中國食品安全網(wǎng)訊（劉麗娜 陳玉烊 記者李衛(wèi)東）為進一步推動校園食品安全體系建設(shè)，深化餐具清洗消毒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，近日，營口廣源食品有限公司董事長金牧一行，在集冼灃品牌創(chuàng)始人劉云啟先生的帶領(lǐng)下，赴吉林萬禾餐具洗消有限公司及吉林華膳中央廚房開展專題考察交流活動。此次考察，緊扣教育部印發(fā)的《校園食品安全“十必須”》《學(xué)校食堂工作人員“十不準(zhǔn)”》有關(guān)要求，特別圍繞餐飲具清洗消毒這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入對標(biāo)先進企業(yè)在制度建設(shè)、流程管理及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)方面的成熟經(jīng)驗，進一步強化校園食品安全鏈條中的基礎(chǔ)保障能力。

在吉林萬禾餐具洗消有限公司相關(guān)負責(zé)人的陪同下，考察團一行首先走進企業(yè)生產(chǎn)車間，對餐具清洗消毒全流程進行了系統(tǒng)觀摩。從前端回收分揀、多道噴淋精洗，到高溫消毒、烘干封裝，再到成品儲存與配送環(huán)節(jié)，各項流程銜接緊密、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)謹(jǐn)，充分體現(xiàn)出企業(yè)在食品安全保障方面的高度責(zé)任意識和專業(yè)水平。尤其是在自動化設(shè)備應(yīng)用、清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行以及質(zhì)量追溯體系建設(shè)方面，吉林萬禾展現(xiàn)出的成熟經(jīng)驗與規(guī)范操作，給考察團留下了深刻印象。

在完成餐具洗消環(huán)節(jié)考察后，考察團一行前往吉林華膳中央廚房，對集中供餐體系進行深入調(diào)研。作為同樣服務(wù)于團餐及校園餐領(lǐng)域的中央廚房企業(yè)，華膳在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與全過程管控方面展現(xiàn)出較高水平。

在隨后的座談交流環(huán)節(jié)中，雙方圍繞校園餐具清洗消毒行業(yè)的發(fā)展趨勢、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、服務(wù)模式創(chuàng)新以及市場拓展路徑等議題展開了深入交流。集冼灃品牌創(chuàng)始人劉云啟先生結(jié)合自身在行業(yè)內(nèi)多年的實踐經(jīng)驗，對當(dāng)前校園安全餐具領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀進行了系統(tǒng)梳理，并重點分享了“標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)、品牌化驅(qū)動、體系化建設(shè)”的發(fā)展思路。他指出，隨著社會對校園食品安全關(guān)注度的不斷提升，餐具作為食品安全鏈條中的關(guān)鍵一環(huán)，其規(guī)范化管理和專業(yè)化服務(wù)正逐步成為行業(yè)發(fā)展的核心方向。

營口廣源食品有限公司董事長金牧在交流中表示，此次考察不僅是一次學(xué)習(xí)之行，更是一次對標(biāo)之行。通過實地參觀和深入交流，對校園安全餐具項目的運行邏輯和標(biāo)準(zhǔn)體系有了更加直觀、系統(tǒng)的認識。他強調(diào)，校園食品安全關(guān)乎千家萬戶，企業(yè)在參與校園餐飲服務(wù)過程中，必須以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求構(gòu)建安全保障體系。未來，企業(yè)將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，積極借鑒先進經(jīng)驗，推動自身在餐具清洗消毒領(lǐng)域的能力提升，進一步完善從源頭到終端的全鏈條安全管理機制。

吉林萬禾餐具洗消有限公司相關(guān)負責(zé)人在座談中介紹了企業(yè)在校園市場的服務(wù)實踐與探索成果。近年來，公司持續(xù)加大在設(shè)備升級、流程優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面的投入，逐步形成了一套覆蓋“回收—清洗—消毒—配送—監(jiān)管”的閉環(huán)管理體系。同時，通過與學(xué)校及監(jiān)管部門的密切配合，不斷提升服務(wù)質(zhì)量與監(jiān)管透明度，為校園食品安全提供了有力支撐。

交流過程中，雙方還就校園餐飲服務(wù)體系的標(biāo)準(zhǔn)共建、區(qū)域推廣及模式復(fù)制等議題進行了深入探討。與會人員一致認為，在政策持續(xù)加碼、監(jiān)管不斷強化的背景下，校園食品安全已進入高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展階段，唯有依托標(biāo)準(zhǔn)化體系與規(guī)?；\營，才能實現(xiàn)行業(yè)整體提升。

此次考察交流，是一次覆蓋“餐具+餐食”的全鏈條學(xué)習(xí)實踐。通過對集冼灃體系及中央廚房模式的深入了解，為企業(yè)參與校園食品安全治理提供了清晰路徑。接下來，各方將進一步加強溝通協(xié)作，推動理念互通、資源共享與經(jīng)驗融合，共同探索更加科學(xué)、高效的校園食品安全保障模式。