黃山全江生態(tài)農業(yè)科技有限公司
黃山全江生態(tài)農業(yè)科技有限公司生產的全江牌農家土香腸，是全江臘味以皖南山區(qū)土豬肉或黑毛豬的五花肉為主要原材料，在冬季經過灌制、晾曬、發(fā)酵、風干等傳統(tǒng)方式手工制作而成的，深受江浙滬皖等地區(qū)消費者喜愛。
根據《徽州府志》記載，早在宋代徽州地區(qū)就有腌制臘肉、灌制香腸的習俗。明朝時期臘味的加工制作有了進一步的研究和發(fā)展，百姓以松木、竹竿為支架，在冬日里吹山區(qū)的“冷風”，反復晾曬直至臘味風干至成品。經過不斷積累經驗，終于創(chuàng)造出別具一格、風味獨特的臘味。由于品質獨特，濃香可口，回味無窮，農家土香腸是徽商出門經商必備的貨品，也是徽商家宴的必備菜肴。
全江臘味精選上好的土豬肉，按照三分肥七分瘦的比例切成小塊，原肉切塊，杜絕肉糜混合，經由幾十年經驗的師傅調味把關，灌進洗凈的豬小腸。黃山腳下，太平湖畔的風讓手工香腸自然風干，讓時間的味道慢慢滲入土香腸，沒有經過煙熏，符合現代的健康理念。一根農家土香腸，有陽光的味道、山的味道、風的味道，也有著時間的味道、人情的味道。
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