為深入學習貫徹落實《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，進一步壓實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責任，促進網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近日，由廣東省市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)，廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會與美團聯(lián)合主辦、佛山市飲食同業(yè)商會協(xié)辦的網(wǎng)絡(luò)訂餐高質(zhì)量發(fā)展與安全共治沙龍在佛山市順利舉行。來自廣東省市場監(jiān)管局和佛山市市場監(jiān)管局相關(guān)負責同志，部分行業(yè)協(xié)會、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺及連鎖餐飲企業(yè)代表近50人參加活動。

廣東省市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責同志出席活動并致辭，對《規(guī)定》主要內(nèi)容進行深入解讀，并就推動網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)落實新規(guī)要求提出三點意見建議。一要提高思想認識，強化責任擔當，深刻認識新規(guī)實施的重要意義，堅決摒棄僥幸心理，把合規(guī)經(jīng)營作為企業(yè)生存發(fā)展的生命；二要嚴格監(jiān)管要求，全面壓實主體責任，平臺要強化資質(zhì)核驗、信息公示和技術(shù)管控，餐飲經(jīng)營者要規(guī)范后廚管理、落實食安封簽使用，行業(yè)協(xié)會要積極發(fā)揮引導(dǎo)自律作用；三要堅持協(xié)同共治，構(gòu)建治理新格局，切實把監(jiān)管要求轉(zhuǎn)化為具體行動，共同打造廣東網(wǎng)絡(luò)餐飲“安全、放心、品質(zhì)” 的金字招牌。

活動中，佛山市市場監(jiān)督管理局圍繞新規(guī)核心條款，結(jié)合監(jiān)管實踐與典型案例，對 “無堂食外賣”“明廚亮灶”“食安封簽” 等重點內(nèi)容作系統(tǒng)解讀。廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合多家行業(yè)協(xié)會發(fā)起《抵制內(nèi)卷式低價傾銷 共促餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倡議書》，呼吁全行業(yè)摒棄低價惡性競爭，聚焦品質(zhì)提升、服務(wù)優(yōu)化與食品安全，推動行業(yè)健康有序發(fā)展。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺代表美團介紹了平臺在資質(zhì)核驗、信息公示、技術(shù)監(jiān)測、明廚亮灶推廣等方面的治理舉措，上線 “一鏡到底”驗真功能，升級“星眸”大模型，推進食安日記、浣熊食堂等創(chuàng)新實踐，持續(xù)提升外賣食品安全可視化、規(guī)范化水平。入網(wǎng)餐飲企業(yè)代表五仁餐飲分享外賣食品安全全流程管控經(jīng)驗，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展提供有益借鑒。

據(jù)悉，《規(guī)定》將于2026年6月1日正式施行，本次沙龍活動通過政策解讀、經(jīng)驗分享、平臺賦能、行業(yè)倡議等多種形式，搭建了監(jiān)管部門、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會三方高效協(xié)同的交流平臺，有力推動《規(guī)定》有效實施，構(gòu)建共建共治共享的網(wǎng)絡(luò)餐飲治理社會共治新格局。