中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊峻嶺 記者邱水英）為切實(shí)保障養(yǎng)老院老年人飲食安全與身體健康，筑牢養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全防線，3月26日，安陸市市場(chǎng)監(jiān)管局李店市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展養(yǎng)老院食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。仔細(xì)核查食品經(jīng)營(yíng)許可證是否有效、健康證是否按時(shí)年檢，嚴(yán)格檢查食材索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄是否完整，嚴(yán)防過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食品流入食堂；重點(diǎn)查看食品生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透、餐用具消毒保潔等落實(shí)情況，督促機(jī)構(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保每餐次食品足量留樣、冷藏保存48 小時(shí)以上并規(guī)范記錄。檢查過(guò)程中排查出問(wèn)題隱患3個(gè)，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，均已建立臺(tái)賬，逐條逐項(xiàng)明確責(zé)任主體，并嚴(yán)格按照整改時(shí)限要求推進(jìn)整改落實(shí)，切實(shí)做到問(wèn)題整改不到位不放過(guò)、安全隱患不消除不放過(guò)。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，有效排查化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將持續(xù)加大養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)管力度，常態(tài)化開(kāi)展監(jiān)督檢查與風(fēng)險(xiǎn)排查，切實(shí)守護(hù)好老年群體“舌尖上的安全”。