中國食品安全網(wǎng)訊（陳玉烊 王林 記者李衛(wèi)東）清晨，當學生們陸續(xù)走進校園時，西崗區(qū)市場監(jiān)管局食品餐飲科的監(jiān)管人員也開啟了新一天的“云端”巡查。他們通過手機上的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管平臺，全區(qū)62家校園食堂的后廚畫面盡收眼底。

（執(zhí)法人員實時觀看監(jiān)控畫面 圖片來源：中國食品安全報遼寧記者站）

這套智慧化監(jiān)管系統(tǒng)如同為執(zhí)法人員裝上了“千里眼”。在兩個小時的“云端”巡檢中，監(jiān)管人員對食材清洗、切配、烹飪等環(huán)節(jié)進行了全流程掃描，共精準捕捉到8處細微風險點：其中5起為從業(yè)人員著裝不規(guī)范，2起為清洗工具盆落地擺放，1起為食品原料存放不當。監(jiān)管人員第一時間通過平臺截圖固定證據(jù)，并電話直通學校食品安全員，所有問題均在10分鐘內完成整改閉環(huán)。

（監(jiān)控畫面 圖片來源：中國食品安全報遼寧記者站）

一位校園食品安全管理員表示：“從來沒有想到監(jiān)管的觸角能如此深入到后廚全過程。這種即時發(fā)現(xiàn)、即時糾正的方式，不僅幫我們堵住了管理漏洞，更像一個24小時在線的‘AI安全顧問’?！?/p>

據(jù)悉，該智慧化系統(tǒng)是大連市市場監(jiān)管局推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋的一項重要舉措。西崗區(qū)迅速響應，率先完成全區(qū)校園食堂可視化監(jiān)管系統(tǒng)100%安裝，為校園食品安全插上了科技的翅膀。

下一步，西崗區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化智慧監(jiān)管應用，給攝像頭裝上“AI大腦”。未來，系統(tǒng)不僅能看，更能“思考”：一旦識別到從業(yè)人員未戴口罩、吸煙、垃圾桶未蓋等20余種違規(guī)行為，將自動抓拍、自動報警，實現(xiàn)從“人工巡查”向“智能預警”的跨越。同時，這套“AI食安大腦”將逐步復制推廣至社會餐飲，用智慧之網(wǎng)守護廣大市民“三餐四季”的飲食安全。