中國食品安全網訊（勾琳峰 記者 李甜甜）記者獲悉，為進一步規(guī)范轄區(qū)網絡餐飲服務經營秩序，壓實入網餐飲商戶食品安全主體責任，守護群眾“舌尖上的安全”，近日，天津市寶坻區(qū)寶平市場監(jiān)管所聚焦網絡餐飲經營關鍵環(huán)節(jié)，通過專題培訓強認知、宣傳指引明規(guī)范，扎實開展網絡餐飲食品安全監(jiān)管工作，全面提升轄區(qū)餐飲行業(yè)經營規(guī)范化水平。

一是聚焦政策新規(guī)，推動合規(guī)經營。 重點解讀近期食品安全領域新要求：明確“食安封簽”強制使用規(guī)定，確保外賣配送過程密封安全；推廣“互聯(lián)網+AI監(jiān)管”攝像頭安裝，通過智能監(jiān)控實時監(jiān)測后廚操作規(guī)范；嚴打“一證多店”違規(guī)行為，要求各店證照信息與實體經營一一對應，杜絕“幽靈外賣”。

二是緊盯衛(wèi)生底線，強化過程管控。 嚴格落實索證索票制度，確保食材來源可溯、票據齊全；保持后廚環(huán)境整潔，做到“生熟分開、葷素分區(qū)”；從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，作業(yè)時規(guī)范穿戴工服工帽，嚴防交叉污染。

三是針對投訴痛點，倒逼自查自糾。 結合近期12315及平臺投訴高發(fā)問題，要求各店立即開展自查：重點核查是否存在“過度收取包裝費”“未主動提示特殊食品食用禁忌”（如桃膠等需標注“孕婦/兒童慎食”）“外賣克重不足”等問題，建立整改臺賬，限期完成整改，避免同類問題反復發(fā)生。