中國食品安全網(wǎng)訊（朱雅捷）2月20日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局冶山分局接到一通電話，“我們遇到麻煩事兒了！”

來電的是南京人文印務有限公司負責人祝老板，在工作人員的耐心詢問下，他道出了自己的麻煩事兒。原來，春節(jié)前該公司接了幾個訂單，眼看著交貨時間越來越近，祝老板趕緊向街道遞交了復工申請，經(jīng)審批后準備正式投產，卻遇到了另一個難題，冶山街道以小餐飲為主，大部分還未正式營業(yè)，十幾個工人的吃飯問題沒法解決?！拔覀儚S里的工作都是體力活兒，總不能天天給工人吃方便面吧，這誰受得了？廠里想辦個食堂，但不知道應該怎么操作，想請你們指導一下。”

分局工作人員立即上門對印刷廠進行現(xiàn)場查看，食堂的地方是現(xiàn)成的，但因為長期未使用，現(xiàn)場一片狼藉，桌子板凳亂放，洗菜池、案臺、灶具都沒有，更別提什么消毒工具、滅蠅燈之類。工作人員里里外外查看之后，和食堂負責人一起規(guī)劃，一一規(guī)劃出更衣室、儲物間、洗菜池等的位置，提醒負責人儲藏室堆放東西必須要隔墻離地30厘米以上、案臺最好用不銹鋼材質等。

改造后的食堂

三月初，印刷廠的負責人再次打電話給分局工作人員，稱食堂已經(jīng)全部改造完成了。工作人員帶著食品經(jīng)營許可證申請書等材料再次走進了印刷廠的食堂，食堂內各種設施齊全，按照規(guī)定設置了儲物間、洗菜池等，就餐時能保證一人一桌。工作人員當場指導食堂負責人填寫完相關材料，并在當天下午將食品經(jīng)營許可證送到了印刷廠。

工作人員再次重申了食堂安全管理規(guī)定，做好進貨查驗、食品留樣的工作，提醒企業(yè)負責人一定要謹慎選擇廚師，核查廚師的健康證明；做好食堂每日消殺、通風換氣等工作；員工進入食堂要測量體溫，實行分餐和錯時就餐制度，一人一桌，督促員工就餐完畢后及時離開廚房，避免人員聚集。