中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （姚偉 記者李甜甜）春節(jié)將至，為切實(shí)保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全，近日，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委深入天津市河?xùn)|區(qū)重點(diǎn)餐飲單位與大型商超開展食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)同志陪同。

檢查組通過(guò)實(shí)地查看、查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢等方式，對(duì)食品安全主體責(zé)任落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、原料管控、食品貯存、設(shè)備運(yùn)行等情況進(jìn)行全面細(xì)致檢查。

在大型商超，檢查組重點(diǎn)檢查節(jié)日熱銷的生鮮果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品、預(yù)包裝食品、散裝食品、熟食等，嚴(yán)格核查進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)檢疫證明、保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵信息，仔細(xì)查看生鮮區(qū)衛(wèi)生狀況、冷鏈溫控、散裝食品防護(hù)等情況，督促企業(yè)嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)、質(zhì)量關(guān)，切實(shí)保障節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)安全、穩(wěn)定、有序。

在重點(diǎn)餐飲單位，檢查組圍繞春節(jié)期間婚宴、聚餐等食品安全問(wèn)題，深入后廚操作間、原料庫(kù)房、洗消間、備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，重點(diǎn)檢查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、索證索票、臺(tái)賬記錄、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒、食品留樣、生熟分開等制度落實(shí)情況。同時(shí)，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保節(jié)日期間群眾用餐安全。

督導(dǎo)檢查中，市場(chǎng)監(jiān)管委領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，春節(jié)是食品消費(fèi)高峰期，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)鍵期，監(jiān)管部門和經(jīng)營(yíng)單位要進(jìn)一步提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)。經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，全面開展節(jié)前自查自糾，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患；市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大節(jié)前巡查頻次，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化閉環(huán)管理，從嚴(yán)從細(xì)從實(shí)抓好各項(xiàng)防控措施。