在南方，每年冬至前后，家家戶戶就忙著做臘味，人們對豬肉的購買熱情持續(xù)高漲，豬肉價格也在此時迎來了反彈。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前生豬供應(yīng)充足，從全年看，肉價仍處于整體下行趨勢，后期肉價將平穩(wěn)震蕩。

冬至將至，“豬尾巴”微微上翹

“雙節(jié)”臨近，12月是南方腌制臘肉的好時節(jié)，剛剛下跌不久的豬肉價格在不少地方開始拐頭上揚。

“下半年肉價一直很平穩(wěn)，但這個月比上個月貴了一兩塊?！奔易￠L沙市觀沙嶺的廖自珍女士，常年在農(nóng)貿(mào)市場為家人采購一日三餐，對豬肉價格特別敏感。

記者走訪長沙市多家超市、菜市場發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價格在每公斤50元左右。據(jù)商戶介紹，豬肉貨源充足，進(jìn)貨渠道暢通，豬肉價格近兩周略有上漲。

今年以來，湖南省豬肉價格基本處于下降的趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局湖南調(diào)查總隊公布的數(shù)據(jù)顯示，11月豬肉價格繼續(xù)下降，環(huán)比下降7.2%，同比下降16.5%。

進(jìn)入12月，豬肉價格略有上漲。省商務(wù)廳對2020年第49周（12月2日至8日）的生活必需品市場監(jiān)測顯示，全省肉類價格比上周上漲0.58%。其中，鮮豬肉零售均價49.08元/公斤，上漲2.27%；豬精瘦肉零售均價55.69元/公斤，上漲1.49%。第50周（12月9日至15日）市場監(jiān)測顯示，鮮豬肉零售均價49.22元/公斤，上漲0.39%；豬精瘦肉零售均價56.34元/公斤，上漲1.2%。

年底養(yǎng)殖場集中出欄，短期內(nèi)肉價還可能往下走

“目前肉價的上漲屬于正常波動。”省商務(wù)廳市場運行與消費促進(jìn)處處長陳靖表示，今年下半年以來，肉價基本處于下降通道，進(jìn)入12月，受“中南6省區(qū)生豬禁運”影響，屠宰企業(yè)提價收豬，加上天氣寒冷，豬肉消費需求增長，肉價出現(xiàn)小幅上漲也屬于正常的市場行為。目前市場供應(yīng)充足，未來價格也將在合理范圍內(nèi)波動。

“往年年底肉價都會有一波漲價。”對于肉價的上漲，市民廖女士表示理解，相對于一兩塊的價格，她更看重豬肉質(zhì)量的好壞。

記者從湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司獲悉，受節(jié)日臨近等因素影響，豬肉需求趨旺，該公司近期日宰量有所增加，從日均700頭左右增長至1000頭，豬白條肉出廠價格從前段時間的每公斤42元上漲至將近45元。

“目前生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)，肉品供應(yīng)有保障，后期價格預(yù)計會平穩(wěn)震蕩，伴隨整體下行大趨勢?！奔t星盛業(yè)食品股份有限公司副總經(jīng)理歐陽澤表示，由于年底養(yǎng)殖場集中出欄，加上國家儲備肉的投放，肉價還可能回頭往下走。（周月桂）