云南紅河宏斌食品有限公司
云南紅河宏斌食品有限公司生產(chǎn)的宏斌 Hopen牌老壇酸菜以云南包心芥菜為主要原料，采用獨(dú)特工藝發(fā)酵制作而成，產(chǎn)品具有低鹽、低亞硝酸鹽、口感清脆、色澤翠綠等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
老壇酸菜是中華民族傳統(tǒng)美食，具有獨(dú)特的色、香、味和組織形態(tài)，千百年來已根植于大眾的飲食文化之中，是餐桌上不可或缺的美味。宏斌 Hopen牌老壇酸菜通過采用直投式益生菌發(fā)酵工藝，產(chǎn)品發(fā)酵周期從90天縮短至10天，其中以“老壇”為發(fā)酵容器獲得的酸菜風(fēng)味最佳，其口感脆爽、酸香四溢，鹽度在2%以下，酸度可達(dá) 0.8%—1.2%，亞硝酸鹽可控制在 2mg/kg以下，活性益生菌含量可達(dá)1億 CFU/mL。
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