陽西美味鮮食品有限公司

陽西美味鮮食品有限公司生產(chǎn)的廚邦牌廚邦烹飪黃酒精選一級(jí)秈糯米、小麥為原料，采用“濃醪米酒發(fā)酵技術(shù)”整米發(fā)酵而成。

廚邦烹飪黃酒選用的一級(jí)秈糯米，米質(zhì)軟，用以釀酒酒色光亮鮮艷，酒味軟綿醇厚，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

廚邦烹飪黃酒不添加酒精、香辛料、味精、防腐劑，適用于涼拌、烹飪、拌餡、蒸魚等各種烹調(diào)方式，尤其適合烹飪紅燒肉、紅燒魚、焗蝦蟹、燜雞鵝等腥味較重或肥膩的菜品。

該產(chǎn)品采用的“濃醪米酒發(fā)酵技術(shù)”，經(jīng)廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家評(píng)審，認(rèn)為該項(xiàng)技術(shù)達(dá)到國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)先水平，該技術(shù)配備行業(yè)先進(jìn)的酒化、液化生產(chǎn)設(shè)備，無須泡米，整米發(fā)酵，減少了污水排放和陳釀過程中變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)在液化后增加10—15小時(shí)高溫燜料工藝，促進(jìn)美拉德反應(yīng)和脂肪分解，提升了米酒風(fēng)味，縮短了陳釀周期。

“濃醪米酒發(fā)酵技術(shù)”的應(yīng)用能有效提高黃酒的生產(chǎn)效率，提升米酒和料酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模。