中國食品安全網訊（鄧慧慧 記者胡毅）為持續(xù)推進有關制止餐飲浪費相關標準化工作，落實轄區(qū)餐飲單位主體責任，近日，湖北省武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展全區(qū)大中型餐飲單位反餐飲浪費推進會（暨標準宣貫會）。

推進會旨在貫徹落實市場監(jiān)管總局和省、市市場監(jiān)管局制止餐飲浪費專項行動工作部署，圍繞餐飲外賣和婚宴、自助餐浪費等重點問題，開展實施“知標懂標、建標守標、貫標達標”行動，邀請了武漢市標準化研究院標準研究應用中心主任曾偉現場解讀《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經營管理規(guī)范》4項國家標準，10余名市場監(jiān)管所分管負責人和轄區(qū)120余家大中型餐飲單位負責人參加。

近年來，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲浪費問題日益突出，但部分餐飲單位在經營過程中，仍存在主體責任不清、經營義務不明等問題。

培訓會上，曾偉就相關背景及意義、國家標準主要技術內容解讀和餐飲標準化工作的建議3個方面對4項國家標準進行了詳細解讀，大中型餐飲單位負責人紛紛表示，對《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經營管理規(guī)范》4項國家標準有了更深刻的認識，受益匪淺。拒絕“舌尖上的浪費”從我做起，從點滴做起，從現在做起，以餐桌文明引領社會風尚，以理性消費引領低碳綠色生活，爭做制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。

硚口區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，4項國家標準涵蓋了實體餐飲企業(yè)和網上外賣平臺，涉及餐飲、外賣業(yè)務和管理，并將制止餐飲浪費要求納入旅游民宿、度假區(qū)及飯店業(yè)信用等級評價國家標準。以標準化手段促進餐飲節(jié)約，制止餐飲浪費，鼓勵餐飲企業(yè)通過標準信息公共服務平臺向社會公開所實施的餐飲節(jié)約標準，推動行業(yè)協會、電商平臺宣傳節(jié)約型餐飲服務組織，督促餐飲服務經營者和網絡餐飲服務第三方平臺，嚴格執(zhí)行相關國家標準和省、行業(yè)標準和地方標準，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。下一步，將繼續(xù)推動機關食堂反食品浪費、綠色外賣、中央廚房等國家標準制修訂，不斷健全節(jié)約型餐飲標準體系，在全社會營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的消費新風尚。