中國食品安全網(wǎng)訊（謝劍鋒）清明時節(jié)，氣溫逐漸回升，雨水增多，食物易滋生細(xì)菌、發(fā)生變質(zhì)，加之群眾祭掃、踏青、聚餐活動增多，青團、祭祀糕點、時令野菜、乳豬等節(jié)令食品消費進入高峰期，食品安全風(fēng)險隱患有所增加。為切實保障廣大消費者節(jié)日期間飲食安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，中山市市場監(jiān)管局在此發(fā)布食品安全消費提醒，引導(dǎo)廣大消費者科學(xué)、安全、文明消費。

一、規(guī)范采購生鮮食材，防范食材污染風(fēng)險

采購祭掃、聚餐所需生鮮食材時，不購買來源不明、病死、死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品，不購買感官性狀異常、腐敗變質(zhì)的食材。

春季野菜生長旺盛，部分消費者會采摘、購買野菜嘗鮮，需特別注意，不采摘、不購買、不食用不明來源的野生植物、野生菌類，避免誤采有毒野菜、毒蘑菇引發(fā)食物中毒；采摘野菜應(yīng)遠(yuǎn)離農(nóng)田、公路、工廠等污染區(qū)域，防止野菜殘留農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)。購買的野菜食用前需用清水充分浸泡、反復(fù)清洗，徹底煮熟煮透后再食用。

二、注重家庭烹飪衛(wèi)生，守住飲食安全防線

家庭制作祭掃供品、聚餐菜肴時，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開。生肉、生菜、水產(chǎn)品與熟食、即食食品分開存放、分開加工，使用專用刀具、砧板、容器，避免交叉污染。食材務(wù)必清洗干凈，肉類、蛋類、豆類及四季豆、鮮黃花菜等時令蔬菜，必須徹底燒熟煮透，殺滅食材中的細(xì)菌、毒素等有害物質(zhì)，杜絕食用生冷、半生不熟的食物。

節(jié)日期間剩余食物需及時冷藏，冷藏時間不超過24小時，再次食用前徹底加熱，確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用；變質(zhì)、有異味的剩菜剩飯，堅決丟棄，切勿食用。同時，保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，做好餐具清洗消毒，從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生，餐前便后洗手，避免帶病操作。

三、理性選擇就餐場所，文明安全外出用餐

清明踏青、祭掃期間外出就餐，優(yōu)先選擇持有有效食品經(jīng)營許可證、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲單位，遠(yuǎn)離無證無照的路邊攤點、流動攤販。用餐前查看餐具是否潔凈，菜品是否新鮮、燒熟煮透；發(fā)現(xiàn)食物有異味、異色、異物時，立即停止食用并及時與商家溝通。

倡導(dǎo)文明就餐、理性消費，踐行“光盤行動”，按需點餐，杜絕餐飲浪費。網(wǎng)絡(luò)訂餐時，選擇正規(guī)外賣平臺，查看商家資質(zhì)和評價，優(yōu)先選擇近距離、配送時間短的餐飲單位；收到餐食后及時檢查餐品包裝是否完好、食物是否變質(zhì)，盡快食用，避免長時間放置。嚴(yán)禁食用野生動物及其制品，不食用來源不明的生食、刺身等高風(fēng)險食品。

四、增強消費維權(quán)意識，妥善處置安全問題

廣大消費者要提高自我保護意識，消費時主動索要并妥善保管消費小票、外賣訂單等相關(guān)票據(jù)。若不慎食用問題食品出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，立即停止食用可疑食物，及時前往醫(yī)院就診，并保留好剩余食物、嘔吐物等樣本，配合相關(guān)部門做好調(diào)查處置工作。并及時撥打12315或12345投訴舉報電話，維護自身合法權(quán)益。

節(jié)日期間，中山市場監(jiān)管部門將加大對餐飲單位、景區(qū)周邊食雜店的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為，全力守護群眾“舌尖上的安全”。希望廣大消費者提高食品安全防范意識，安全、健康、文明度過清明假期。