中國食品安全網(wǎng)訊 （姚偉 記者李甜甜）春節(jié)將至，為切實保障節(jié)日期間人民群眾飲食安全，近日，天津市市場監(jiān)管委深入天津市河東區(qū)重點餐飲單位與大型商超開展食品安全專項督導檢查，河東區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責同志陪同。

檢查組通過實地查看、查閱臺賬、現(xiàn)場問詢等方式，對食品安全主體責任落實、環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、原料管控、食品貯存、設備運行等情況進行全面細致檢查。

在大型商超，檢查組重點檢查節(jié)日熱銷的生鮮果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品、預包裝食品、散裝食品、熟食等，嚴格核查進貨渠道、檢驗檢疫證明、保質(zhì)期、標簽標識等關(guān)鍵信息，仔細查看生鮮區(qū)衛(wèi)生狀況、冷鏈溫控、散裝食品防護等情況，督促企業(yè)嚴把食品進貨關(guān)、銷售關(guān)、質(zhì)量關(guān)，切實保障節(jié)日市場供應安全、穩(wěn)定、有序。

在重點餐飲單位，檢查組圍繞春節(jié)期間婚宴、聚餐等食品安全問題，深入后廚操作間、原料庫房、洗消間、備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，重點檢查食品原料進貨查驗情況、索證索票、臺賬記錄、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒、食品留樣、生熟分開等制度落實情況。同時，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，確保節(jié)日期間群眾用餐安全。

督導檢查中，市場監(jiān)管委領(lǐng)導強調(diào)，春節(jié)是食品消費高峰期，也是食品安全風險防控關(guān)鍵期，監(jiān)管部門和經(jīng)營單位要進一步提高政治站位，強化責任擔當。經(jīng)營單位要嚴格落實主體責任，全面開展節(jié)前自查自糾，及時消除風險隱患；市場監(jiān)管部門要加大節(jié)前巡查頻次，堅持問題導向，強化閉環(huán)管理，從嚴從細從實抓好各項防控措施。