中國食品安全網(wǎng)訊（王會來 龐起生 記者紀(jì)紅霞）為深入貫徹落實(shí)上級關(guān)于校園食品安全工作的決策部署，切實(shí)筑牢春季學(xué)期校園食品安全防線，全面壓實(shí)校園食品經(jīng)營單位主體責(zé)任，近日，河北省滄州市鹽山縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局、縣衛(wèi)健局、縣公安局共同召開2026年春季開學(xué)校園食品安全部署及培訓(xùn)會議。鹽山縣市場監(jiān)督管理局副局長李強(qiáng)主持會議并作部署講話，縣教育局黨組成員、副局長白桂平，縣疾控中心和縣公安局相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會議，各學(xué)區(qū)、學(xué)校、幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)校長、分管食品安全副校長、食品安全員等共計(jì)170余人參會。

2026年春季開學(xué)校園食品安全部署及培訓(xùn)會議現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)督管理局

會上，副局長李強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，校園食品安全事關(guān)師生身體健康和生命安全，是民生保障的重中之重，更是市場監(jiān)管部門的核心職責(zé)所在。全縣食品經(jīng)營單位要提高政治站位，深刻認(rèn)識春季校園食品安全工作的特殊重要性，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，以“零容忍”態(tài)度抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)防控措施。要嚴(yán)把食材采購源頭關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬登記制度，全面核查食材供應(yīng)方資質(zhì)，確保米、面、油、肉、蛋、奶等各類食材來源可追溯、質(zhì)量有保障、合格可檢驗(yàn)，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入校園。要嚴(yán)控加工操作過程關(guān)，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范落實(shí)生熟分開、生熟工具分開、燒熟煮透等要求，強(qiáng)化食品儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)管理，定期對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)，及時(shí)清理整治環(huán)境衛(wèi)生死角，從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。要嚴(yán)抓從業(yè)人員管理關(guān)，全面排查從業(yè)人員健康狀況，確保持有效健康證明上崗，定期組織開展食品安全知識和操作技能培訓(xùn)，提升從業(yè)人員規(guī)范操作水平和風(fēng)險(xiǎn)防范意識，筑牢校園食品安全“第一道防線”。同時(shí)，鹽山縣市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門組建專項(xiàng)督查組，對全縣各級各類學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂開展全覆蓋式監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，做到露頭就打、絕不姑息，堅(jiān)決守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

副局長白桂平就校園餐管理體系建設(shè)、食品安全自查整改、專項(xiàng)治理深化等工作提出明確要求，強(qiáng)調(diào)要構(gòu)建多方協(xié)同、齊抓共管的校園食品安全監(jiān)管格局，定期組織整改“回頭看”，嚴(yán)防問題反彈回潮，共同為師生健康成長營造安全環(huán)境。縣疾控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞學(xué)校常見傳染病預(yù)防知識、校園食品安全防控要點(diǎn)、學(xué)生餐配餐規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行專題培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化參會人員的傳染病防控與食品安全協(xié)同意識。鹽山縣市場監(jiān)管局餐飲科張金偉結(jié)合典型案例，深入解讀《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等核心法律法規(guī)，系統(tǒng)梳理校園食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)要求和風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，對學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員開展精準(zhǔn)指導(dǎo)，推動各項(xiàng)監(jiān)管要求落地見效。為以考促學(xué)、以學(xué)促行，會議組織全體參會人員進(jìn)行食品安全知識測試，有效鞏固培訓(xùn)成果，進(jìn)一步強(qiáng)化了各單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識、法治意識和業(yè)務(wù)能力。

據(jù)悉，下一步，鹽山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，常態(tài)化開展專項(xiàng)整治、日常巡查和監(jiān)督抽檢，健全完善長效監(jiān)管機(jī)制，全力保障春季學(xué)期及全年校園食品安全穩(wěn)定，為全縣師生健康安全和教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。