中國食品安全網(wǎng)訊（高培 記者李甜甜）為提升轄區(qū)食品從業(yè)人員整體素質(zhì)，強化食品安全意識，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任，保障轄區(qū)廣大群眾飲食健康，按照《食品安全法》的要求，今年6月至11月，天津市東麗區(qū)市場監(jiān)管局組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)全方位覆蓋式的食品安全系列培訓。

形式新，范圍廣。此次培訓范圍覆蓋東麗區(qū)全部街道的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，囊括了食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售單位、大中小型餐飲服務單位、學校企事業(yè)食堂和固定食品制售攤販等各環(huán)節(jié)的食品安全管理人員，涉及面廣泛。同時，在堅決精準落實疫情防控要求的前提下，該局充分結合實際情況，創(chuàng)新培訓方式，將線下集中培訓和線上培訓相結合，既提高了培訓效果，又減少了人員聚集風險。累計組織19場培訓，其中線下培訓11場，線上培訓8場，簽到參與培訓共計4006人次，發(fā)放培訓材料數(shù)8608份。

定制化，深層次。在培訓準備階段，該局始終堅持定制化原則。針對于不同類型的食品從業(yè)人員，量身定制不同的授課主題，以期使培訓內(nèi)容更接近日常生產(chǎn)生活實踐。在授課教師的選擇上，也根據(jù)課程的特點，選取了專業(yè)和經(jīng)驗各有側重的教師。先后邀請了創(chuàng)建國家衛(wèi)生城區(qū)食品安全專家崔春明、天津科技大學食品科學與工程學院李昌模、侯麗華、程代等食品行業(yè)資深老師進行授課。各位培訓教師以點帶面、主次相輔、深入淺出，幫助參訓人員達到了更好的學習效果。

重內(nèi)容，求實效。培訓課程主要包括食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“食品質(zhì)量監(jiān)管與過程控制”“食品添加劑的合理使用”“食品安全事例解讀與應急事件處理”；食品銷售環(huán)節(jié)的“索票索證制度”“進貨查驗制度”“保健食品標簽管理”“保健食品廣告審查暫行規(guī)定”；餐飲服務環(huán)節(jié)的“從業(yè)人員健康管理制度”“餐具清洗消毒管理”“食品添加劑公示”及“粗加工切配餐飲安全管理”等內(nèi)容。各位授課教師以《食品安全法》《食品安全法實施條例》為綱，結合食品安全監(jiān)管、創(chuàng)建衛(wèi)生城區(qū)等工作進行了深度剖析；并強調(diào)了在疫情防控常態(tài)化形勢下，如何做好食品安全管理。培訓結束后，根據(jù)不同環(huán)節(jié)的實際進行了有針對性的考試，將培訓成果進行了及時鞏固。

此次培訓，搭建了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和監(jiān)管部門的溝通交流平臺，為食品從業(yè)人員答疑解惑，幫助他們從法律法規(guī)、過程控制等方面了解到更多關于食品安全方面的知識，擴充了食品安全管理的知識面，從而進一步加強了食品安全意識，為筑牢東麗區(qū)食品安全底線打下了良好的基礎。