中國食品安全網(wǎng)訊（黃慧君）開學季，為保障學校食品安全，督促供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任，做好疫情防控期間校園食品安全工作，近日，泉州晉江市市場監(jiān)管局組織召開供校集體用餐配送單位集中約談會，轄區(qū)22家集體配餐單位負責人和食品安全管理員參加。

會議通報了今年春季供校集體用餐配送單位食品安全檢查、抽檢發(fā)現(xiàn)的問題和差距，推行國家市場監(jiān)管總局下發(fā)的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范宣傳冊》，解讀國家市場監(jiān)管總局等四部門《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》以及由該局牽頭擬定的《晉江市供校集體用餐配送單位操作流程指引（試行）》等相關規(guī)范，引導集體配餐單位實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系，逐步通過體系認證。

會議要求集體配餐單位充分考慮當前疫情防控特點，組織食品安全隱患排查并及時整改，提前組織餐具、餐飲制作場所、配送設施設備等消毒，籌劃安排餐食制作配送相關事項，切實加強食品安全管理，落實企業(yè)主體責任；把好食材采購關，提示提醒采購人員采購過程中盡量避免直接接觸食材，科學合理處理冷凍食材等。

據(jù)介紹，今年春季學期期間，在對集體配餐單位進行全面現(xiàn)場檢查的基礎上，晉江市場監(jiān)管局還組織網(wǎng)上抽查“明廚亮灶”運行情況57次，監(jiān)督抽檢食品原材料、消毒餐具、飲食制成品等112批次，督促上傳“一品一碼”食品安全管理追溯信息13008條，立案查處集體用餐配送單位食品安全相關違法案件6起。

該局相關負責人表示，秋季開學后，將大力推進校園食品安全守護行動，依法嚴肅查處相關違法違規(guī)行為，保障廣大師生“舌尖上的安全”。