切實(shí)保障新學(xué)期師生“舌尖上的安全”，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局聚焦學(xué)校食堂、集中用餐配送單位兩大關(guān)鍵領(lǐng)域，開展專項(xiàng)檢查，并聯(lián)合區(qū)教育局開展聯(lián)合檢查、召開校園食品安全專題會商會議，以“部門聯(lián)動(dòng)+精準(zhǔn)監(jiān)管+閉環(huán)治理”模式，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

一、精準(zhǔn)監(jiān)管·全面排查

執(zhí)法人員緊扣食材采購、加工操作、餐飲具洗消、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等核心環(huán)節(jié)，對轄區(qū)學(xué)校食堂開展“全覆蓋、無死角”排查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、生熟混放、消毒不到位等風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，針對集中用餐配送單位，重點(diǎn)核查食材溯源、運(yùn)輸溫控、加工規(guī)范等全流程管控情況，督促落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保每一份配送餐安全可溯。

二、部門聯(lián)動(dòng)·協(xié)同共治

鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局開展校園食安專項(xiàng)檢查，檢查組深入學(xué)校食堂，緊盯食材溯源、加工制作、餐食配送、衛(wèi)生管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)場督導(dǎo)整改、壓實(shí)主體責(zé)任。檢查后召開校園食品安全專題會商會議，深入研判新學(xué)期校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，雙方明確將建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法長效機(jī)制，對發(fā)現(xiàn)問題實(shí)行“清單化管理、閉環(huán)式整改”，同步開展食品安全培訓(xùn)，以部門聯(lián)動(dòng)守護(hù)師生飲食安全。

三、宣傳賦能·共筑防線

結(jié)合開學(xué)季食品安全宣傳契機(jī)，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入校園食堂一線，現(xiàn)場開展“面對面”精準(zhǔn)指導(dǎo)培訓(xùn)。執(zhí)法人員圍繞食品留樣規(guī)范、食材溯源管理、操作流程規(guī)范等關(guān)鍵要點(diǎn)，向食堂從業(yè)人員細(xì)致講解食品安全要求，現(xiàn)場答疑解惑。同時(shí)通過發(fā)放宣傳手冊、線上科普推送、校園廣播等形式，面向師生普及食品安全等知識，營造良好食安氛圍。

下一步，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)繃緊校園食品安全這根弦，常態(tài)化開展風(fēng)險(xiǎn)排查與督導(dǎo)整改，不斷深化與教育部門的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措、更優(yōu)服務(wù)，筑牢校園食品安全防線，為新學(xué)期平穩(wěn)運(yùn)行保駕護(hù)航。（本文供圖：鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局）